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Erdbeer - Crunch - Torte
Kakaobiskuit gefüllt mit Frischkäsecreme und Erdbeeren garniert mit leckeren Schokoladen-Crossies
Zutaten
| 125 g | Schokolade, zartbitter |
| 50 g | Cornflakes |
| 25 g | Mandel(n), (Stifte) |
| Für den Biskuitboden: | |
| 6 | Ei(er), getrennt, Salz |
| 6 EL | Wasser, heiß |
| 200 g | Zucker |
| 150 g | Mehl |
| 50 g | Kakaopulver |
| Für die Creme: | |
| 250 g | Frischkäse, leichter |
| 250 g | Schmand |
| Zucker oder Süßstoff nach Belieben | |
| 250 g | Sahne oder Cremefine z. Schlagen |
| Für den Belag: | |
| 500 g | Erdbeeren, gewürfelte |
| Erdbeeren, zum Garnieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 305 kcal
Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen.
Die Cornflakes und die Mandelstifte in der Zwischenzeit leicht zerstoßen. Anschließend mit der geschmolzenen Schokolade vermengen und mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen von der Masse auf Backpapier setzen, fest werden lassen.
Inzwischen eine Springform mit Backpapier belegen.
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen, 50 g Zucker einrieseln lassen und wieder fest schlagen. Kalt stellen.
Die Eigelbe mit dem Wasser schaumig schlagen, dann den übrigen Zucker unter ständigem Weiterschlagen einrieseln lassen und schlagen, bis die Masse cremig ist.
Mehl und Kakao mischen, darüber sieben. Eischnee darauf geben und alles vorsichtig unterheben. In die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 min backen.
In der Form auskühlen lassen.
Inzwischen Frischkäse mit einem Schneebesen glatt rühren, dann Schmand unterrühren und nach Geschmack mit Zucker o. Süßstoff süßen.
Die Sahne steif schlagen und darunter heben.
Den Biskuit nun mit einem scharfen Messer vorsichtig vom Formrand lösen, den Rand abnehmen und den Biskuit auf eine Tortenplatte stürzen, das Backpapier abziehen.
Zweimal quer durchschneiden.
Alle drei Böden mit der Frischkäsecreme bestreichen, den Deckel möglichst etwas dicker.
Auf die unteren beiden Böden dann die Erdbeerwürfel streuen, vorsichtig andrücken.
Die Torte nun zusammensetzen und die Oberflache der Creme auf dem Deckel mit Hilfe eines Löffelrückens nun etwas unregelmäßig „eindrücken“.
Mit einigen Erdbeeren und den Chococrossies garnieren.
Die Cornflakes und die Mandelstifte in der Zwischenzeit leicht zerstoßen. Anschließend mit der geschmolzenen Schokolade vermengen und mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen von der Masse auf Backpapier setzen, fest werden lassen.
Inzwischen eine Springform mit Backpapier belegen.
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen, 50 g Zucker einrieseln lassen und wieder fest schlagen. Kalt stellen.
Die Eigelbe mit dem Wasser schaumig schlagen, dann den übrigen Zucker unter ständigem Weiterschlagen einrieseln lassen und schlagen, bis die Masse cremig ist.
Mehl und Kakao mischen, darüber sieben. Eischnee darauf geben und alles vorsichtig unterheben. In die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 min backen.
In der Form auskühlen lassen.
Inzwischen Frischkäse mit einem Schneebesen glatt rühren, dann Schmand unterrühren und nach Geschmack mit Zucker o. Süßstoff süßen.
Die Sahne steif schlagen und darunter heben.
Den Biskuit nun mit einem scharfen Messer vorsichtig vom Formrand lösen, den Rand abnehmen und den Biskuit auf eine Tortenplatte stürzen, das Backpapier abziehen.
Zweimal quer durchschneiden.
Alle drei Böden mit der Frischkäsecreme bestreichen, den Deckel möglichst etwas dicker.
Auf die unteren beiden Böden dann die Erdbeerwürfel streuen, vorsichtig andrücken.
