Henglein
Rama Cremefine
| Eier in Dillsoße
)
| 8 | Ei(er), hart gekochte |
| ¾ Liter | Milch |
| 150 g | Sahne |
| 2 EL | Speisestärke, (Mondamin) |
| 1 Bund | Dill, frischen, alternativ 1 Pck. TK-Dill (25 g) |
| 3 EL | Essig, nach Geschmack |
| Salz |
Zubereitung
Frischen Dill waschen, trocken schleudern und fein schneiden.
Die Milch mit etwas Salz in einem Topf zum Kochen bringen und in der Zwischenzeit Mondamin in der Sahne auflösen. Dies dann anschließend zu der kochende Milch zufügen. Soviel Mondamin einrühren, dass es eine sämige Soße ergibt. Sollte die Soße zu dick werden, noch etwas Sahne hinzufügen. Den feingeschnittenen Dill unterrühren.
Nun die Soße von der Herdplatte nehmen und mit 2 - 3 El. Essig abschmecken. Zum Schluss die hart gekochten, geschälten Eier in die Soße legen und servieren.
Ein kleiner Tipp: Nach dem Hinzufügen des Essigs die Soße nicht mehr aufkochen lassen, da sie sonst gerinnt. Die Soße sollte leicht säuerlich schmecken.
Salzkartoffeln schmecken am Besten dazu. Guten Appetit.
Die Milch mit etwas Salz in einem Topf zum Kochen bringen und in der Zwischenzeit Mondamin in der Sahne auflösen. Dies dann anschließend zu der kochende Milch zufügen. Soviel Mondamin einrühren, dass es eine sämige Soße ergibt. Sollte die Soße zu dick werden, noch etwas Sahne hinzufügen. Den feingeschnittenen Dill unterrühren.
Nun die Soße von der Herdplatte nehmen und mit 2 - 3 El. Essig abschmecken. Zum Schluss die hart gekochten, geschälten Eier in die Soße legen und servieren.
Ein kleiner Tipp: Nach dem Hinzufügen des Essigs die Soße nicht mehr aufkochen lassen, da sie sonst gerinnt. Die Soße sollte leicht säuerlich schmecken.
Salzkartoffeln schmecken am Besten dazu. Guten Appetit.
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Kommentare anderer Nutzer
serbee 
sagt:
sagt: 09.04.2007 10:24
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Am Freitag gabs die Eier bei uns. Habe allerdings nach 2Essl. Essig "schluss" gemacht. Und noch ein bischen Pfeffer dazu getan.
Und Reis dazu serviert. War ein schnelles, leckeres Essen.
Gruesse serbee
Am Freitag gabs die Eier bei uns. Habe allerdings nach 2Essl. Essig "schluss" gemacht. Und noch ein bischen Pfeffer dazu getan.
Und Reis dazu serviert. War ein schnelles, leckeres Essen.
Gruesse serbee
uwe62001 
sagt:
sagt: 09.04.2007 11:25
Zeppelin_B
sagt:
sagt: 09.04.2007 13:53
Hilfreicher Kommentar:
Gute Idee mit der Dillsouce. Habe das bisher auch immer nur mit Senfsouce gemacht, aber die mag meine Frau nicht so sehr.
Kleiner Tipp von mir zu Beilage und zum lecker zum Anrichten: Ich gebe dazu Kartoffelpüree unter dass ich reichlich fein gehackte frische Petersilie rühre. Das Püree mache ich mit etwas weniger Flüssigkeit, damit es etwas fester wird.
Von dem Püree mache ich einen dicken Klecks genau in die Mitte der gut vorgewärmten Teller und forme mit einem großen Gemüselöffel daraus ein Nest. Da hinein gebe ich dann zuerst die Eier und fülle dann die Souce fast bis zum Rand der Nester hinein.
Als Dessert passt farbilich und geschmacklich rote Grütze mit Vanillesouce sehr gut dazu.
Ein bei kleineren Kindern beliebter Wettbewerb beim Essen: Vorsichtig von innen nach außen 'durchessen', damit die Souce nicht aus dem Nest hinausläuft, bevor fast alles aufgegessen ist. Zielprämie dabei ist eine größere Portion von der Nachspeise. :-)
Kleiner Tipp von mir zu Beilage und zum lecker zum Anrichten: Ich gebe dazu Kartoffelpüree unter dass ich reichlich fein gehackte frische Petersilie rühre. Das Püree mache ich mit etwas weniger Flüssigkeit, damit es etwas fester wird.
Von dem Püree mache ich einen dicken Klecks genau in die Mitte der gut vorgewärmten Teller und forme mit einem großen Gemüselöffel daraus ein Nest. Da hinein gebe ich dann zuerst die Eier und fülle dann die Souce fast bis zum Rand der Nester hinein.
