Henglein
Rama Cremefine
| Lebkuchenrezept mit Karotten
besonders saftig, ergibt ca. 60 Lebkuchen
)
| 9 | Ei(er) |
| 375 g | Mehl |
| 500 g | Zucker |
| 500 g | Nüsse, gerieben |
| 250 g | Karotte(n), gerieben |
| 2 Pkt. | Lebkuchengewürz |
| 125 g | Orangeat |
| 125 g | Zitronat |
| 60 | Oblaten (Durchmesser 80 mm |
Zubereitung
Das Orangeat und das Zitronat fein zerkleinern.
Alle Zutaten miteinander vermischen und jeweils einen vollen Esslöffel auf eine Oblate setzen. Der Teig verläuft nicht.
Etwa 25 Minuten bei 180°C backen.
Alle Zutaten miteinander vermischen und jeweils einen vollen Esslöffel auf eine Oblate setzen. Der Teig verläuft nicht.
Etwa 25 Minuten bei 180°C backen.
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Kommentare anderer Nutzer
frankensmutje 
sagt:
sagt: 19.10.2006 21:45
Hilfreicher Kommentar:
Hallo bettromm,
getrennt werden müssen die Eier nicht - wie bei den meisten Rezepten wird der Teig besonders locker wenn man die Eier erst mit dem Zucker schaumig schlägt und dann die anderen Zutaten hinzufügt.
Zu deiner Kurzmitteliung: Ich habe bei den Nüssen immer gemahlene genommen. Gehackte gehen bestimmt auch, allerdings weiß ich dann nicht genau, wie es mit der Konsistenz wird, gemahlene vermengen sich ja ein bißchen besser mit den anderen Zutaten.
Viel Erfolg beim Nachbacken!
Grüße, frankensmutje
getrennt werden müssen die Eier nicht - wie bei den meisten Rezepten wird der Teig besonders locker wenn man die Eier erst mit dem Zucker schaumig schlägt und dann die anderen Zutaten hinzufügt.
Zu deiner Kurzmitteliung: Ich habe bei den Nüssen immer gemahlene genommen. Gehackte gehen bestimmt auch, allerdings weiß ich dann nicht genau, wie es mit der Konsistenz wird, gemahlene vermengen sich ja ein bißchen besser mit den anderen Zutaten.
Viel Erfolg beim Nachbacken!
Grüße, frankensmutje
hma 
sagt:
sagt: 03.11.2006 13:50
Hallo frankensmutje,
diese Lebkuchen stehen schon viele Jahre lang auf meiner Weihnachtsbackliste.
Ich kann dieses Rezept nur wärmstens weiterempfehlen!
Bei der Zubereitung gehe ich ganz simpel vor: ich mische alle Zutaten einfach zusammen, ohne groß zu rühren, setze die Teigmasse auf Oblaten und backe.
Das wirklich beeindruckende an den fertig gebackenen Lebkuchen ist, sie müssen nicht ziehen. Sie sind, das machen die Karotten, frisch aus dem Ofen schon sehr saftig und können sofort genossen werden.
Einfacher und schmackhafter geht`s nicht!
Gruß,
hma.
diese Lebkuchen stehen schon viele Jahre lang auf meiner Weihnachtsbackliste.
Ich kann dieses Rezept nur wärmstens weiterempfehlen!
Bei der Zubereitung gehe ich ganz simpel vor: ich mische alle Zutaten einfach zusammen, ohne groß zu rühren, setze die Teigmasse auf Oblaten und backe.
Das wirklich beeindruckende an den fertig gebackenen Lebkuchen ist, sie müssen nicht ziehen. Sie sind, das machen die Karotten, frisch aus dem Ofen schon sehr saftig und können sofort genossen werden.
Einfacher und schmackhafter geht`s nicht!
Gruß,
hma.
hma
sagt:
sagt: 03.11.2006 13:57
Hallo nochmal,
habe noch was vergessen: Ich überziehe die fertig gebackenen Lebkuchen noch mit Schokolade oder auch einer Puderzuckerglasur und verziere sie mit halben Mandeln. So sehen sie auch noch lecker aus!
Gruß.
hma.
habe noch was vergessen: Ich überziehe die fertig gebackenen Lebkuchen noch mit Schokolade oder auch einer Puderzuckerglasur und verziere sie mit halben Mandeln. So sehen sie auch noch lecker aus!
Gruß.
hma.
elicinkg 
sagt:
sagt: 29.11.2006 09:47
Das Rezept kenne ich auch schon seit Jahren. Verdient wirklich 5 Sterne. Ich überziehe auch mit Schokoglasur und bunten Streuseln.
Mona_B 
sagt:
sagt: 30.11.2006 23:11
Hallo,
meine beiden Söhne (15 und 17), die bislang noch nie etwas gebacken hatten, haben heute Lebkuchen nach diesem Rezept gemacht. Sie sind perfekt gelungen und schmecken sehr gut! Diese Lebkuchen werde ich jetzt jedes Jahr machen. Danke für das Rezept!
SchG,
Mona
meine beiden Söhne (15 und 17), die bislang noch nie etwas gebacken hatten, haben heute Lebkuchen nach diesem Rezept gemacht. Sie sind perfekt gelungen und schmecken sehr gut! Diese Lebkuchen werde ich jetzt jedes Jahr machen. Danke für das Rezept!
