Henglein
Rama Cremefine
| Mecklenburger Kartoffelsuppe
| 700 g | Kartoffel(n) |
| 200 g | Backpflaumen |
| ½ kleiner | Knollensellerie |
| 1 | Möhre(n) oder ein Stück Petersilienwurzel |
| 1 | Zwiebel(n) |
| ¾ Liter | Brühe (Fleischbrühe oder Gemüsebrühe) |
| 200 g | Speck, durchwachsener am Stück |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Petersilie als Garnitur |
Zubereitung
Backpflaumen säubern und einweichen.
Kartoffeln, Sellerie, Petersilienwurzel (oder die Möhre) schälen und in Würfel schneiden.
Geschälte Zwiebel achteln und alles leicht anbraten und etwas schmoren lassen (nicht bräunen).
Mit der Brühe ablöschen und mit Pfeffer würzen. Den Speck im Ganzen (!) zugeben. Eine halbe Stunde köcheln lassen.
Den Speck herausnehmen, würfeln und anbraten.
Die Hälfte davon in die Suppe geben. Alles mit einem Pürierstab grob pürieren.
Restlichen Speck und Backpflaumen zugeben.
Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Kartoffeln, Sellerie, Petersilienwurzel (oder die Möhre) schälen und in Würfel schneiden.
Geschälte Zwiebel achteln und alles leicht anbraten und etwas schmoren lassen (nicht bräunen).
Mit der Brühe ablöschen und mit Pfeffer würzen. Den Speck im Ganzen (!) zugeben. Eine halbe Stunde köcheln lassen.
Den Speck herausnehmen, würfeln und anbraten.
Die Hälfte davon in die Suppe geben. Alles mit einem Pürierstab grob pürieren.
Restlichen Speck und Backpflaumen zugeben.
Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Treibstoff 
sagt:
sagt: 15.10.2006 12:09
Achtung Achtung ! Bin noch ein Anfänger in Sachen Rezeptautor !
Daher auch so merkwürdige Mengeangaben in KG (Vielleicht auch eher für 2 Personen)
Ein Fehler ist mir unterlaufen:
Die Backpflaumen werden nicht püriert.
Die Backpflaumen werden nachher im Ganzen zum fertigen Eintopf gegeben.
@Januar : je nachdem wie gerne man das Süße mag kann man mehr oder weniger Backpflaumen auf seinen Teller geben.
Einen schönen Tag
Grüße
Thomas
Daher auch so merkwürdige Mengeangaben in KG (Vielleicht auch eher für 2 Personen)
Ein Fehler ist mir unterlaufen:
Die Backpflaumen werden nicht püriert.
Die Backpflaumen werden nachher im Ganzen zum fertigen Eintopf gegeben.
@Januar : je nachdem wie gerne man das Süße mag kann man mehr oder weniger Backpflaumen auf seinen Teller geben.
Einen schönen Tag
Grüße
Thomas
zickentoni 
sagt:
sagt: 08.10.2008 15:01
Hi Thomas,
diese Suppe kenne ich noch von früher. Durch Dein Rezept hab ich mich wieder dran erinnert; war lecker. Gibts diesen Herbst bestimmt öfter. Danke für das schöne Rezept.
LG Toni
diese Suppe kenne ich noch von früher. Durch Dein Rezept hab ich mich wieder dran erinnert; war lecker. Gibts diesen Herbst bestimmt öfter. Danke für das schöne Rezept.
LG Toni
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