In einer Pfanne etwas Öl erwärmen, in der Zwischenzeit die Zwiebeln klein würfeln, den Knoblauch durchpressen und alles in die Pfanne geben, glasig andünsten lassen.
Dann das Mett dazugeben und etwas anbräunen lassen!
Mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Paprika scharf, 1 Prise Oregano und 1 Prise Thymian würzen.
Die Brühe mit dem Wasser auflösen und zu dem Mett geben. Die geschälten Tomaten klein schneiden und mit dem Tomatenmark zu der Hackfleischmasse geben.
Das Ganze dann ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
Dann etwas von dem geriebenen Käse und die Milch zu der Hackfleischmasse geben.
Anschließend eine große Auflaufform nehmen und zunächst eine Schicht Soße einfüllen, darauf etwas Käse streuen (nicht zu geizig sein), darauf die Teigblätter schichten, dann wieder Soße und Käse, darauf Teigblätter usw..
Enden mit Soße und Käse!
Darauf einen Becher Créme fraiche verteilen und vorsichtig ein wenig mit der Soße mischen.
Im Ofen bei ca. 200 Grad zwischen 30 und 45 Minuten backen lassen.

Tipp: Man kann auch Parmesan oder jeden anderen Käse nehmen. Wir nehmen meistens halb Gouda halb Mozzarella!