Chapati

Indisches Fladenbrot

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Zutaten für Portionen

2 Tasse/n Mehl
1 Prise Salz
2 TL Öl
½ Tasse/n Wasser

Zubereitung

Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Das Öl und etwas Wasser dazugeben, etwas durchrühren. Nach und nach Wasser dazugeben und kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Mit einem Handtuch abgedeckt 10 min ruhen lassen. Den Teig in 12 Stücke teilen. Jedes Teigstück mit Mehl bestreuen und zu einem etwa 8 cm großen Kreis ausrollen.

Die Bratpfanne heiß werden lassen. Kein Öl verwenden. Jedes Chapati in der Pfanne von jeder Seite etwa 1 1/2 min. braten. Jedes Chapati nach dem Braten mit Öl oder Butter bepinseln. Auf dem Teller stapeln und mit einem Tuch bedecken bis zum Servieren.

Chapatis werden zu indischem Essen gereicht, und zusammengerollt wie eine Art Löffel benutzt.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 15.10.06
Rezept-Statistiken: 128.174 (217)* gelesen
1.604 (0)* gespeichert
6.873 (12)* gedruckt
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

Flutra1 Smutje


Mitglied seit 15.04.2005
107 Beiträge (ø0,04/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

Coraline Kartoffelschäler sagt:  
19.05.2007 23:04
Perfekt....genauso kenne ich sie!
Wir hatten ein klasse Curry...da kam mir dein Rezept gerade recht!Danke!
Fotos sind unterwegs.....

LG
Coraline

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evamaria70  Hendlgriller sagt:  
23.05.2007 18:30
Hallo,

also ich hab´s heute als Beilage zu Kaninchenkeulen gemacht und mit Kräuterbutter noch heiß bestrichen. Das war so was von OBER LECKER!!!! War schon lange auf der Suche nach schnellen, einfachen Fladen.

Danke für´s einstellen.

liebe Grüße

eva-maria

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Flutra1 Smutje sagt:  
24.05.2007 13:41
Freut mich das die Chapatis gut ankommen ;-)

Und danke Coraline für das schöne Bild.

Liebe Grüße an alle Flutra

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musikgoofy Tellerwäscher sagt:  
22.09.2007 18:43
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Hallo,

Habe heute die Chapati zu scharfem Eintopf mit geschnetzeltem gemacht. Superlecker!!!

Allerdings habe ich statt eine Bratpfanne den Crêpes Maker benutzt.

Gruß und Guten Appetit

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edelundstark Smutje sagt:  
10.10.2007 13:57
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Statt Öl hab ich Ghee genommen, und die Menge für 1 Person drastisch reduziert. Ich hab nicht dran geglaubt, aber sie sind wirklich perfekt gelungen, es hat nur Sekunden gedauert, und waren genauso lecker, wie meine Vorgänger schon festgestellt haben.
Diese Fladen werden das nächste Mal mein Katerfrühstück retten, wenn ich sonntags um 14 Uhr wach werde und alle Bäcker schon zu haben. ;)

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Bambusrohr Smutje sagt:  
16.01.2008 19:49
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Ich liebe dieses Rezept... Ich habe schon so lange nach solch einem Rezept gesucht, und letztendlich fündig geworden...

Mit ein wenig Knoblauch sind sie unschlagbar!

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ofenkartoffel  Kartoffelschäler sagt:  
05.03.2008 22:38
Hallo,

ich habe die Chapati heute ausprobiert. War erst skeptisch, aber es hat tatsächlich funktioniert und sehr lecker geschmeckt. Und es ist auch noch so einfach zu machen, die wird es jetzt häufiger geben.

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fuzzybear Küchenjunge sagt:  
30.05.2008 18:21
Hallo,
die Chapatis sind super lecker! Danke für das Rezept!
LG
susan

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lizzy01 Küchenjunge sagt:  
17.02.2009 07:37
Hallo,

die Chapatis gab es gestern bei unserm indischen Abend und sie waren ein voller Erfolg!

Vielen Dank für das Rezept.

