Henglein
Rama Cremefine
| Hörnchen
reicht für ca. 10 Stück
)
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 1 TL | Zucker |
| 200 ml | Wasser, lauwarmes |
| 75 g | Butter, weiche |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 500 g | Mehl (Type 550) |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| 1 | Eigelb |
| n. B. | Meersalz, grobes (oder Kümmel, Mohn, Sesam oder Hagelzucker ), zum Bestreuen |
| etwas | Wasser |
Zubereitung
Hefe und Zucker in das lauwarme Wasser rühren und ca. 10 Minuten stehen lassen. Butter, Ei , Salz, Mehl und Hefelösung in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. 2-3 Stunden zugedeckt an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen.
Nochmals kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Dreiecke ausschneiden und diese von der Längsseite her aufrollen. Die Hörnchen weitere 30 Minuten gehen lassen.
Eigelb und Wasser verquirlen, die Hörnchen damit bestreichen und nach Geschmack bestreuen. Die Hörnchen auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
Über Dampf im vorgeheizten Backofen bei 180°C in 15 - 20 Minuten hell goldbraun backen.
Nochmals kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Dreiecke ausschneiden und diese von der Längsseite her aufrollen. Die Hörnchen weitere 30 Minuten gehen lassen.
Eigelb und Wasser verquirlen, die Hörnchen damit bestreichen und nach Geschmack bestreuen. Die Hörnchen auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
Über Dampf im vorgeheizten Backofen bei 180°C in 15 - 20 Minuten hell goldbraun backen.
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Kommentare anderer Nutzer
paradise042 
sagt:
sagt: 22.11.2007 15:33
Hallo,
sind das diese schönen weichen Hörnchen, wie vom Bäcker, ähnl. Einback?
Gruß
paradise
sind das diese schönen weichen Hörnchen, wie vom Bäcker, ähnl. Einback?
Gruß
paradise
paradise042
sagt:
sagt: 22.11.2007 15:35
Hallo nochmal,
Und was meinst du mit Damf?, soll ein Blech mit Wasser unter den Hörnchen im Ofen eingeschoben werden?
Und was meinst du mit Damf?, soll ein Blech mit Wasser unter den Hörnchen im Ofen eingeschoben werden?
07.03.2009 11:16
SchlauFuchs 
sagt:
sagt: 16.05.2010 00:26
07.03.2009 11:05
heute morgen gabs frische hörnchen. hab sie aus vollkornweizenmehl gemacht. allerdings hab ich gedacht, dass ich super schlau bin, wenn ich die teile am abend vorbereite, in den ofen packe und morgens backt der ofen von alleine. waren jetzt eher hörnchenlatschen ;-). aber das tat dem geschmack keinen abbruch.
lg schnatti
lg schnatti
11.02.2010 03:42
Hallo,
deine Hörnchen sind sehr lecker gewesen. Auch hatt sich der Teig schön verarbeiten lassen, sie waren schön locker und luftig.
Ein schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Hörnchen sind sehr lecker gewesen. Auch hatt sich der Teig schön verarbeiten lassen, sie waren schön locker und luftig.
Ein schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
nedim25
sagt:
sagt: 16.02.2012 18:21
Würde ich auch gerne wissen!
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die hörnchen schauen sehr lecker aus nun meine frage wie bekommt man die form sooooooooooo perfekt hin????
liebe grüsse
carmen
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