Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis - Suppe aus Jamaika
)
| 800 g | Kürbisfleisch |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Öl |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 400 ml | Kokosmilch (Dose) |
| 1 Dose/n | Safran |
| ½ TL | Cayennepfeffer |
| 500 g | Tomate(n) |
| 8 | Garnele(n), tiefgekühlt, vorgegart |
| Salz | |
| 2 EL | Kokosraspel |
| 2 EL | Koriander, gehackt |
| Zucker | |
| Muskat |
Zubereitung
Kürbis in Spalten teilen, putzen und schälen. Kürbisfleisch in nicht zu große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, hacken und in heißem Öl andünsten. Kürbis kurz mit anschwitzen. Mit Brühe ablöschen.
Kokosmilch, Safran, Muskat, und Cayennepfeffer zufügen. Alles aufkochen und 20-30 Minuten weiter köcheln, bis der Kürbis ganz weich ist.
In der Zwischenzeit Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Garnelen abbrausen, den schwarzen Darm entfernen und trocken tupfen. Suppe pürieren. Mit Salz und Zucker abschmecken. Tomaten und Garnelen darin erwärmen. Auf Teller verteilen und mit Kokosraspeln und Koriander bestreut garnieren.
Dazu passt Baguette.
Kokosmilch, Safran, Muskat, und Cayennepfeffer zufügen. Alles aufkochen und 20-30 Minuten weiter köcheln, bis der Kürbis ganz weich ist.
In der Zwischenzeit Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Garnelen abbrausen, den schwarzen Darm entfernen und trocken tupfen. Suppe pürieren. Mit Salz und Zucker abschmecken. Tomaten und Garnelen darin erwärmen. Auf Teller verteilen und mit Kokosraspeln und Koriander bestreut garnieren.
Dazu passt Baguette.
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Kommentare anderer Nutzer
lette 
sagt:
sagt: 23.09.2005 19:34
Hallo, welche art von Kürbis nimmst du dafür Hokaido oder den normalen riesigen Gartenkürbis???
Zauberer_1312 
sagt:
sagt: 24.10.2005 03:19
Hilfreicher Kommentar:
Der absolute Knüller auf unserer Herbstparty!!
Ich habe Hokaidos genommen, die waren sehr lecker.
Da ich von einem anderen Rezept noch Sahne übrig hatten, habe ich für die Menge für 10 Parsonen ca. 300 ml Sahne noch hinzugegeben.
Auch hatte ich leider keine frischen und ganzen Schrimps, da habe hab ich dann halt auf ca. 450 gram TK Prawns zurückgegriffen.
Aber trotzdem hat sie allen sehr gut geschmeckt.
Zum Katerfrühstück wurde dann noch der letzte Rest vertilgt ;-)
Ich habe Hokaidos genommen, die waren sehr lecker.
Da ich von einem anderen Rezept noch Sahne übrig hatten, habe ich für die Menge für 10 Parsonen ca. 300 ml Sahne noch hinzugegeben.
Auch hatte ich leider keine frischen und ganzen Schrimps, da habe hab ich dann halt auf ca. 450 gram TK Prawns zurückgegriffen.
Aber trotzdem hat sie allen sehr gut geschmeckt.
Zum Katerfrühstück wurde dann noch der letzte Rest vertilgt ;-)
lucky_milano 
sagt:
sagt: 16.09.2006 12:02
Hallo,
also ich hab die Suppe gestern zum 3. Mal gemacht. Sie ist wirklich superlecker.
Vor allem durch diesen asiatischen Touch, den ich sehr gerne mag.
Allerdings hab ich die neueste Variante um frischen Ingwer erweitert, den ich mit den Zwiebeln und dem Knoblauch kleingehackt angedünstet habe. Das rundet die Suppe wirklich noch ab. Und ich gebe zum Köcheln zerbröselte getrocknete Chili-Schoten dazu.
Das darf ruhig relativ scharf werden, das passt gut. Werde aber in Zukunft auf den Safran verzichten, weil er geschmacklich doch untergeht. Zum Färben eignet sich nämlich auch Kurkuma und das ist nicht ganz so teuer...grins.
Danke für das super Rezept!
LG
lucky_milano
also ich hab die Suppe gestern zum 3. Mal gemacht. Sie ist wirklich superlecker.
Vor allem durch diesen asiatischen Touch, den ich sehr gerne mag.
Allerdings hab ich die neueste Variante um frischen Ingwer erweitert, den ich mit den Zwiebeln und dem Knoblauch kleingehackt angedünstet habe. Das rundet die Suppe wirklich noch ab. Und ich gebe zum Köcheln zerbröselte getrocknete Chili-Schoten dazu.
Das darf ruhig relativ scharf werden, das passt gut. Werde aber in Zukunft auf den Safran verzichten, weil er geschmacklich doch untergeht. Zum Färben eignet sich nämlich auch Kurkuma und das ist nicht ganz so teuer...grins.
Danke für das super Rezept!
LG
lucky_milano
Lamatier 
sagt:
sagt: 23.10.2006 20:56
Hallo,
die Suppe klingt ganz danach, dass sie zu meinem Halloween-Mitbringsel werden könnte, wäre da nicht die leidige Sache mit den Garnelen. Nun zerbreche ich mir den Kopf um eine Alternative, aber es will mir keine einfallen...
halt vielleicht eine/r von euch eine Idee, mit welcher vegetarischen Köstlichkeit man die Garnelen ersetzen könnte, ohne dass diese Voodoo-Suppe von ihrem Zauber verliert?