Liebe Grüße,

Lizzy

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Stalaktite  Smutje sagt:  
28.02.2009 22:04
Hallo,
ich habe gestern beschlossen ......nix indisch.....ich mache heute italienisch.....
Bei mir gabs diese Fladen zu einer Minestrone. Schmeckt auch sehr gut.

Was mir an diesen Chapati so gefällt ist, dass sie wirklich so mal eben kurz zu machen sind ohne viel Gedöns! Ich habe sie mit Albaöl bepinselt und dieses Butteraroma hat so gut gepasst.

Vielen Dank!

LG Stalaktite

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grünerseestern Chefkoch sagt:  
19.06.2009 17:30
Hi,

lecker lecker kann ich nur sagen. Ich habe Chapati das erste Mal vor Jahren bei einer Freundin gegessen,
zusätzlich mit Käse gefüllt. Meine Familie und ich lieben die Dinger. Habe ein Foto von mit Käse gefüllten Chapati
hochgeladen.

LG

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wiek08 Tellerwäscher sagt:  
23.07.2009 12:14
Sind die lecker...
und ganz einfach zu machen, perfekt.

Ich habe gestern Abend noch eine Beilage zu meiner Gurkenpfanne gesucht
und lag mit den Fladen genau richtig, noch warm mit Kräuterbutter bestrichen
und dann einfach genießen.

Danke fürs leckere Rezept

lg Karin

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Sahajo Küchenjunge sagt:  
04.02.2010 13:28
Hallo zusammen

kann mir vielleicht einer sagen, wieviel Gramm bzw. ml eine Tasse behinhaltet. Es gibt so viele verschieden große Tassen ...

Ich würde dieses Rezept gerne probieren, da ich indisches Essen liebe.

Neugierige Grüße

Sahajo

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grünerseestern Chefkoch sagt:  
25.02.2010 08:20
Hi,

bei Rezepten, in denen von *Tassen* die Rede ist, gehe ich immer von einer *normalen* Kaffeetasse mit ca. 190 ml Inhalt aus. NICHT die Kaffeehumpen.

LG

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vomao Kartoffelschäler sagt:  
05.04.2010 21:30
Vor einigen Tagen dieses Fladenbrot gemacht. Hab die 10min Ruhezeit vergessen und das Salz. Brot ist trotzdem gut geworden. Jetzt weiß ich in Zukunft, was ich mache, wenn ich riesen Hunger auf Brot habe, aber keine Hefe o.ä. zu Hause habe. Ach ja, gegessen habe ich es übrigens mit Honig.
Nicht für Feinschmecker, aber so hungrig wie ich war, hätte es nichts besseres geben können ;-).

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hab455 Kartoffelschäler sagt:  
02.06.2010 10:27
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Hallo,

ich habe die Chapati noch ein klein wenig mit schwarzem Sesam
bestreut - schmeckte wie von unserem Stamm-Inder!

LG Bernd

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Bali-Bine  Sternekoch sagt:  
20.07.2010 14:18
Hallo Flutra1!

Ich habe mir deine Chapatis heute zu einem Chicken Tikka Masala gemacht, die sind super gut! Geht schnell und schmeckt fein.

Musste allerdings etwas mehr Wasser nehmen, damit ich einen Teig zusammengebracht hab. Soll die Teigkonsistenz eher trocken oder doch etwas feuchter sein? Ich denke nämlich, dass ich beim nächsten Mal noch etwas mehr Wasser nehmen könnte, weil sich die Chapatis nur schwer rollen ließen (sind etwas gebrochen). Habe die Chapatis übrigens auch mit Öl bestrichen, das war fein.

LG und danke für das Rezept, Bali-Bine

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Lionel31 Suppenkoch sagt:  
05.08.2010 20:02
Hallo,

die Chapatis sind schnell gemacht und unkompliziert. Beim nächsten Mal nehme ich mehr Salz. Eine Prise war dann doch viel zu wenig.