Die Torte nun zusammensetzen und die Oberflache der Creme auf dem Deckel mit Hilfe eines Löffelrückens nun etwas unregelmäßig „eindrücken“.
Mit einigen Erdbeeren und den Chococrossies garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo alina1st
das sieht aj echt super aus und scheitn ja auch einfahc zu sein das werde ich mal ausprobieren vieleicht auch schon diesen Samstag mal sehen wie ich das schaffe echt supper!
Mache dann natürlich auch ein foto davon!
Liebe grüße Küchenprinzessin88
das sieht aj echt super aus und scheitn ja auch einfahc zu sein das werde ich mal ausprobieren vieleicht auch schon diesen Samstag mal sehen wie ich das schaffe echt supper!
Mache dann natürlich auch ein foto davon!
Liebe grüße Küchenprinzessin88
hi alina,
diese leckere erdbeertorte gab es bei uns zu ostern. meine familie war total begeistert und meine freundin hat sie sich gleich mal zum geburtstag gewünscht, also werde ich sie spätestens im juni noch mal machen müssen... *ggg*. ein tolles und vor allem einfaches rezept. allerdings habe ich bei der creme mit etwas gelatine nachgeholfen, weil sie mir doch etwas flüssig erschien. hat super geklappt und das ergebnis war eine erfrischende, nicht so schwere fruchtige torte. die mach ich auf jeden fall mal wieder!
lg, jeanny01
diese leckere erdbeertorte gab es bei uns zu ostern. meine familie war total begeistert und meine freundin hat sie sich gleich mal zum geburtstag gewünscht, also werde ich sie spätestens im juni noch mal machen müssen... *ggg*. ein tolles und vor allem einfaches rezept. allerdings habe ich bei der creme mit etwas gelatine nachgeholfen, weil sie mir doch etwas flüssig erschien. hat super geklappt und das ergebnis war eine erfrischende, nicht so schwere fruchtige torte. die mach ich auf jeden fall mal wieder!
lg, jeanny01
Hilfreicher Kommentar:
Habe die Torte letzten Samstag gemacht und ich war echt überzeugt! Am Anfang hat man wirklich schiss dass die creme zu flüssig wird, aber sie wird im kühlschrank ganz ohne gelatine richtig fest! Auch die Crossies machen echt was her!Foto folgt!
Die Torte ist ein Hit. Sehr schnell fertig, sehr lecker und gut haltbar. Die Creme ist im Kühlschrank gut festgeworden. Ich habe helle und dunkle Crossies gemacht und diese auch am Rand verteilt. So war die Torte auch optisch super.
lg. retfits
lg. retfits
Hilfreicher Kommentar:
Hallo liebe Alina!Du hast echt die besten Ideen!
Meinem Freund wollte ich dieses Jahr etwas Besonderes zum Geburtatag backen, so dass Dein Rezept wie gerufen kam. Da er zwar total auf Erdbeeren, aber weniger auf Schokolade denn auf Krokant steht, habe ich mir erlaubt, Dein Rezept in Abwandlung auszuprobieren:
Ich habe 100g Mandelhobel mit 100g Zucker karamelisiert, von dieser Masse 50g leicht zerkrümelt und anstelle des Kakaos in den Boden gegeben (mit ein wenig Bittermandel-Aroma dazu). Den Zucker im Bisquitteig sollte man ensprechend reduzieren.
Den restlichen Krokant habe ich ebenfalls leicht zerkrümelt und einmal in der unteren Erdbeer-Creme-Lage und dann als Deko auf dem Tortenrand und ein bisschen auf der Fläche oben verteilt.
Beim Zerkrümeln des Krokants sollte man nicht zu gründlich vorgehen, da der Krokant sonst auf der Torte zu schnell durchweicht.
Ach ja, ich habe keine frischen Erdbeeren bekommen und musste daher tiefgekühlte verwenden. Da ich befürchtete, dass diese auch nach dem Auftauen in der Torte "weitersuppen" könnten, habe ich sie mit einem Esslöffel Speisestärke verrührt. War wohl auch besser so.
Alles in allem ist es eine Torte geworden, die ihresgleichen sucht. Mein Freund hat ganz schön Augen gemacht :-)
Sehr mächtig, aber auch sehr lecker!
