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Calamari in Umido
Tintenfisch im Topf
Zutaten
| 600 g | Tintenfische, küchenfertige |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 kl. Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| 100 g | Oliven, gefüllte grüne |
| 1 kl. Glas | Kapern |
| 1/2 Liter | Fleischbrühe |
| 1 Tasse | Wein, weiß |
| 1 TL | Salz |
| Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
| 4 | Tomate(n) |
| 1 Bund | Estragon |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die küchenfertigen Tintenfische klein schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Tintenfische kurz anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben, kurz mitschwitzen.
Die Tomaten durch ein Sieb in den Topf passieren. Die Oliven und die Kapern dazugeben. Mit Fleischbrühe und dem Weißwein auffüllen. Mit Salz, dem Pfeffer und dem Zucker abschmecken und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde kochen lassen. Anschließend die geschälten, entkernten und in Würfel geschnittenen Tomaten dazugeben. Den gehackten Estragon unter die Soße rühren, nochmals aufkochen und servieren.
Die Tomaten durch ein Sieb in den Topf passieren. Die Oliven und die Kapern dazugeben. Mit Fleischbrühe und dem Weißwein auffüllen. Mit Salz, dem Pfeffer und dem Zucker abschmecken und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde kochen lassen. Anschließend die geschälten, entkernten und in Würfel geschnittenen Tomaten dazugeben. Den gehackten Estragon unter die Soße rühren, nochmals aufkochen und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Himmel!!!
so was von lecker. Alle waren begeistert und so einfach in der Zubereitung.
Danke für das Rezept.
lg
so was von lecker. Alle waren begeistert und so einfach in der Zubereitung.
Danke für das Rezept.
lg
Lieber Heimwerkerkönig und alle Nachkocher!
Auch dieses Rezept aus deiner Sammlung habe ich ausprobiert und es war wieder lecker, lecker, lecker!
Ich hatte dafür die einfachen, mit Paprika gefüllten Oliven genommen, die fand ich nicht so toll darin. Das nächste Mal probiere ich andere drin, vielleicht in Rotwein eingelegte oder die mit Mandeln gefüllten!!
Sonst nur zu empfehlen!
Grüße
Kerstin
Auch dieses Rezept aus deiner Sammlung habe ich ausprobiert und es war wieder lecker, lecker, lecker!
Ich hatte dafür die einfachen, mit Paprika gefüllten Oliven genommen, die fand ich nicht so toll darin. Das nächste Mal probiere ich andere drin, vielleicht in Rotwein eingelegte oder die mit Mandeln gefüllten!!
Sonst nur zu empfehlen!
Grüße
Kerstin
Ein ganz wunderbares Rezept. Hat meiner Familie sehr gut geschmeckt. Und lässt sich mit Zutaten aus dem Vorrat zubereiten - bis auf den Estragon, aber der wächst bei uns im Garten hinter dem Haus.
LG
tig
LG
tig
Hallo,
hatte erst bedenken wegen der langen Garzeit.
Sehr lecker, der Tintenfisch war super zart und gar nicht zäh.
LG
Wuschel
hatte erst bedenken wegen der langen Garzeit.
Sehr lecker, der Tintenfisch war super zart und gar nicht zäh.
LG
Wuschel
Hallo Wuschel,
freut miich, dass das Rezeot gepasst hat. (- auch im Winter)
Wir essen es gerne an langen warmen Sommerabenden. Naja, ist so richtig zum reinsetzen.
lg
heimwerkerklönig
freut miich, dass das Rezeot gepasst hat. (- auch im Winter)
Wir essen es gerne an langen warmen Sommerabenden. Naja, ist so richtig zum reinsetzen.
lg
heimwerkerklönig
Sowas von lecker, wir haben allerdings die Oliven mit Anchovis genommen, auch eine schöne Variante.
Hat uns allen absolut gut geschmeckt und wird auf jeden Fall wiederholt.
Besten Dank!!!
Hat uns allen absolut gut geschmeckt und wird auf jeden Fall wiederholt.
Besten Dank!!!
Ein sehr leckeres Rezept, habe es mit schwarzen Spaghetti serviert. Ich muss aber sagen, dass ich den Estragongeschmack nicht so passend fand und den Estragon beim nächsten Mal weglassen werde.
Hilfreicher Kommentar:
ich habe dieses rezept vor einigen monaten entdeckt, seither zählt es zu unseren lieblingsrezepten, allerdings ein klein wenig abgewandelt: ich dünste zuerst die zwiebeln an, damit sie auch sicher weich werden (ich mag es gar nicht, wenn noch zu "grün" schmecken, also zu viel biss haben) und statt dem estragon nehm ich frischgehackte petersilie.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,schnell und einfach zu zubereiten und sehr lecker was will man mehr. Die Calamari waren butterweich. Als gefüllte Oliven verwendete ich welche mit Peperonifüllung, gab dem ganzen Gericht eine leichte Schärfe. Estragon habe ich nicht genommen, dafür Basilikum.
Dazu gab es Baguette und einen spanischen Rotwein.
Gerdler sagt danke für das leckere Rezept
Super Rezept!!
Ich hab noch etwas Chorizo am Anfang mit angebraten, war sehr lecker und ist ein tolles Calamari Rezept! 5 Sterne!
Ich hab noch etwas Chorizo am Anfang mit angebraten, war sehr lecker und ist ein tolles Calamari Rezept! 5 Sterne!
Hallo,
dieses leckere Rezept gab es bei uns schon zum zweiten mal.
Heute mit Macceroni.
Einfach und lecker.
LG grubilein
dieses leckere Rezept gab es bei uns schon zum zweiten mal.
Heute mit Macceroni.
Einfach und lecker.
LG grubilein
Ein sehr schönes Rezept.
Für die Zubereitung habe ich allerdings Tomaten aus dem Glas genommen, weil es so mitten im Winter keine guten frischen gibt.
LG Carrara
Für die Zubereitung habe ich allerdings Tomaten aus dem Glas genommen, weil es so mitten im Winter keine guten frischen gibt.
LG Carrara
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willy-wal
26.02.2007 01:10 Uhr