Henglein
Rama Cremefine
| Brathendl gefüllt mit Knödelteig
Interessant und mal anders!
)
| 1 | Hähnchen mit Innereien(Magen, Herz, Leber und Hals) |
| 2 | Semmel(n), altbacken |
| 1 kleine | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| ¼ Liter | Bier (dunkel oder hell) |
| 1 TL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 ml | Milch, lauwarm |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| Paprikapulver | |
| Hähnchengewürz |
Zubereitung
Hähnchen waschen und trocken tupfen.
Die Innereien - bis auf den Hals - ganz klein schneiden und zu den ebenfalls klein geschnittenen alten Semmeln geben, sowie die Zwiebeln, das Ei und die Petersilie. Die lauwarme Milch nun über die Semmelmischung geben und durchziehen lassen. Salz nach Geschmack dazu. Die Semmeln sollten weich sein, aber die Mischung nicht zu flüssig. Nun das Hähnchen damit füllen.
Bier, Öl und die Gewürze verrühren, Hähnchen damit einpinseln und in einen Bräter geben. Bei 200°C ca. 1 1/2 Stunden knusprig braten.
Hähnchen zerteilen, die Fülle als Nocken dazu legen.
Dazu entweder Pommes oder Kartoffelsalat und grünen Salat reichen und ein kühles Bier oder Radler!
Die Innereien - bis auf den Hals - ganz klein schneiden und zu den ebenfalls klein geschnittenen alten Semmeln geben, sowie die Zwiebeln, das Ei und die Petersilie. Die lauwarme Milch nun über die Semmelmischung geben und durchziehen lassen. Salz nach Geschmack dazu. Die Semmeln sollten weich sein, aber die Mischung nicht zu flüssig. Nun das Hähnchen damit füllen.
Bier, Öl und die Gewürze verrühren, Hähnchen damit einpinseln und in einen Bräter geben. Bei 200°C ca. 1 1/2 Stunden knusprig braten.
Hähnchen zerteilen, die Fülle als Nocken dazu legen.
Dazu entweder Pommes oder Kartoffelsalat und grünen Salat reichen und ein kühles Bier oder Radler!
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Kommentare anderer Nutzer
angelika2603 
sagt:
sagt: 08.02.2007 13:36
hallo
ich würde das gerne probieren, aber reicht die füllung nicht als zugabe? und dazu salat oder gemüse
lg
angelika
ich würde das gerne probieren, aber reicht die füllung nicht als zugabe? und dazu salat oder gemüse
lg
angelika
caro2306 
sagt:
sagt: 15.02.2007 12:43
Hallo Angelika, du kannst es gerne ausprobieren ob die Füllung reicht - bei uns es immer zu wenig *grins*. Viel Spaß beim nachkochen.
Gruß
Carola
Gruß
Carola
22.03.2007 14:34
Hallo
ich habe das Rezept gestern ausprobiert und das wird es sicher noch öfter bei uns geben.
Ich habe die Themperatur aber nach 30 min auf 180° heruntergedreht und den Hahn 2 Stunden drin gelassen. Hätte auch noch ein bischen länger drin bleiben können. Die Füllung hatte genau die richtige Konsistenz und war wirklich lecker. Allerdings werde ich das nächste Mal die Innereien nicht dazu tun, weil es meinem Mann zu sehr nach Leber schmeckte.
Gruß Blümchen
ich habe das Rezept gestern ausprobiert und das wird es sicher noch öfter bei uns geben.
Ich habe die Themperatur aber nach 30 min auf 180° heruntergedreht und den Hahn 2 Stunden drin gelassen. Hätte auch noch ein bischen länger drin bleiben können. Die Füllung hatte genau die richtige Konsistenz und war wirklich lecker. Allerdings werde ich das nächste Mal die Innereien nicht dazu tun, weil es meinem Mann zu sehr nach Leber schmeckte.
Gruß Blümchen
MietzekatzeW37
sagt:
sagt: 15.04.2007 15:05
Hallöchen,
ich habe das Rezept heute ausprobiert und bin sehr
begeistert. Ein sehr schnelles, einfaches, aber ultra-
leckerer Vogel als Ergebnis. Die Idee mit dem Bier war
sehr gut, da es eine knusprige Haut gibt, wovon mein
Mann noch mehr wie angetan war. Bei uns gabs Pommes
und eine große Schüssel Salat dazu.
Vielen Dank an den Verfasser. Rezept ist wirklich sehr
zu empfehlen.
Liebe Grüße
aus dem Badischen
Mietze
ich habe das Rezept heute ausprobiert und bin sehr
begeistert. Ein sehr schnelles, einfaches, aber ultra-
leckerer Vogel als Ergebnis. Die Idee mit dem Bier war
sehr gut, da es eine knusprige Haut gibt, wovon mein
Mann noch mehr wie angetan war. Bei uns gabs Pommes
und eine große Schüssel Salat dazu.
Vielen Dank an den Verfasser. Rezept ist wirklich sehr
zu empfehlen.
Liebe Grüße
aus dem Badischen
Mietze
fantasy 
sagt:
sagt: 14.05.2007 09:26
Hi,
hab das Rezept am WE ausprobiert und muß sagen das ist wirklich mal was Anderes!
Schnell gemacht und die Knödelfüllung ist einfach oberlecker!
Ich habe unter die Haut noch etwas Kräutermutter einmassiert.
