Honig mit Orangensaft vermengen. Hähnchenbrustfilets abwaschen, trocken tupfen und im Orangenhonig circa 2 Std. lang marinieren.

Hähnchenbrust aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenbrust von beiden Seiten gut anbraten und circa 15 Minuten zugedeckt weitergaren.

In der Zwischenzeit den Reis kochen.

Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen. Zwiebeln würfeln und Knoblauchzehen zerdrücken. Zur Hähnchenbrust in die Pfanne geben und andünsten. Fleisch heraus nehmen und warm stellen.
Fond mit Rum und Hühnerbrühe ablöschen, Crème fraiche zugeben.

Fleisch mit Reis und Sauce auf Tellern anrichten und sofort servieren.