Als Dessert passt farbilich und geschmacklich rote Grütze mit Vanillesouce sehr gut dazu.
Ein bei kleineren Kindern beliebter Wettbewerb beim Essen: Vorsichtig von innen nach außen 'durchessen', damit die Souce nicht aus dem Nest hinausläuft, bevor fast alles aufgegessen ist. Zielprämie dabei ist eine größere Portion von der Nachspeise. :-)
Cidy123
sagt:
sagt: 10.04.2007 13:46
Passend zur Bärlauchzeit eine Variation mit Bärlauch.
Die Sauce anstatt mit Dill mit einer Handvoll Bärlauch zubereiten. Bärlauch hacken, ja nach Geschmack die Sauce mit dem Mixstab aufpürieren.
Statt mit einem Schuß Essig abzuschmecken, einen Spritzer Worchestersauce probieren.
Da finden die Ostereier auch gleich Verwendung und dann die ersten frischen Kratoffeln dazu - mjammi!!!!!
Die Sauce anstatt mit Dill mit einer Handvoll Bärlauch zubereiten. Bärlauch hacken, ja nach Geschmack die Sauce mit dem Mixstab aufpürieren.
Statt mit einem Schuß Essig abzuschmecken, einen Spritzer Worchestersauce probieren.
Da finden die Ostereier auch gleich Verwendung und dann die ersten frischen Kratoffeln dazu - mjammi!!!!!
Kleinewaage79 
sagt:
sagt: 13.04.2007 20:37
Wir fanden es sehr lecker und auch bei uns gabs dazu frische Kartoffeln....YAMMI :-)
Viele Grüße
Melanie
Viele Grüße
Melanie
TanjaXX
sagt:
sagt: 17.07.2007 11:05
Hilfreicher Kommentar:
Ich kenne das Rezept noch zusätzlich mit Senfgurken in der Sosse. Das schmeckt noch zusätzlich sehr lecker und man hat den leichten süß-sauer Effekt.
Kartoffelpürree passt auch sehr gut
LG Tanja
Kartoffelpürree passt auch sehr gut
LG Tanja
Pascalmama
sagt:
sagt: 07.10.2007 23:01
Hallo!!
Also ich mache die Dillsauce komplett anders. Also Ich mache weiß nicht wie man das in Deutschland sagt Butter mit Mehl erhitzen (Einbrennen) Dann mit Wasser oser Suppe aufgiesen Rahm, Dille und Salz so wird es in Österreich gemacht. Dazu reicht man gekochtes Rindfleich oder Augsburger Kartoffeln harte Eier . Also ich habs am liebsten mit Augsburger Ei und Kartoffeln. Also Lg Sue
Also ich mache die Dillsauce komplett anders. Also Ich mache weiß nicht wie man das in Deutschland sagt Butter mit Mehl erhitzen (Einbrennen) Dann mit Wasser oser Suppe aufgiesen Rahm, Dille und Salz so wird es in Österreich gemacht. Dazu reicht man gekochtes Rindfleich oder Augsburger Kartoffeln harte Eier . Also ich habs am liebsten mit Augsburger Ei und Kartoffeln. Also Lg Sue
10.12.2007 18:44
Danke für das leckere Rezept!
Ich musste ein wenig probieren, um die Konsistenz richtig hinzukriegen, aber das Ergebnis hat sich gelohnt!
Gewürzt habe ich die Soße aber noch mit Salz und Pfeffer.
Liebe Grüße,
Daja
Ich musste ein wenig probieren, um die Konsistenz richtig hinzukriegen, aber das Ergebnis hat sich gelohnt!
Gewürzt habe ich die Soße aber noch mit Salz und Pfeffer.
Liebe Grüße,
Daja
lukasmama 
sagt:
sagt: 06.01.2008 09:50
War sehr lecker.
Ich habe mir allerdings bei der Soße nicht so viel Mühe gegeben: 1 Flasche Cremefine und 1 Becher Creme fraiche mit Kräuter verrührt, langsam erwärmt und dann mit Essig und etwas Zucker abgeschmeckt. Dill und Eier rein...Fertig.
Ist jetzt zwar nicht mehr dein Rezept, aber durch deine Variante bin ich auf die Idee gekommen. Und darum:
Danke für das Rezept!
Liebe Grüße
lukasmama
Ich habe mir allerdings bei der Soße nicht so viel Mühe gegeben: 1 Flasche Cremefine und 1 Becher Creme fraiche mit Kräuter verrührt, langsam erwärmt und dann mit Essig und etwas Zucker abgeschmeckt. Dill und Eier rein...Fertig.
Ist jetzt zwar nicht mehr dein Rezept, aber durch deine Variante bin ich auf die Idee gekommen. Und darum:
Danke für das Rezept!
Liebe Grüße
lukasmama
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