Ich backe zwar relativ viel, aber dies war nun mein erster (echter) Tortenversuch. Dank Dir ist er geglückt! :-) Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße,
Najima
hallo!
ich bin eher anfängerin im backen und habe ein einfaches und gutes rezept für eine geburtstagstorte gesucht und dieses hört sich ja wirklich gut an, nur würde ich das rezept nicht unter"simpel" einstufen, denn für amateure wie mich ist es nicht einfach den Boden zwei mal durchzuschneiden und wieder aufeinander zu legen.
lg,
caro
ich bin eher anfängerin im backen und habe ein einfaches und gutes rezept für eine geburtstagstorte gesucht und dieses hört sich ja wirklich gut an, nur würde ich das rezept nicht unter"simpel" einstufen, denn für amateure wie mich ist es nicht einfach den Boden zwei mal durchzuschneiden und wieder aufeinander zu legen.
lg,
caro
hallo,
kann man diese Torte ein ein tag vorbacken??
oder ist es dann matsch??
kann man diese Torte ein ein tag vorbacken??
oder ist es dann matsch??
Hallo,
ich habe die Torte einen Tag vorher gebacken und bis auf die Dekoration vorbereitet. Unter einer Haube im Kühlschrank aufbewahrt war sie am nächsten Tag noch super und ich brauchte sie dann nur noch dekorieren.
Gruss retfits
ich habe die Torte einen Tag vorher gebacken und bis auf die Dekoration vorbereitet. Unter einer Haube im Kühlschrank aufbewahrt war sie am nächsten Tag noch super und ich brauchte sie dann nur noch dekorieren.
Gruss retfits
hey =)
wie lang sollte man die torte mindestens kühl stellen ?
die torte ist so lecker , hab sie schon mal gemacht und mein freund ist vollkommen begeistert gewesen =)
danke für das rezept
viele grüße
wie lang sollte man die torte mindestens kühl stellen ?
die torte ist so lecker , hab sie schon mal gemacht und mein freund ist vollkommen begeistert gewesen =)
danke für das rezept
viele grüße
Hilfreicher Kommentar:
Hey,bei dieser Torte ist eine "Mindestkühlzeit" weniger von Belang, man kann sie eigentlich von der ersten Minute an genießen- wenn du allerdings willst, dass die Torte vor dem Anschnitt richtig "stabil" wird, stell sie lieber 2-3 Stunden kalt!
lg alina
Hallo Alina!
Also ich muss sagen respekt!
Ich bin hellauf von deinem Rezept begeistert! Habe gestern das erste Mal versucht sie zu machen, und sie ist soooo lecker geworden, das ist echt ein Wahnsinn!!!
Danke für das gute Rezept!
Mach weiter so!!!
liebe grüße
Also ich muss sagen respekt!
Ich bin hellauf von deinem Rezept begeistert! Habe gestern das erste Mal versucht sie zu machen, und sie ist soooo lecker geworden, das ist echt ein Wahnsinn!!!
Danke für das gute Rezept!
Mach weiter so!!!
liebe grüße
Hey alina!
Wie du weißt bin ich ja eh schon Fan von deinen rezepten. Hab diese torte jetzt schon zweimal gebacken, weil die beim ersten mal so gut angekommen ist, dass ich sie glatt ein zweites mal ohne irgendeinen anlass backen sollte. Sie ist echt super gut gelungen und sah echt wahnsinnig proffessionell aus. Alle waren super begeistert. Leider kam ich beide Male mit der Kamera zu spät an den Tisch. Das macht aber nix, weil so hab ich nen Vorwand sie nochmal zu backen :-)
Wie du weißt bin ich ja eh schon Fan von deinen rezepten. Hab diese torte jetzt schon zweimal gebacken, weil die beim ersten mal so gut angekommen ist, dass ich sie glatt ein zweites mal ohne irgendeinen anlass backen sollte. Sie ist echt super gut gelungen und sah echt wahnsinnig proffessionell aus. Alle waren super begeistert. Leider kam ich beide Male mit der Kamera zu spät an den Tisch. Das macht aber nix, weil so hab ich nen Vorwand sie nochmal zu backen :-)
Klasse Rezept, sehr lecker! Der Biskuit hat super funktioniert (habe da schon andere Erfahrungen gemacht :-S ) und die Creme ist im Kühlschrank schön fest geworden.
