Eigelb mit dem Zucker verrühren und in einer Metallschüssel mit dem Rührgerät ca. 5 Minuten auf Dampf aufschlagen. Sobald die Masse sich schlängelt, vom Dampf nehmen, in kaltes Wasser stellen und abkühlen lassen.

Die geschlagene Sahne mit Amaretto unter die Eigelbzuckermasse heben. Die Masse in geeignete Becher füllen und in den Gefrierschrank geben.

Mit zerschlagenen gebrannten Mandeln bestreuen - guten Appetit!!

Rezept lässt sich gut mit Kirsch-, Himbeerwasser etc. abwandeln