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Schweinefilet in Käse - Paprika - Fleischkäse
Zutaten
| 1 | Leberkäse -Brät, roh, große Schale |
| 2 | Paprikaschote(n), rot und grün, klein gewürfelt |
| 250 g | Käse nach Belieben, evtl. Gouda, klein gewürfelt |
| 1 | Schweinefilet |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die beiden Paprikaschoten und den Käse würfeln. Den Fleischkäseteig zu den Würfeln geben und gut vermengen.
Die Aluschale vom Fleischkäseteig aufbewahren, das Ganze wird hier drin gebacken.
Das Filet nach Belieben von Fettresten befreien und, je nach Größe des Filets, dieses auf die Länge der Aluschale zurechtschneiden (der Rest des Filets kann eingefroren werden).
Die Aluschale zur Hälfte mit dem Käse-Paprika-Fleischkäseteig füllen. Das Filet hineinlegen und die restliche Fleischkäsemasse darüber geben. Das Ganze wird bei 160 - 180 ° (Umluft) etwa 1h 20 Min. gebacken.
Mit Salat und Senf genießen.
Das Gericht eignet sich auch hervorragend für Gäste da es sich sehr gut vorbereiten lässt. Auch lecker ist es kalt als Happen zwischendurch oder in dünnen Scheiben als Brotbelag. Das Filet wird durch das Backen im Fleischkäseteig superzart.
Die Aluschale vom Fleischkäseteig aufbewahren, das Ganze wird hier drin gebacken.
Das Filet nach Belieben von Fettresten befreien und, je nach Größe des Filets, dieses auf die Länge der Aluschale zurechtschneiden (der Rest des Filets kann eingefroren werden).
Die Aluschale zur Hälfte mit dem Käse-Paprika-Fleischkäseteig füllen. Das Filet hineinlegen und die restliche Fleischkäsemasse darüber geben. Das Ganze wird bei 160 - 180 ° (Umluft) etwa 1h 20 Min. gebacken.
Mit Salat und Senf genießen.
Das Gericht eignet sich auch hervorragend für Gäste da es sich sehr gut vorbereiten lässt. Auch lecker ist es kalt als Happen zwischendurch oder in dünnen Scheiben als Brotbelag. Das Filet wird durch das Backen im Fleischkäseteig superzart.
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Kommentare anderer Nutzer
hört sich ja lecker an, wenn ich nun noch wüsste was fleischküseteig ist und wo ich sowas bekomme !?
Diesen Fleischkäse gab es heute Mittag, hat uns wunderbar geschmeckt!
Allerdings gibt es bei uns im hohen Norden erst seit kurzer Zeit Fleischkäse ungebacken in der Aluform (war früher irgendwie nur den südlicheren Gefilden vorbehalten, oder nur dort bekannt und verlangt) und die Konsistenz war für dieses Rezept nicht so optimal.
Es war nicht eine formbare Masse, wie z.B. Bratwurstbrät oder Hackfleisch, sondern etwas fester, sodass ich es erst "gezupft" und dann mit dem Pürierstab bearbeitet habe. Da hatte ich allerdings schon den Käse und den Paprika mit drin und wollte nicht alles zu einer glatten Masse zerkleinern.
Das Ergebnis fiel leider auseinander, aber es hat klasse geschmeckt, und der aufgefangene Fleischsaft war eine Superergänzung. Dazu gab es Kartoffelgratin und gemischtes Gemüse, die ganze Familie hat ordentlich gefuttert, gibt es bald wieder, vielleicht mit einem zusätzlichen Ei als Bindung?
Danke für das schöne Rezept!
Allerdings gibt es bei uns im hohen Norden erst seit kurzer Zeit Fleischkäse ungebacken in der Aluform (war früher irgendwie nur den südlicheren Gefilden vorbehalten, oder nur dort bekannt und verlangt) und die Konsistenz war für dieses Rezept nicht so optimal.
Es war nicht eine formbare Masse, wie z.B. Bratwurstbrät oder Hackfleisch, sondern etwas fester, sodass ich es erst "gezupft" und dann mit dem Pürierstab bearbeitet habe. Da hatte ich allerdings schon den Käse und den Paprika mit drin und wollte nicht alles zu einer glatten Masse zerkleinern.
Das Ergebnis fiel leider auseinander, aber es hat klasse geschmeckt, und der aufgefangene Fleischsaft war eine Superergänzung. Dazu gab es Kartoffelgratin und gemischtes Gemüse, die ganze Familie hat ordentlich gefuttert, gibt es bald wieder, vielleicht mit einem zusätzlichen Ei als Bindung?
Danke für das schöne Rezept!
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DreaASM
22.10.2006 01:25 Uhr