Vielen Dank fürs Rezept, das mache ich wieder

Lionel

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Chaos_goettin Kaltmamsell sagt:  
06.08.2011 15:58
Chapatis und andere Fladenbrote werden traditionell zu sehr würzigen, oft scharfen gerichten gegessen und dienen dabei als Besteck und Neutralisierer von Schärfe. Deshalb reicht da eine Prise definitiv aus, da das Brot nicht als Geschmacksgeber dient. Genauso verhält es sich z.b. mit der Butter in Italien (schmeckt fast nach nichts), dort sind die Wurstwaren dafür um so würziger/salziger und geben den Geschmack an, nicht die Butter.

lg, Chaosgoettin

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Maxima_ah Tellerwäscher sagt:  
13.08.2010 08:40
Einfach zu machen, super lecker.

Hab sie mit Butter bestrichen, und da ließen sie sich dann auch wieder formen.

Phantastisch!

LG Anette

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ImperiumRomanum Tellerwäscher sagt:  
20.08.2010 20:18
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Ich habe die Fladen nun das dritte Mal gemacht und bin sehr begeistert.
Aber....
Ich empfehle, sofern man etwas indisches kocht, zwei Teelöffel rote Currypaste oder Kaschmirpaste aus dem Thai-Shop, etwas Chillipulver und ein wenig Koriander. Ihr müsst das nach eigenem Gefühl machen, da Geschmäcker bekanntlich verschieden sind.

Liebe Grüße,
Marco

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Bali-Bine  Sternekoch sagt:  
29.08.2010 14:04
Hilfreicher Kommentar:

Hallo!

Ich habe vor gut einem Monat die Chapati nach deinem Rezept gemacht und dabei vier Teigstücke eingefroren. Heute habe ich zwei davon rausgenommen (ca. 2 Stunden vor Gebrauch) und sie wie gewohnt verarbeitet. Das klappt ganz prima! Sie schmecken wie frisch gemacht.

In der Pfanne habe ich sie heute trocken ausgebacken, aber dann noch je einen TL Ghee in der Pfanne zerlassen und die Chapatis drinnen beidseiteig geschwenkt, da gehen sie noch einmal richtig gut auf und es schmeckt super!

LG, Bali-Bine

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sina11188 Tellerwäscher sagt:  
30.08.2010 19:20
hab sie heute gemacht mit atta mehl sind super geworden danke

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pupsilibaerle Küchenjunge sagt:  
01.10.2010 06:25
absolutly the best! mache sie nnach deinen rezept nur mit etwas mehr salz und öl. ausserdem schmeckt es sehr great wenn man noch kreuzkümmel und koriander mit hinein macht. weiter so.

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17.10.2010 13:45
hmm, also ich weiß nicht ob ich etwas falsch mache aber ich habe aus dem teig gerade mal 8 kleine fladen rausbekommen und musste jede menge öl und wasser hinzufügen damit er geschmeidig wurde, dabei habe ich genau 2 normale tassen (190 ml) zum abmessen genommen?

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luisa89 Tellerwäscher sagt:  
01.11.2010 14:08
Huhu, ich bekomme gleich Besuch von meiner Mama und habe deswegen heute Vormittag die Chapatis gebacken. Sie sind super geworden, obwohl ich erst Angst hatte sie könnten zu hart werden denn ich wollte sie noch füllen.

Meine ultimative NICHT indische Füllung:

-Pellkartoffeln vom Vortag
-1 Becher Kräuterquark
-1 Becher Kräuterfrischkäse
-Packung Räucherlachsaufschnitt

Alles vermengen nach Belieben Salzen und Pfeffern und rein damit in die warmen Fladen, zusammenklappen und eventuell gleich essen.

Ich werde sie allerdings später noch mit selbstgemachtem Knoblauchöl bestreichen und im Ofen noch ein paar Minuten backen

Lg Luisa

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BAtrix-Kiddo Kartoffelschäler sagt:  
13.01.2011 21:22
Habe heute die Chapatis zu einem indischen Curry gemacht. Sind super geworden. Einfach lecker!!! Und gehen wirklich schnell und einfach. Wird jetzt auf jeden Fall öfters auf den Tisch kommen :-)

Danke fürs Rezept!

LG

PS: natürlich gibt's *****

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Puenktschen Tellerwäscher sagt:  
14.01.2011 06:58
Hallo!