Habe die Torte gestern zum Geburtstag gebacken und alle waren hellauf begeistert.
Habe die Torte gestern zum Geburtstag gebacken und alle waren hellauf begeistert.
hallo alina,
das rezept hört sich super lecker an, hab vorab 2 fragen bevor ich mich daran versuche:
1. Wie groß soll die Kuchenform sein? 26 cm Durchmesser, kleiner/größer?
2. Welchen Frischkäse hast du dazu benutzt? (z.b. neutral von Philadelphia?)
lieben dank und ich freu mich schon auf weitere so tolle rezepte von dir!
lg
das rezept hört sich super lecker an, hab vorab 2 fragen bevor ich mich daran versuche:
1. Wie groß soll die Kuchenform sein? 26 cm Durchmesser, kleiner/größer?
2. Welchen Frischkäse hast du dazu benutzt? (z.b. neutral von Philadelphia?)
lieben dank und ich freu mich schon auf weitere so tolle rezepte von dir!
lg
Hallo agi
die form soll tatsächlich 26 cm durchmesser haben (wenn ich nichts anderes angebe, meine ich immer eine 26-er Form).
An Frischkäse habe ich schon verschiedene Marken ausprobiert, es sollte aber auf jedne Fall Philadelphia oder ein anderer vergleichbarer, möglichst neutral schmeckender Frischkäse sein.
lg alina
die form soll tatsächlich 26 cm durchmesser haben (wenn ich nichts anderes angebe, meine ich immer eine 26-er Form).
An Frischkäse habe ich schon verschiedene Marken ausprobiert, es sollte aber auf jedne Fall Philadelphia oder ein anderer vergleichbarer, möglichst neutral schmeckender Frischkäse sein.
lg alina
Hallo!
Ich habe das Rezept für meine Mami zum Muttertag gebacken. Habe aber nicht die Frischkäsemasse gemacht, sondern eine Quark-Sahne-Masse. Schokocrossies habe ich in die Füllung gegeben. Muss sagen das die Torte sehr lecker war und auch optisch ein Hingucker war.
Viele Liebe Grüße! Bilder folgen ;-)
Ich habe das Rezept für meine Mami zum Muttertag gebacken. Habe aber nicht die Frischkäsemasse gemacht, sondern eine Quark-Sahne-Masse. Schokocrossies habe ich in die Füllung gegeben. Muss sagen das die Torte sehr lecker war und auch optisch ein Hingucker war.
Viele Liebe Grüße! Bilder folgen ;-)
die 305 kcal sind pro stück nehme ich mal an. in wie viele stücke hast du den kuchen denn geteilt? 12? oder 16?
Hallo Alina!
Hab die Torte am Wochenende für eine Freundin zum Geburtstag gebacken - die Gäste waren alle hellauf begeistert! Ich selber fand die Torte auch super lecker und werde sie auf alle Fälle wieder machen!
Statt dem Schmand hab ich Sauerrahm genommen (Schmand gibts bei uns in Österreich ja nicht und ich hatte keine Zeit zum nach Lindau rüber fahren), und ich hab in die Masse noch 3 Blatt Gelatine eingerührt, weil ich ein wenig unter Zeitdruck stand und Angst hatte, dass die Masse sonst nicht hält... Beides hat dem Geschmack keinen Abbruch getan! :-)
Danke für das supertolle Rezept - Fotos folgen!
Liebe Grüße
Karoline :-)
Hab die Torte am Wochenende für eine Freundin zum Geburtstag gebacken - die Gäste waren alle hellauf begeistert! Ich selber fand die Torte auch super lecker und werde sie auf alle Fälle wieder machen!
