Für den Teig 125 g Margarine, 125 g Zucker, Eier, Salz, Backpulver und 350 g Mehl verkneten. Auf einem gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen und mit Semmelmehl bestreuen.

Anschließend den Apfelsaft mit der Aprikosenkonfitüre und dem Puddingpulver verrühren und unter ständigem Rühren so lange aufkochen lassen, bis eine dicke Masse entsteht. Den Topf dann von der Kochstelle nehmen und die Apfelwürfel zugeben. Alles unter kräftigem Rühren nochmals erhitzen und anschließend etwas abkühlen lassen. Die Masse dann auf den Teig geben.

Nun für die Streusel 175 g Margarine zerlassen und mit 175 g Zucker, 300 g Mehl, dem Vanillezucker und dem Zimt verkneten. Die Streusel über dem Kuchen verteilen.

Den Kuchen nun im vorgeheizten Backofen bei 180°C bis 200°C ca. 30 - 35 Minuten backen.