Lieben Gruß vom Lama
die Suppe klingt ganz danach, dass sie zu meinem Halloween-Mitbringsel werden könnte, wäre da nicht die leidige Sache mit den Garnelen. Nun zerbreche ich mir den Kopf um eine Alternative, aber es will mir keine einfallen...
halt vielleicht eine/r von euch eine Idee, mit welcher vegetarischen Köstlichkeit man die Garnelen ersetzen könnte, ohne dass diese Voodoo-Suppe von ihrem Zauber verliert?
Lieben Gruß vom Lama
BirgitDickhoff
sagt:
sagt: 18.11.2008 18:26
Lamatier
sagt:
sagt: 23.11.2008 17:50
momo0211 
sagt:
sagt: 24.09.2007 19:06
Bis dato habe ich Kürbis immer verachtet. Aber dieses Rezept hat mich neugierig gemacht und heute war es soweit..... suppppper lecker und einfach zu zubereiten.
Die gibt es jetzt öfters (solange es halt Kürbis gibt) :-)))
Die gibt es jetzt öfters (solange es halt Kürbis gibt) :-)))
violett7
sagt:
sagt: 26.08.2008 09:07
Diese Suppe habe ich beim Brunch in einem Nürnberger Lokal probiert und war so hin und weg, dass ich nach dem Rezept gefragt habe. Ich bin beileibe kein Suppen- oder gar Kürbis-Fan, und doch zählt diese Suppe zu dem Besten was ich je gegessen habe. Ich werde sie sicher auch bald selbst nachkochen! Danke für dieses Geschmackserlebnis! :-)
mirrorx
sagt:
sagt: 17.09.2008 08:06
1 Dose Safran? Ich habe den noch nie in Dosen gesehn, und wenn, wieviel ist denn in so einer Dose drin?
schlumpfinea
sagt:
sagt: 17.09.2008 08:12
Sonneblumm
sagt:
sagt: 05.10.2009 14:03
ich habe diese Suppe letztes Jahr im Herbst ausprobiert, weil ich selbst Kürbis sehr gerne mag und ihn bislang aber immer alleine ssen musste. Dies ist nun nicht mehr der Fall, denn meine teilte meine Familie war begeistert. Es ist bislang das einzige Kürbisrezept, dass alle essen. :-)
ClaudiaMaria1973
sagt:
sagt: 04.07.2010 18:50
Hallo schlumpfinea,
diese Suppe schmeckt einfach genial, vor allem die Kokosflocken zusammen mit der scharfen Note des Cayennepfeffers/Ingwers....
Allerdings habe ich den Safran weggelassen und etwas Ingwerpulver mit hinzugegeben.
Da es Hokkaido fast das ganze Jahr über zu kaufen gibt, kann man diese Suppe sehr oft machen. Hmmmm!
Lieben Gruß,
Claudia
diese Suppe schmeckt einfach genial, vor allem die Kokosflocken zusammen mit der scharfen Note des Cayennepfeffers/Ingwers....
Allerdings habe ich den Safran weggelassen und etwas Ingwerpulver mit hinzugegeben.
Da es Hokkaido fast das ganze Jahr über zu kaufen gibt, kann man diese Suppe sehr oft machen. Hmmmm!
Lieben Gruß,
Claudia
Mini-Gourmet 
sagt:
sagt: 05.08.2010 13:06
Hallo,
danke für das tolle Rezept, da meine Oma riesige Kürbiss im Garten hat die mehrere Kilo auf die Waage bringen haben wir letztes Jahr sehr viel mit Kürbis gemacht und zum Teil eingefroren, auch einen Teil dieser sehr leckeren Suppe, frisch schmeckte sie zwar besser, aber auch jetzt war sie noch super!
LG Mini-Gourmet
danke für das tolle Rezept, da meine Oma riesige Kürbiss im Garten hat die mehrere Kilo auf die Waage bringen haben wir letztes Jahr sehr viel mit Kürbis gemacht und zum Teil eingefroren, auch einen Teil dieser sehr leckeren Suppe, frisch schmeckte sie zwar besser, aber auch jetzt war sie noch super!
LG Mini-Gourmet
JohnyB
sagt:
sagt: 20.09.2011 12:21
Hallo und Danke.
Habe Gestern dieser suppe gekocht, wunderbar!!
Nür mit den arbeits zeit bin Ich nicht zu recht gekommen, Das habe Ich nicht annährend in 15 min geschafft, aber das soll kein kritik sein.
Danke noch mals.
Grüße JohnyB
Habe Gestern dieser suppe gekocht, wunderbar!!
Nür mit den arbeits zeit bin Ich nicht zu recht gekommen, Das habe Ich nicht annährend in 15 min geschafft, aber das soll kein kritik sein.
Danke noch mals.
Grüße JohnyB
bigmama65
sagt:
sagt: 22.01.2012 21:23
Eine tolle Suppe!
Da wir gern scharf essen, bereite ich die Suppe immer mit ein paar frischen Chilis (so 2-3) zu. Außerdem pürriere ich die Tomaten mit der Suppe.
Außerdem reibe ich kurz vor Ende der Garzeit ein ca. 4cm langes Stück frischen Ingwer mit hinein.
Ein absolut leckeres Rezept, das mit fast jedem Kürbis geht. Je nach dem wie wässrig der Kürbis ist, muss man allerdings mit der Brühe etwas variieren.
Lg Bigmama
Da wir gern scharf essen, bereite ich die Suppe immer mit ein paar frischen Chilis (so 2-3) zu. Außerdem pürriere ich die Tomaten mit der Suppe.
Außerdem reibe ich kurz vor Ende der Garzeit ein ca. 4cm langes Stück frischen Ingwer mit hinein.
Ein absolut leckeres Rezept, das mit fast jedem Kürbis geht. Je nach dem wie wässrig der Kürbis ist, muss man allerdings mit der Brühe etwas variieren.
Lg Bigmama
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