Statt dem Schmand hab ich Sauerrahm genommen (Schmand gibts bei uns in Österreich ja nicht und ich hatte keine Zeit zum nach Lindau rüber fahren), und ich hab in die Masse noch 3 Blatt Gelatine eingerührt, weil ich ein wenig unter Zeitdruck stand und Angst hatte, dass die Masse sonst nicht hält... Beides hat dem Geschmack keinen Abbruch getan! :-)
Danke für das supertolle Rezept - Fotos folgen!
Liebe Grüße
Karoline :-)
Sehr lecker und vor allem echt was fürs Auge. Meine Gäste gestern haben mich sehr gelobt und dabei wars so einfach :-) Auf jeden Fall empfehlenswert!
Hallo!
Die Torte gab´s bei uns am Vatertag.
Sehr lecker und auch recht fix gemacht. Musste nur aufgrund von Zeitmangel die Schoko-Crossies weglassen.
LG
Tanja
P.S.: Foto folgt
Die Torte gab´s bei uns am Vatertag.
Sehr lecker und auch recht fix gemacht. Musste nur aufgrund von Zeitmangel die Schoko-Crossies weglassen.
LG
Tanja
P.S.: Foto folgt
Hallo!
erstmal RESPEKT!!!
ich habe diesen kuchen schon oft gemacht und immer waren alle begeistert!
einfach köstlich!
ich hatte auch nicht so viel zeit, habe desshalb die Schoko-crossies von Nestle gekauft. Das ging auch! ;D
LG, ANNI
erstmal RESPEKT!!!
ich habe diesen kuchen schon oft gemacht und immer waren alle begeistert!
einfach köstlich!
ich hatte auch nicht so viel zeit, habe desshalb die Schoko-crossies von Nestle gekauft. Das ging auch! ;D
LG, ANNI
Die Torte war lecker, aber irgendwie etwas wenig sahnig (die Creme war über Nacht im Kühlschrank sehr hart geworden) und es war irgendwie zu wenig Füllung. Der Schokoboden war toll. Ich hab zusätzlich noch kleingehackte Crossies zwischen die Erdbeeren gemischt.
Insgesamt gut, aber beim nächsten Mal würde ich ein Paket mehr Sahne reintun.
Insgesamt gut, aber beim nächsten Mal würde ich ein Paket mehr Sahne reintun.
hey ich werde diese torte meiner freundin zum geburtstag machen habe vorher aber noch fragen;
1. kann ich auch tiefgefrorene erdbeeren benutzen
2. wie groß muss die form sein
3. wie bekomm ich die sahne an den rand der torte
lg
1. kann ich auch tiefgefrorene erdbeeren benutzen
2. wie groß muss die form sein
3. wie bekomm ich die sahne an den rand der torte
lg
die Torte ist wirklich sehr sehr lecker...
vielen Dank für das Rezept
VG
Filya
vielen Dank für das Rezept
VG
Filya
Hallo Alina,
würde die Torte gern Ende Februar zur Goldenen Hochzeit ganz lieber Chormitsänger backen. Leider gibts da keine Erdbeeren. Was kannst du mir als Alternative bieten?
Bei TK-Ware befürchte ich Matsch-Alarm aber was ist mit Kirschen aus dem Glas oder Dosen-Aprikosen bzw Pfirsichen?
Hoffe auf schnelle Antwort
LG Heike
würde die Torte gern Ende Februar zur Goldenen Hochzeit ganz lieber Chormitsänger backen. Leider gibts da keine Erdbeeren. Was kannst du mir als Alternative bieten?
Bei TK-Ware befürchte ich Matsch-Alarm aber was ist mit Kirschen aus dem Glas oder Dosen-Aprikosen bzw Pfirsichen?
Hoffe auf schnelle Antwort
LG Heike
Hey alina
Diese Torte war mein allererster Backversuch und hat gut hingehauen!
Meine Familie war begeistert als ich sie letzten Sommer gemacht habe und haben gesagt, dass ich sie dieses Jahr auf jeden Fall wiedermachen muss ;)
Ich muss echt sagen, dass sie super zu machen ist und echt lecker schmeckt!