Bei uns gab es Reis und Salat dazu!
Bilder folgen.
LG Yvonne
hab das Rezept am WE ausprobiert und muß sagen das ist wirklich mal was Anderes!
Schnell gemacht und die Knödelfüllung ist einfach oberlecker!
Ich habe unter die Haut noch etwas Kräutermutter einmassiert.
Bei uns gab es Reis und Salat dazu!
Bilder folgen.
LG Yvonne
bienchen24 
sagt:
sagt: 12.07.2007 10:02
Hab das Brathähnchen letztes Wochenende gemacht. War wirklich ganz lecker. Allerdings muss man es sehr gut salzen sonst ist es zu fade. Ansonsten ein gutes Rezept für alle Tage.
Lieben Gruß
bienchen24
Lieben Gruß
bienchen24
Poison-Yvi
sagt:
sagt: 31.03.2009 11:45
Hallo,
bei uns gab es das Brathendl gestern und es hat uns gut geschmeckt! Dazu gab es Kartoffel-Vogerl-Salat!
Die Innereien bei der Füllung habe ich weg gelassen (wir mögen keine Innereien) aber sie hat trotzdem sehr gut geschmeckt!!
Liebe Grüße
Yvonne
bei uns gab es das Brathendl gestern und es hat uns gut geschmeckt! Dazu gab es Kartoffel-Vogerl-Salat!
Die Innereien bei der Füllung habe ich weg gelassen (wir mögen keine Innereien) aber sie hat trotzdem sehr gut geschmeckt!!
Liebe Grüße
Yvonne
Meli08 
sagt:
sagt: 21.10.2009 15:07
Dieses Rezept hat schon meine Großmutter gekocht... von ihr hab ich's auch gelernt und noch etwas verfeinert:
ich gebe in meine Füllung ziemlich viel Petersilie (damit schmeckt das Ganze angenehm frisch und locker) und Muskatnuss.
Das mit dem Bier in der Marinade muss ich mal ausprobieren... kannte ich noch nicht
-- Übrigens wenn du die Fülle unter die Brusthaut schiebst, bleibt die Hähnchenbrust herrlich saftig...
(geht der Rückseite eines Esslöffels am Besten) -- und der Hahn kriegt eine richtige "Heldenbrust" ;-)
lg
Meli
ich gebe in meine Füllung ziemlich viel Petersilie (damit schmeckt das Ganze angenehm frisch und locker) und Muskatnuss.
Das mit dem Bier in der Marinade muss ich mal ausprobieren... kannte ich noch nicht
-- Übrigens wenn du die Fülle unter die Brusthaut schiebst, bleibt die Hähnchenbrust herrlich saftig...
(geht der Rückseite eines Esslöffels am Besten) -- und der Hahn kriegt eine richtige "Heldenbrust" ;-)
lg
Meli
22.11.2009 16:51
Hallo!
Habe meine Fülle jetzt auch mal mit Milch übergossen (normalerweise in Wasser eingeweicht und ausgedrückt) und ne Zwiebel reingemischt. Statt der Semmel nehme ich aber immer VK-Körndlbrotreste - ich mache immer gleich mehr davon und brate den Rest (aber ohne Innereien) nach den halben Zeit im Bräter offen mit - wird schön knusprig. Kartoffel kamen auch gleich noch mit in die Form und als weitere Beilagen gab es noch Gemüse und Salat.
LG Gabi
Habe meine Fülle jetzt auch mal mit Milch übergossen (normalerweise in Wasser eingeweicht und ausgedrückt) und ne Zwiebel reingemischt. Statt der Semmel nehme ich aber immer VK-Körndlbrotreste - ich mache immer gleich mehr davon und brate den Rest (aber ohne Innereien) nach den halben Zeit im Bräter offen mit - wird schön knusprig. Kartoffel kamen auch gleich noch mit in die Form und als weitere Beilagen gab es noch Gemüse und Salat.
LG Gabi
Bettal
sagt:
sagt: 27.03.2011 15:02
Ein klasse Rezept, durch das Bier erhält alles eine tolle aromatische Note und das Huhn war schön knusprig! Ich habe allerdings herumexperimentiert und statt normalen Knödelteig wie sonst einen Knödelteig aus Pumpernickel-Brot gemacht. Passte geschmacklich toll dazu, da es kräftiger und süßlicher vom Geschmack her geworden ist. Mein neues Lieblingsbrathuhnrezept! :) Foto lade ich hoch!
Liebe Grüße,
Bettina
Liebe Grüße,
Bettina
Kubique86
sagt:
sagt: 06.09.2011 18:53
Ein suuuuuperklasse Rezept, wir lieben es, und das gibt es jetzt öfter :D
Nur eine Änderung machen wir: Wir lassen die Innereien weg, denn da stehe wir beide nicht drauf ;)
Nur eine Änderung machen wir: Wir lassen die Innereien weg, denn da stehe wir beide nicht drauf ;)
Kubique86
sagt:
sagt: 07.09.2011 17:11
caro2306
sagt:
sagt: 07.09.2011 17:18
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- Geflügel
- April bis Juni 2011
- Fleisch/Fisch-Hauptgerichte
- Gekocht
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Wir haben das Hähnchen noch mit Knoblauch verfeinert. Einfach zerdrückt in die Marinade zum bepinseln dazu.
War echt lecker.
Liebe Grüße elagandy
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