Ich kenne das Rezept von einer Freundin, die aus Indien kommt..
Ein kleiner Tipp: Nehmt doch mal statt dem ganz normalen Weizenmehl, ein Mehl aus einem India Supermarkt. Gibt es überall in Großstädten zu finden. Guckt einfach mal im Internet nach!
Das Ganze macht ein rießen Unterschied und schmeckt wirklich tauschend mal besser!!!

Liebe Grüße!

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shaas Tellerwäscher sagt:  
26.01.2011 08:27
genial einfaches rezept und das ergebnis war super! die fladenbrote waren einfach perfekt!

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Angelwings66 Kartoffelschäler sagt:  
22.02.2011 12:26
Hilfreicher Kommentar:

..diese Fladenrezept habe ich gerade eben mal ausprobiert..

hab noch Ingwerpulver, Kümmel, Koriander, indisches Curry und etwas Chilli drunter gemischt.. wow, sind die lecker.. :-)


allerdings werde ich sie das nächste mal etwas dünner formen..*breitgrinst*..musste sie länger backen, bis sie ganz durch waren.. :-)))

Wirds hier jetzt öfter geben..!!
Danke für dein klasse Rezept..!! ;-)

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ImperiumRomanum Tellerwäscher sagt:  
13.03.2011 13:10
Ingwer... natürlich! Danke für den Tipp!

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Vanessa920 Tellerwäscher sagt:  
25.02.2011 11:26
Ich wollte meine Freundin mal überraschen mit Indischen Essen (sie kommt aus Indien) und habe die Chapati gemacht und Gurken Joghurt Raita.
Und meine Freundin sagte zu mir die Chapati schmecken fast genauso wie ihr Oma die machen.
Am anfang war ich ja skeptisch aber eon total tolles Rezept

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Küchenfee1991 Kaltmamsell sagt:  
12.03.2011 14:19
Super einfach zu machen. Gab es bei uns zu Chili con Carne :-)

LG
Küchenfee1991

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MsSpice Tellerwäscher sagt:  
14.03.2011 13:15
Kann man die Chapati auch kalt essen
oder ist davon abzuraten?

Viele Grüße
Ms Spice :D

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Chaos_goettin Kaltmamsell sagt:  
06.08.2011 16:01
Hast Du ess chon probiert? Suche gerade anch der Info, ob die Chapatis auch länger aufbewahrt werden können (wie Brot). Suche nämlich einen Brotersatz zu Intoleranzen und mag es nicht ständig neu machen.

lg, Chaosgoettin

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MsSpice Tellerwäscher sagt:  
06.08.2011 21:23
Hilfreiche Antwort:

Ich habe sie dann doch als Vorsichtsmaßnahme frisch gemacht,
kann die Frage also leider nicht beantworten.

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Chaos_goettin Kaltmamsell sagt:  
06.08.2011 22:05
Danke trotzdem :-)
Ich hatte eins übrig, das ist zumindest nach paar Stunden nicht hart, aber auch nicht mehr so lecker weich, wie frisch. Ich denke, nochmal kurz aufbacken könnte das nochmal hinkriegen.

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


Marubis Kartoffelschäler sagt:  
29.06.2011 11:20
Hallo
ich hab neulich Chapatis nach diesemrezept gemacht und fand sie recht hart. Hatte Boch was mehr Wasser dazu getan um sie richtig ausrollen zu können da der Teig krümmelig war. Sie waren nach dem backen in der Pfanne auch recht hart in der Mitte.
Hat jemand vielleicht einen Tipp was ich falsch gemacht habe oder wie genau die konzistenz sein muss. Meine Chapatis konnte man auch nicht rollen sie sind dann in der Mitte auseinander gerissen.
Hoffe auf Hilfe.
Maru

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Aligorran Tellerwäscher sagt:  
07.07.2011 21:06
Hilfreiche Antwort:

Hallo Maru,

hast du vielleicht das Öl vergessen?
Ansonsten würde ich sagen, ist der Teig zu trocken, wenn er auseinander reißt. ich habe heute erst wieder welche gemacht und noch Knoblauchpulver und Kreuzkümmel hinzugetan und kann nur sagen super gelungen!
Der Teig muss in etwa eine Konsistenz von Knetmasse haben, vielleicht etwas geschmeidiger, darf jedoch nicht kleben. Die Golfball-großen Teigkugeln sollten eine geschlossene Oberfläche aufweisen, (lange zwischen den Händen rollen) dann auf einer bemehlten Fläche platt drücken. Beim Ausrollen mehrmals wenden. Nach dem Rollen entspricht der Durchmesser etwa einer Untertasse und der Teig ist 2 bis 3 mm dick. Dann sind sie auch nicht hart und können sogar am nächsten Tag noch gegessen werden. Das ist jedenfalls meine Erfahrung.
MfG Aligorran

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Chaos_goettin Kaltmamsell sagt:  
06.08.2011 16:34
Hallo, ich habe gerade den teig nach dem Rezept hier zubereitet (ruht jetzt). Für mich alleine habe ich es auf 2 Portionen runtergerechnet und bekam folgende Mengenangaben:
4 Tasse/n Mehl
2 Prise Salz
4 TL Öl
1 Tasse/n Wasser

Ich habe nicht mal eine 1/2 Tasse unter bekommen, eher musste ich noch etwas Mehl hizufügen. Woran liegt das? Weil es so stark runter gerechnet wurde? Liegt es daran, dass ich Dinkelmehl verwendet habe, statt Weizen?

Ich würde sehr gerne wissen, wie flach du die Fladen ausrollst und wie dick sie anschließend werden, wie dick sie höchstens sein dürfen (hätte es gerne brotiger, als fladiger), damit es was wird. Für heute ists mir egal bzw. dürfen gerne auch etwas flacher werden, für die Zukunft suche ich einen Ersatz für Brot wegen Intoleranzen.
Deshalb würde ich auch gerne wissen, wie lange sie genießbar sind, also ob sie sich 1-3 Tage aufbewahren lassen, wenn ja wie? Vor dem Verzehr nochmals aufbacken, oder einfach wie Brot lagern und essen?
Danke vorab für die Antworten.

lg, Chaosgoettin

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schoggimäulchen Küchenjunge sagt:  
07.08.2011 17:54
Habe gerade die Chapatis gegessen hatten zwar etwas zu wenig Salz waren aber super lecker zu Möhren-Mango Süppchen *fein*
Danke für die gute idee

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tassilo83 Kartoffelschäler sagt:  
23.09.2011 18:50
Super lecker,
wir hatten dazu einen Raita-Dip, klasse kann ich nur weiter empfehlen.

lg
Tassilo

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Vegita Küchenjunge sagt:  
08.11.2011 15:28
Habe ich heute morgen vor der Schule gebacken und war echt begeistert.
Es ging super schnell und total unkompliziert.
Ich habe bloß ein wenig mehr Salz hinzugefügt, aber das ist ja Geschmackssache :-)

Ich habe sie dann mit selbstgemachten Hummus bestrichen, eingerollt und mit zur Schule genommen.
Ein Gaumenschmauß. :-D
Bilder sind unterwegs.

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everydayforever Tellerwäscher sagt:  
05.12.2011 19:59
hab sie heute zu einer suppe gemacht, weil ich irgendwas dazu haben wollte. SUPERLECKER. :)
kenne die von früher, von einer freundin. ihre mutter hat immer irgendwelche heimischen spezialitäten gemacht und die waren fast immer dabei :)
kommt sehr nah an die erinnerung heran!

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wombat12 Smutje sagt:  
24.01.2012 10:35
Hi

Hab die Chapati gestern im Alfredo gemacht...waren wie beim Inder !!! Dazu gabs Chickpeas-Curry Chana Masala.
Danke für das Super Rezept !

LG

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maaarv18 Tellerwäscher sagt:  
17.03.2012 17:17
Ganz ganz lecker und leicht! Habe das heute gekocht :) Danke!

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Inuki Tellerwäscher sagt:  
05.04.2012 15:09
Unglaublich lecker und super schnell zuzubereiten. Suchtgefahr!

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TinaPeak Tellerwäscher sagt:  
21.05.2012 14:53
Sehr lecker, schnell und einfach.
Mein erster "Flatschen" war leider noch zu dick.
Also richtig schön dünn ausrollen.
Stell ich mir suuper zum grillen vor.

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