Zuerst Knoblauch schälen, fein hacken und in erhitztem Olivenöl scharf anbraten. Danach die Hitze reduzieren und den Balsamico zugeben. Kurz umrühren und sofort die Tomaten hinzufügen. Anschließend mit reichlich Pfeffer und Salz nach Bedarf abschmecken. Jetzt viel frisch geriebenen Parmesan unterziehen und nur noch kurz aufkochen lassen. Zum Schluss den Oregano und das Basilikum grob zerkleinern und der Sauce untermischen.

Passt zu Nudeln.

Hinweis: Am besten schmeckt die Sauce wenn sie nach der Zubereitung noch ein paar Stunden ziehen kann.