Henglein
Rama Cremefine
| Bananen - Rum - Creme
| 750 ml | Milch |
| 1 ½ | Vanilleschote(n), ausgekratzt |
| 3 EL | Maisstärke |
| 5 EL | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 3 | Banane(n) |
| 5 EL | Rum |
| 225 ml | Sahne, steif geschlagen |
| etwas | Pfefferminze zum Garnieren |
Zubereitung
Die ersten fünf Zutaten in einer weiten Pfanne gut miteinander verquirlen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen. Die Pfanne vom Feuer nehmen und 2 Minuten lang weiterrühren. In eine Schüssel absieben und auskühlen lassen.
Die Bananen schälen und pürieren, den Rum dazugeben. Sahne steif schlagen. Diese Zutaten unter die gekühlte Eiermasse ziehen.
Creme bis zum Servieren weiterhin kühl stellen, damit die Bananen hell bleiben – allerdings höchstens 2 bis 3 Stunden.
Mit Pfefferminzblättchen garniert servieren.
Die Bananen schälen und pürieren, den Rum dazugeben. Sahne steif schlagen. Diese Zutaten unter die gekühlte Eiermasse ziehen.
Creme bis zum Servieren weiterhin kühl stellen, damit die Bananen hell bleiben – allerdings höchstens 2 bis 3 Stunden.
Mit Pfefferminzblättchen garniert servieren.
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