Straußenfilet mit Morchelsauce

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

600 g	Filet vom Strauß
100 g	Morcheln, frisch oder 20 gr getrocknete
250 g	Bandnudeln, breit
200 g	Bratensaft
100 g	Wein, rot trocken
20 g	Cognac
600 g	Bohnen, grüne gekocht
20 g	Butter oder Margarine
	Cayennepfeffer
1	Zwiebel(n), gehackt
	Zitronensaft
	Paprikapulver, scharf

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zwiebeln fein hacken und mit Butter in der Bratpfanne anziehen, mit Cognac ablöschen. Rotwein dazugeben und die Bratensauce. Mit etwas Zitronensaft, Cayennepfeffer und Paprika nachwürzen und aufkochen. Morcheln dazu geben.
Straußenfilet auf beiden Seiten kurz anbraten, in eine feuerfeste Form legen und die Sauce darüber gießen. Im vorgeheizten Ofen ca. 150° C 10-15 min ziehen lassen.
Nudeln aldente kochen nach Anleitung.
Etwas Zwiebel mit Butter anziehen und die Bohnen darin wenden und würzen. Alles auf Tellern anrichten und genießen. En guete.

Kommentare anderer Nutzer

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.