Die Pastinaken und die Möhre putzen und in kleine Stücke schneiden. 0,5 Liter Gemüsebrühe zum Kochen bringen, das Gemüse dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und das Ganze ca. 20-30 Minuten kochen lassen. Wenn alles schön weich ist mit einem Pürierstab ganz fein zerkleinern. Nach und nach den Schmand und den Rest Brühe hinzu geben, bis eine schöne cremige Konsistenz erreicht ist. Den Lachs in gefällige, löffeltaugliche Stücke schneiden und kurz vor dem Servieren hinzu geben.

Nach Belieben kann man auch mit Petersilie, Schnittlauch oder Bärlauch abschmecken bzw. garnieren.