Henglein
Rama Cremefine
| Filettopf toskanisch
)
| 500 g | Schweinefilet |
| 1 Pck. | Bacon (oder Speck, in dünne Scheiben geschnitten) |
| 2 Becher | Schlagsahne |
| 1 Dose | Tomatenmark |
| 300 g | Tomate(n), klein geschnittene |
| etwas | Ketchup oder Salsa Sauce |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| Paprikapulver, gepresste | |
| Butter | |
| Semmelbrösel | |
| Cayennepfeffer | |
| Chilipulver | |
| Salz und Pfeffer | |
| Rosmarin | |
| Basilikum | |
| Thymian | |
| Fett für die Auflaufform |
Zubereitung
Fleisch abwaschen und trocken tupfen. Eine Auflaufform einfetten, den Knoblauch pellen. Backofen auf 200°C vorheizen.
Fleisch in Medaillons teilen und jedes Stück mit einer Scheibe Bacon umwickeln. Dicht an dicht in die Auflaufform legen.
Schlagsahne erhitzen, klein geschnittene Tomaten, etwas Ketchup und etwas Tomatenmark einrühren. Knoblauch pressen und mit Kräutern und den Gewürzen pikant abschmecken. Alles kurz aufkochen (sollte die Sauce zu hell sein, noch etwas Tomatenmark hinzugeben).
Die Sauce heiß über das Fleisch geben. Butterflöckchen und ein paar Semmelbrösel darauf verteilen und ca. 40 Min. im Ofen backen.
Ein frischer Salat und ein Baguette schmecken köstlich dazu.
Fleisch in Medaillons teilen und jedes Stück mit einer Scheibe Bacon umwickeln. Dicht an dicht in die Auflaufform legen.
Schlagsahne erhitzen, klein geschnittene Tomaten, etwas Ketchup und etwas Tomatenmark einrühren. Knoblauch pressen und mit Kräutern und den Gewürzen pikant abschmecken. Alles kurz aufkochen (sollte die Sauce zu hell sein, noch etwas Tomatenmark hinzugeben).
Die Sauce heiß über das Fleisch geben. Butterflöckchen und ein paar Semmelbrösel darauf verteilen und ca. 40 Min. im Ofen backen.
Ein frischer Salat und ein Baguette schmecken köstlich dazu.
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Kommentare anderer Nutzer
18.10.2006 22:04
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe heute das obige Rezept als Geburtstagsessen für 9 Personen ( mit 1 Kg Filet) gemacht und noch ca. 500 g braune Champignons - in dicken Scheiben - und etwa das Doppelte an Tomaten dazu gegeben. Semmelbrösel weggelassen und flächendeckend mit Mozzarellascheiben belegt.
Sehr lecker und wirklich gut vorzubereiten!
Da wir von der Vorspeise noch frisch geriebenen Parmesan übrig hatten, wurde der noch großzügig auf die einzelnen, fertigen Portionen verteilt. Das kommt auch gut!
LG
elfiH
habe heute das obige Rezept als Geburtstagsessen für 9 Personen ( mit 1 Kg Filet) gemacht und noch ca. 500 g braune Champignons - in dicken Scheiben - und etwa das Doppelte an Tomaten dazu gegeben. Semmelbrösel weggelassen und flächendeckend mit Mozzarellascheiben belegt.
Sehr lecker und wirklich gut vorzubereiten!
Da wir von der Vorspeise noch frisch geriebenen Parmesan übrig hatten, wurde der noch großzügig auf die einzelnen, fertigen Portionen verteilt. Das kommt auch gut!
LG
elfiH
@nja 
sagt:
sagt: 14.03.2007 14:49
Hilfreicher Kommentar:
Hi,
super lecker!!! Tolles Rezept, mit Salz hab ich allerdings nicht noch abgeschmeckt, durch den Parmesan + Parmaschinken ist das schon sehr sehr würzig.
Hab ehrlich gesagt aber die Sahne auch weggelassen + daführ Kondensmilch genommen. Muss man sich ja nicht immer alles auf die Hüften backen ;-))))))
Danke für das super schöne Rezept!!!
Liebe Grüße
Anja
super lecker!!! Tolles Rezept, mit Salz hab ich allerdings nicht noch abgeschmeckt, durch den Parmesan + Parmaschinken ist das schon sehr sehr würzig.
Hab ehrlich gesagt aber die Sahne auch weggelassen + daführ Kondensmilch genommen. Muss man sich ja nicht immer alles auf die Hüften backen ;-))))))
Danke für das super schöne Rezept!!!
Liebe Grüße
Anja
nitli62
sagt:
sagt: 10.09.2008 12:33
Hallo
ich mache dieses Rezept sehr oft, wenn ich Besuch habe.
Kenne es aber unter dem Namen "Party-Filet"
Wenn man die Sahne mit Milch ergänzt, wird dies Sauce ziemlich flüssig.
Grüsse Nitli
ich mache dieses Rezept sehr oft, wenn ich Besuch habe.
Kenne es aber unter dem Namen "Party-Filet"
Wenn man die Sahne mit Milch ergänzt, wird dies Sauce ziemlich flüssig.
Grüsse Nitli
Cathi2912 
sagt:
sagt: 06.12.2008 20:47
Die Kombination mit dem Bacon war gut. Als Beilage gab es Nudeln. Allerdings find ich, ist das Filet ein wenig trocken. Ich denke allerdings, dass man einem Schweinefilet besseres antun kann.
Gruesse
Cathi
Gruesse
Cathi
marialma
sagt:
sagt: 27.04.2009 14:06
Hallo,
ich fands lecker, allerdings ziemlich salzig.
Mit der Angabe "etwas Semmelbrösel" war ich leider etwas überfordert. Habe einmal wirklich nur "etwas" darübergegeben, also eher wenig. War mir dann zu flüssig, da ich davon ausging, dass sich eine Kruste bilden sollte. Beim zweiten Mal habe ich dann eine ganze dünne Schicht drübergegeben - da wars dann zu trocken.
War aber trotzdem sehr lecker! Marialma
ich fands lecker, allerdings ziemlich salzig.
Mit der Angabe "etwas Semmelbrösel" war ich leider etwas überfordert. Habe einmal wirklich nur "etwas" darübergegeben, also eher wenig. War mir dann zu flüssig, da ich davon ausging, dass sich eine Kruste bilden sollte. Beim zweiten Mal habe ich dann eine ganze dünne Schicht drübergegeben - da wars dann zu trocken.
War aber trotzdem sehr lecker! Marialma
Skilfing 
sagt:
sagt: 06.07.2009 11:42
Der toskanische Filettopf ist ein Rezept, das ich gerne und immer wieder mache. Die Zubereitung ist nicht kompliziert und es kommt viel leckere Soße dabei rum, die man super mit Nudeln oder Baguett aufbrauchen kann. Leider krieg ich den Bacon der um das Fleisch gewickelt wird nie wirklich cross/durch, was dem Geschmack aber nicht schadet.
Danke fürs Rezept!
Danke fürs Rezept!
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