Henglein
Rama Cremefine
| Rippchen, pikant
)
| 750 g | Rippchen |
| 1 | Rippchen (Kasslerrippchen) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Suppengrün, getrocknet |
| Brühe |
Zubereitung
Alle Rippchen kräftig in etwas Öl anbraten. Klein gewürfelte Zwiebeln mitbraten, mit Brühe auffüllen und dass Suppengrün dazugeben. Mindestens 1 - 1 1/2 Stunden kochen lassen. Die Rippchen sind gut, wenn sich das Fleisch von den Knochen löst.
Die Kasslerrippen machen das Gericht sehr aromatisch!
Beilagen:
Sauerkraut und Salzkartoffeln
Die Kasslerrippen machen das Gericht sehr aromatisch!
Beilagen:
Sauerkraut und Salzkartoffeln
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Kommentare anderer Nutzer
sarando 
sagt:
sagt: 10.12.2003 09:19
Hmmm hört sich echt gut an, das werde ich mal in den nächsten Tagen machen.
LG Sarando
LG Sarando
Sylvi 
sagt:
sagt: 12.12.2003 12:53
Da wir gerne Rippchen essen,freuen wir uns ganz besonders wieder auf eine Abwechslung.Werde das bald ausprobieren.
Gruß Sylvi
Gruß Sylvi
bienel1 
sagt:
sagt: 12.12.2003 13:24
Ein sehr leckeres Rezept, die Idee mit dem Kasslerrippchen ist genial.
eba007
sagt:
sagt: 15.12.2003 10:06
Hm, da muss ich als nicht ganz so fitte Köchin mal arglos fragen: wieso muss ich die so lange kochen? Ich denke, Rippchen sind i.a. schon gepökelt und gekocht und werden nur noch erwärmt?
Und was ist der Unterschied zu Rippchen und Kasseler Rippchen? Meinst Du etwa spare ribs?
fragt höchst interessierte eba
Und was ist der Unterschied zu Rippchen und Kasseler Rippchen? Meinst Du etwa spare ribs?
fragt höchst interessierte eba
bofi
sagt:
sagt: 15.12.2003 10:56
Das Rezept finde ich gut.Auf unserem Speiseplan hatten wir vergangene Woche zwar erst Rippchen,die waren aber nur gekocht und zum leckeren Wirsingeintopf.
Habe das Rezept gespeichert,und ich denke das ich es nach den Feiertagen mal kochen werde.
Danke LG bofi
Habe das Rezept gespeichert,und ich denke das ich es nach den Feiertagen mal kochen werde.
Danke LG bofi
hörmen 
sagt:
sagt: 15.12.2003 11:08
Tag eba007,da hast Du völlig recht,Rippchen hier im Offenbacher Raum (Frankfurt-Sachsenhausen gehört dazu,und ist zum Äbbelwei berühmt für Sauerkraut u.Rippchen),werden nur im Kraut erhitzt und nicht lange gekocht,sonst werden sie trocken.Diese Rippchen nennt man hier gekochte Rippchen und haben mit Spare Rips nix zu tun.Dazu ein Kartoffelpüree oder auch nur ein gutes ausgehobenes Brot, und dann guten Appetit.Manche mögen Senf dazu Gruß hörmen
herbstkind53 
sagt:
sagt: 15.12.2003 12:19
hi, hier ist herbstkind53.
bei uns in Mecklenburg reiben wir die Rippchen außer mit Salz, Pfeffer und Majoran noch mit scharfem Senf vor dem braten an, sie sind dann noch herzhafter. Außerdem ist die Schmorzeit viel zu lange, 40 min. reichen voll aus, sonst werden sie zu trocken.
bei uns in Mecklenburg reiben wir die Rippchen außer mit Salz, Pfeffer und Majoran noch mit scharfem Senf vor dem braten an, sie sind dann noch herzhafter. Außerdem ist die Schmorzeit viel zu lange, 40 min. reichen voll aus, sonst werden sie zu trocken.
Nora 
sagt:
sagt: 15.12.2003 12:33
Hallo eba007 !
Der Unterschied zu Rippchen und Kasseler ist der : Die Rippchen sind „grün“, also rohes Fleisch, das würzt man und brät es dann, die Kasseler sind bei uns nur „geselcht“ müssen aber gekocht werden, gekochte geselchte Rippchen gibt es bei uns nicht, (in bin in Wien) nur essfertig geselchter (gepökelt) Schinken. Den braucht man dann auch nur erwärmen, am besten auf Kraut.
LG.Nora
Der Unterschied zu Rippchen und Kasseler ist der : Die Rippchen sind „grün“, also rohes Fleisch, das würzt man und brät es dann, die Kasseler sind bei uns nur „geselcht“ müssen aber gekocht werden, gekochte geselchte Rippchen gibt es bei uns nicht, (in bin in Wien) nur essfertig geselchter (gepökelt) Schinken. Den braucht man dann auch nur erwärmen, am besten auf Kraut.
LG.Nora
tcmazda
sagt:
sagt: 16.12.2003 17:27
Hi.Hier ist tcmazda.
Gute Idee Kasseler Rippchen mitzukochen.Werde das diese Woche mal ausprobieren.
mfg Thomas
Gute Idee Kasseler Rippchen mitzukochen.Werde das diese Woche mal ausprobieren.
mfg Thomas
eba007
sagt:
sagt: 17.12.2003 19:58
Hallo, jetzt muss ich mich nochmal melden: ich wohne in Südhessen (Bergstraße, also nicht weit von hörmen) - und bei uns gibt es Rippchen nur fix und fertig - d.h. gepökelt und gekocht. Die können niemals gebraten werden, die werden nur noch heiß gemacht.
Also reden wir von verschiedenene Arten der Zubereitung und ich ziehe meine Frage zurück. Gibt nur Mißverständnisse.
Gruß eba
Also reden wir von verschiedenene Arten der Zubereitung und ich ziehe meine Frage zurück. Gibt nur Mißverständnisse.
Gruß eba
karlschramm
sagt:
sagt: 17.01.2004 09:26
monika_m
sagt:
sagt: 26.02.2004 18:27
also......
rippchen sind hier in sachsen rohe rippchen...fleisch mit den rippenknochen eben...so wie es nora beschreibt :-)
die kassler rippchen sind gepökelt und geben dem ganzen einen sehr guten geschmack.
ich lasse das ganze so lange schmoren, bis sich die kleinen knochen vom fleisch lösen und genau so schmeckt es uns...nix ist da trocken oder so.
liebe grüße
moni :-)
rippchen sind hier in sachsen rohe rippchen...fleisch mit den rippenknochen eben...so wie es nora beschreibt :-)
die kassler rippchen sind gepökelt und geben dem ganzen einen sehr guten geschmack.
ich lasse das ganze so lange schmoren, bis sich die kleinen knochen vom fleisch lösen und genau so schmeckt es uns...nix ist da trocken oder so.
liebe grüße
moni :-)
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