Die Tomaten waschen, oben jeweils einen Deckel abschneiden, die Kerngehäuse mit einem Löffel herausheben. Das herausgelöste Fruchtfleisch durch ein Sieb geben und den Saft dabei auffangen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Die Peperoni waschen, längs halbieren und die Kernchen herauskratzen.
Die Oliven entkernen. Peperoni und Oliven in kleine Würfel schneiden.

Den Backofen auf 170 °C vorheizen.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel-, Knoblauch-, Peperoni-, sowie Olivenwürfel darin anbraten.
Den Feta mit einer Gabel grob zerdrücken. Die Hälfte der Zwiebelmischung darunter rühren. Die Masse in die Tomaten füllen und die Deckel aufsetzen.
Den aufgefangenen Tomatensaft mit der restlichen Zwiebelmischung, der Sahne und 75 ml Wasser verrühren. Mit der Brühe und dem Oregano würzen.
Die Sauce in eine feuerfeste Form gießen und die gefüllten Tomaten hineinsetzen. Im Backofen 20 bis 25 Minuten garen. Mit den gewaschenen Basilikumblättchen garnieren.