Auch wenn Sie bei mir schöner aussehen hätte können ;D
lg tobi
Diese Torte war mein allererster Backversuch und hat gut hingehauen!
Meine Familie war begeistert als ich sie letzten Sommer gemacht habe und haben gesagt, dass ich sie dieses Jahr auf jeden Fall wiedermachen muss ;)
Ich muss echt sagen, dass sie super zu machen ist und echt lecker schmeckt!
Auch wenn Sie bei mir schöner aussehen hätte können ;D
lg tobi
Hallo :)
Ich habe diese Torte heute ausprobiert und bin begeistert. Es war mein allererster Tortenversuch ( ich bin 14 ;) ) und es hat alles wunderbar geklappt :) 5 * und bilder folgen
da ich zu Hause aber noch mehr Erdbeeren hatte habe ich sie einfach in die creme mit reingerührt - herrlich *-*
Ich habe diese Torte heute ausprobiert und bin begeistert. Es war mein allererster Tortenversuch ( ich bin 14 ;) ) und es hat alles wunderbar geklappt :) 5 * und bilder folgen
da ich zu Hause aber noch mehr Erdbeeren hatte habe ich sie einfach in die creme mit reingerührt - herrlich *-*
Hallöchen.
Habe die Torte heute gemacht, damit wir sie morgen zu Muttertag essen können. Ich hab mich zumindest mit der Creme komplett ans Rezept gehalten. Leider ist sie komischerweise bei mir sehr dünn geworden, sodass beim Aufeinanderschichten ziemlich viel an der Seite rausgelaufen ist und je mehr ich auf den Deckel getan hätte, desto mehr wäre runtergelaufen. Ich hoffe, dass sie jetzt nicht zu trocken geworden ist, habe auch nicht die komplette Creme verwendet. :( Jetzt steht sie kalt und ich hoffe, bis morgen ist sie fester und schmeckt.
Bild ist schon hochgeladen.
LG
Habe die Torte heute gemacht, damit wir sie morgen zu Muttertag essen können. Ich hab mich zumindest mit der Creme komplett ans Rezept gehalten. Leider ist sie komischerweise bei mir sehr dünn geworden, sodass beim Aufeinanderschichten ziemlich viel an der Seite rausgelaufen ist und je mehr ich auf den Deckel getan hätte, desto mehr wäre runtergelaufen. Ich hoffe, dass sie jetzt nicht zu trocken geworden ist, habe auch nicht die komplette Creme verwendet. :( Jetzt steht sie kalt und ich hoffe, bis morgen ist sie fester und schmeckt.
Bild ist schon hochgeladen.
LG
Die Torte ist echt mega lecker!!! Gelingt ohne Probleme u. schmeckt richtig erfrischend! Ich kaufe - weils einfach schneller geht - die Crossies immer! Creme kam mir beim ersten Mal auch zu " flüssig " vor, aber die steht bei mir Torte immer über Nacht im Kühlschrank u. dann wird die Creme schön "fest" u. supi lecker.
Diese Torte ist echt super lecker! Habe sie gestern mit zwei Freundinnen nachgebacken und das ging sehr einfach!
Dachte anfangs auch, dass die Creme zu flüssig ist, aber als die Torte eine Stunde im Kühlschrank stand, war sie richtig fest.
Wir hatten nur Probleme mit dem Boden...wir haben daraus leider nur 2 Schichten statt 3 bekommen, da er zu dünn war. Werde das nächste mal etwas mehr Teig machen.
Aber auch mit zwei Schichten war die Torte super lecker!
Habe ein Foto hochgeladen!
LG Salädchen :)
Dachte anfangs auch, dass die Creme zu flüssig ist, aber als die Torte eine Stunde im Kühlschrank stand, war sie richtig fest.
Wir hatten nur Probleme mit dem Boden...wir haben daraus leider nur 2 Schichten statt 3 bekommen, da er zu dünn war. Werde das nächste mal etwas mehr Teig machen.
Aber auch mit zwei Schichten war die Torte super lecker!
Habe ein Foto hochgeladen!
LG Salädchen :)
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Küchenprinzessin88
19.10.2006 19:32 Uhr