| Lachsfilet mit Spargel und Mandelbutter
)
| 500 g | Spargel, weißer |
| 500 g | Spargel, grüner |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 Scheibe/n | Lachsfilet (à ca. 200g) |
| 2 EL | Öl |
| 100 g | Butter |
| 30 g | Mandel(n) in Blättchen |
| 1 | Limette(n), unbehandelt |
Zubereitung
Spargel putzen und bissfest garen. Herausnehmen, abschrecken und warm stellen.
Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin 3-4 Min. je Seite braten. Butter schmelzen, Mandeln hinzufügen und leicht bräunen. Schale der Limette mit einem Zestenreißer abziehen, den Saft auspressen, beides in die Butter geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Spargel abtropfen lassen, mit Lachs anrichten und mit Mandelbutter beträufeln.
Dazu passen Salzkartoffeln.
Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin 3-4 Min. je Seite braten. Butter schmelzen, Mandeln hinzufügen und leicht bräunen. Schale der Limette mit einem Zestenreißer abziehen, den Saft auspressen, beides in die Butter geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Spargel abtropfen lassen, mit Lachs anrichten und mit Mandelbutter beträufeln.
Dazu passen Salzkartoffeln.
Kommentare anderer Nutzer
02.07.2003 15:16
Dieses Gericht habe ich zum Sbschluss der Spargelsaison gemacht. Ein tolles Gericht, selbst unsere Kinder waren begeistert. Kommentar: "Das ist ja ein richtiges Festessen!" Wirklich sehr schmackig!
LG, Sivi
LG, Sivi
Manfred48 
sagt:
sagt: 03.05.2004 13:43
Ein gutes Rezept! Hat mir sehr gut geschmeckt.
Manfred
Manfred
hörmen 
sagt:
sagt: 06.05.2004 13:51
Hallo Hobbyköchin,
prima Rezept, aber den Spargel sollte man(n) möglichst zeitgleich mit dem Lachs und den Kartoffeln garen.
GaA hörmen
prima Rezept, aber den Spargel sollte man(n) möglichst zeitgleich mit dem Lachs und den Kartoffeln garen.
GaA hörmen
06.05.2004 21:12
Klingt lecker!
Ich habe es gleich gespeichert und werde es demnächst mal ausprobieren!
happybj
Ich habe es gleich gespeichert und werde es demnächst mal ausprobieren!
happybj
07.05.2004 11:33
Ich habe den Spargel gleichzeitig in einer Pfanne mit Butter und Sherry gedünstet... eine köstliche Kombination!
gruß, fine
gruß, fine
schnuggelchen 
sagt:
sagt: 10.05.2004 17:18
... ist schon gespeichert ;-)
wird irgentwann demnächst mal ausprobiert, kann ich das eigentlich auch mit Spargel aus dem Glas machen oder mit TK-Spargel???
Ich frag nur falls ich es wieder malmachen will und die Spargelzeit ist schon rum :-(
LG schnuggel
wird irgentwann demnächst mal ausprobiert, kann ich das eigentlich auch mit Spargel aus dem Glas machen oder mit TK-Spargel???
Ich frag nur falls ich es wieder malmachen will und die Spargelzeit ist schon rum :-(
LG schnuggel
goldgirl 
sagt:
sagt: 14.05.2004 21:46
es war gigantisch!!!!!
leider waren keine limetten zur hand,(und ich habe Tiefkühllachs genommen und ihn vorher nicht aufgetaut) aber das tat dem geschmack keinen abbruch... und es war überhaupt nicht kompliziert! das schlimmste an der Sache ist nur das Spargelschälen, alles andere ist super easy!!!
danke!
barbara
leider waren keine limetten zur hand,(und ich habe Tiefkühllachs genommen und ihn vorher nicht aufgetaut) aber das tat dem geschmack keinen abbruch... und es war überhaupt nicht kompliziert! das schlimmste an der Sache ist nur das Spargelschälen, alles andere ist super easy!!!
danke!
barbara
Nyx
sagt:
sagt: 17.05.2004 23:30
Also ich hatte irgendwie auch keine limette, weil irgendwer beim einkaufen vergessen hatte welche mitzubringen *g*
Gut ging auch so, hat super geschmeckt wenn ich auf festgestellt hab das ich nich so der spargelfan bin :) alle anderen waren super begeistert, ich hab dazu ne vorsuppe gemacht, möhrencremesuppe und hinterher gabs fruchtspiesse mit schokoüberzug, lekka :)
Gruss
Nyx
Gut ging auch so, hat super geschmeckt wenn ich auf festgestellt hab das ich nich so der spargelfan bin :) alle anderen waren super begeistert, ich hab dazu ne vorsuppe gemacht, möhrencremesuppe und hinterher gabs fruchtspiesse mit schokoüberzug, lekka :)
Gruss
Nyx
sunshine0503
sagt:
sagt: 24.10.2004 20:57
Das Rezept ist echt super, die Mandelbutter ist echt ein Hit und ergänzt sich sehr gut mit dem Lachs. Ich hab gestern für vier Leute gekocht und alle waren begeistert!!!! Ich habe zu dem Essen Reis und Feldsalat serviert, die perfekte Mischung !!!!
FrankenUli1
sagt:
sagt: 16.05.2005 13:37
Einfach super, das Rezept! Mir sind zwar die Mandeln etwas braun geworden, was aber den tollen Gesamteindruck nicht beeinträchtigen konnte. Habe als Ergänzung noch selbst eingelegte Shrimps dazu gemacht, was auch sehr gut ankam!
Gruß
FrankenUli1
Gruß
FrankenUli1
12.05.2007 23:44
Hi,
ich habe gestern super frischen Spargel(grün + weiss) vom Bauern bekommen und habe nach einem schönen Rezept gesucht(ohne Schinken und keine Hollandaise)
DEIN REZEPT IST SUPER!!!!!!!!!!!!!!!
Daran ist nix zu verändern oder anzumerken--------------------ausser das es super lecker ist.
Danke für das leichte ,aber herrliche Spargelrezept(wenn das Bild was geworden ist, lade ich es natürlich noch hoch)
mediterrane Grüße
Gabriele46
ich habe gestern super frischen Spargel(grün + weiss) vom Bauern bekommen und habe nach einem schönen Rezept gesucht(ohne Schinken und keine Hollandaise)
DEIN REZEPT IST SUPER!!!!!!!!!!!!!!!
Daran ist nix zu verändern oder anzumerken--------------------ausser das es super lecker ist.
Danke für das leichte ,aber herrliche Spargelrezept(wenn das Bild was geworden ist, lade ich es natürlich noch hoch)
mediterrane Grüße
Gabriele46
saaldo 
sagt:
sagt: 05.02.2012 13:47
Spargel und Lachs passen ja schon mal super zusammen und die Mandelbutter ist auch extrem toll dazu. Habe es schon ein paar mal für Gäste gekocht und ist immer hervorragend angekommen.
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