Die Tasse ist bei diesem Rezept eine frei wählbare Maßeinheit. Wichtig ist, dass von den 7 hauptsächlichen Zutaten die gleiche Menge verwendet wird.
Es werden also je Würfel von Pellkartoffeln, geschälten und entkernten Äpfeln, Ananas aus der Dose, in Öl eingelegtem Matjes, abgezogenen Zwiebeln, geschälten, hart gekochten Eiern und Gewürzgurken vorsichtig vermengt.
Der Salat wird dann mit dem Öl vom Matjes, einem Teil Ananassaft sowie etwas Gurkenbrühe nach Geschmack angerichtet und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Wer mag, fügt dem Salat noch Schnittlauchröllchen oder gehackte Petersilie zu. Oder eben auch andere Kräuter nach Wahl. Da sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.
Vor dem Servieren sollte der Salat etwas Zeit zum Durchziehen haben. Zwei bis drei Stunden wären sicher ganz gut.
Der Salat eignet sich als Beilage zu Gegrilltem, macht sich gut beim Picknick oder auch einem kalten Büffet.