Den Knoblauch schälen und fein hacken; die Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden; den Brokkoli putzen und in Röschen teilen, die Stiele schälen und in etwa 1 cm große Stücke schneiden.

Die Brokkoli- und Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, herausnehmen und kalt abschrecken.
Die Paprikaschote von Samen und Scheidewänden befreien und in Streifen schneiden.
Die Zuckerschoten putzen; die Champignons putzen und halbieren; die Bohnensprossen abbrausen.

In einem Wok das Öl erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebel darin kurz anbraten.
Den Blumenkohl, den Brokkoli (mit Stielen), die Möhren, Zuckerschoten, Paprikastreifen, Champignons und Bohnensprossen zugeben und in 4 bis 5 Minuten unter ständigem Rühren knackig braten.
Die Brühe mit der Sojasauce zugießen, gut durchrühren, mit Zucker und Pfeffer würzen.

In Schalen anrichten, mit Koriandergrün bestreuen und sofort servieren.
Dazu Basmatireis servieren.