Spargel - Kokos - Suppe

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300 g	Lachsfilet
	Zitronensaft
300 g	Spargel, grüner, gekocht
250 ml	Gemüsebrühe
1	Zitrone(n), davon der Saft
1	Limette(n), davon der Saft
1	Chilischote(n), rot
100 g	Zuckerschote(n)
100 ml	Wein, weiß
800 ml	Kokosmilch
	Zitronenmelisse
	Salz und Pfeffer
	Zucker

Zubereitung

Lachsfilet in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern. Ca. 10 Min. kühl stellen. Spargel putzen, in Stücke schneiden. Gemüsebrühe, Zitronen- und Limettensaft erhitzen. Spargel ca. 10 Min. köcheln.

Chilischote halbieren, in dünne Streifen schneiden. Zuckerschoten halbieren. Beides zufügen. Wein und Kokosmilch angießen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken. Fischwürfel darin ca. 5 Min. gar ziehen lassen. Mit Zitronenmelisseblättchen garniert servieren.

Arbeitszeit:	ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	210 kcal
Freischaltung:	24.05.02
Rezept-Statistiken:	14.906 (52)* gelesen 114 (0)* gespeichert 767 (2)* gedruckt 23 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

hobbykoechin

Mitglied seit 17.01.2002
214 Beiträge (ø0,06/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Baerenkueche

sagt:

10.05.2005 23:24

Die Kombination Spargel mit Lachs schmeckt uns immer wieder gut. Daher habe ich diese Suppe ausprobiert...

Hat ganz oberlecker geschmeckt und gibt es bestimmt bald wieder!!

LG Elvira

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Dicke13

sagt:

09.05.2007 08:19

Ich habe noch nie so eine leckere Suppe gegessen. Meine Gäste haben die Schüssel leer geleckt, weil sie so lecker war... ;) Es war eine besondere Note, scharf / kokos / süß ... mal was ganz anderes, aber sehr sehr schmackhaft. Hab nicht ganz so viel Kokosmilch genommen und haben die Chilischote durch eine rote Peperoni ersetzt. Hat sehr gut gepasst. Danke für dieses Geschmackserlebnis. Wird es auf alle Fälle wieder geben.

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Dicke13

sagt:

09.05.2007 08:21

achso, ich hab die Suppe noch mit Soßenbinder angedickt, weil sie sonst so dünn und flüssig war, wie Wasser. So wurde sie etwas sämiger und cremiger.

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Saarbiene

sagt:

17.04.2008 11:36

Hallo,
habe kürzlich die Suppe ausprobiert und muss mich meinen VorrednerInnen anschließen: Sie ist fantastisch! Habe jedoch leider keine Zuckerschoten bekommen (man sollte eben nicht Samstag Abend einkaufen gehen ;-)), ging aber auch so.
Hinzugefügt habe ich noch etwas frischen Ingwer.
Alles in allem ein super Rezept und eine tolle Idee!!

LG
Biene

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