SchG,
Mona
sb82 
sagt:
sagt: 17.11.2008 10:23
Na das hört sich doch mal gut an! Lecker und simpel, wird sofort abgespeicht und zum Nikolaus in die Schuhe gesteckt! Da werden sich die Nachbarn wieder freuen*grins* (Bei uns im Haus schenken wir uns alle gegenseitig etwas)
LG Susanne
LG Susanne
habine
sagt:
sagt: 16.12.2008 23:01
Die Lebkuchen sind wirklich lecker und vor allem schnell und ohne große Vorbereitungs-, Ruhe- und Lagerzeit gebacken - also ideal für das spontane Backen und anschließende Essen mit Kindern in der Vorweihnachtszeit. Allerdings finde ich, dass sie sich nicht so lange lagern lassen wie andere Lebkuchen. Sie werden wohl dennoch mein neues "Standardrezept", denn lange überlebt Backwerk bei uns meist eh nicht!
Danke für das Rezept
habine
Danke für das Rezept
habine
elisabö
sagt:
sagt: 30.11.2009 00:13
hallo frankensmutje ,
habe zum 1. Advent deine Lebkuchen mit Karotten gebacken, allerdings nur die halbe Menge (4 Eier,
185 g Mehl und nur 125 g Zucker) und Oblaten mit 40 mm Durchmesser genommen. Habe 44 Stück herausbekommen und mit Schokoglasur überzogen.
Vielen Dank für's Rezept, schmecken sehr gut!
LG aus Österreich,
elisabö
habe zum 1. Advent deine Lebkuchen mit Karotten gebacken, allerdings nur die halbe Menge (4 Eier,
185 g Mehl und nur 125 g Zucker) und Oblaten mit 40 mm Durchmesser genommen. Habe 44 Stück herausbekommen und mit Schokoglasur überzogen.
Vielen Dank für's Rezept, schmecken sehr gut!
LG aus Österreich,
elisabö
EasyChili
sagt:
sagt: 25.11.2011 09:06
Wieviel sind 2 Pkt. Lebkuchengewürz?
Es gibt unterschiedliche Größen, von daher wäre eine Grammangabe hilfreich.
Es gibt unterschiedliche Größen, von daher wäre eine Grammangabe hilfreich.
frankensmutje
sagt:
sagt: 25.11.2011 17:40
Hallo EasyChili,
ich nehme immer das Gewürz von Ostmann, da sind 15 Gramm drin. Also 30 Gramm Lebkuchengewürz insgesamt.
Je nach Geschmacksvorlieben kann natürlich auch mehr oder weniger genommen werden...
Hoffe, ich bin mit meiner Antwort nicht zu spät :-).
Viel Erfolg beim Backen!
Grüße
frankensmutje
ich nehme immer das Gewürz von Ostmann, da sind 15 Gramm drin. Also 30 Gramm Lebkuchengewürz insgesamt.
Je nach Geschmacksvorlieben kann natürlich auch mehr oder weniger genommen werden...
Hoffe, ich bin mit meiner Antwort nicht zu spät :-).
Viel Erfolg beim Backen!
Grüße
frankensmutje
EasyChili
sagt:
sagt: 25.11.2011 22:06
Wow klasse!
Dankeschön, dass Du so schnell reagiert hast.
Bist genau rechtzeitig, morgen will ich sie backen!
:)
Dankeschön, dass Du so schnell reagiert hast.
Bist genau rechtzeitig, morgen will ich sie backen!
:)
EasyChili
sagt:
sagt: 27.11.2011 10:43
Es ist vollbracht!
Super leckere Lebkuchen!
Ich habe auch nur die halbe Menge gemacht, was definitiv ein Fehler war.
Muss ich unbedingt noch mal machen.
Auf die halbe Menge waren 180 g Zucker absolut ausreichend.
Ich hatte von den Haselnüssen 50 g trocken angeröstet und dann kleingehackt mit in den Teig gegeben, damit noch ein bisschen Biß in den Lebkuchen ist.
Die Backtemperatur war bei mir aber zu hoch, die zweite Fuhre habe ich nur mit 160° C gebacken und etwas kürzer als 25 Min. War ausreichend.
Super leckere Lebkuchen!
Ich habe auch nur die halbe Menge gemacht, was definitiv ein Fehler war.
Muss ich unbedingt noch mal machen.
Auf die halbe Menge waren 180 g Zucker absolut ausreichend.
Ich hatte von den Haselnüssen 50 g trocken angeröstet und dann kleingehackt mit in den Teig gegeben, damit noch ein bisschen Biß in den Lebkuchen ist.
Die Backtemperatur war bei mir aber zu hoch, die zweite Fuhre habe ich nur mit 160° C gebacken und etwas kürzer als 25 Min. War ausreichend.
aoifa
sagt:
sagt: 08.01.2012 21:06
Wahnsinnig lecker!
Die Lebkuchen sind noch einfacher zu machen, wenn man die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte, eckige Auflaufform gibt und bäckt.
Anschließend mit Kuvertüre bestreichen und mit gehobelten Mandeln bestreuen und dann (nach dem Auskühlen und Trocknen) in kleine Quadrate schneiden - siehe Foto.
Die Lebkuchen sind noch einfacher zu machen, wenn man die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte, eckige Auflaufform gibt und bäckt.
Anschließend mit Kuvertüre bestreichen und mit gehobelten Mandeln bestreuen und dann (nach dem Auskühlen und Trocknen) in kleine Quadrate schneiden - siehe Foto.
frankensmutje
sagt:
sagt: 09.01.2012 20:13
aoifa
sagt:
sagt: 14.01.2012 19:14
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- Kekse (2)
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was passiert mit den Eiern ?
Müssen sie zuerst getrennt oder steif geschlagen werden ? oder werden sie so mit den
anderen Zutaten verrührt ?
Bitte um baldige Antwort, da ich sie nächste Woche backen will.
Das Rezept hört sich toll an. Sie sind bestimmt schön saftig !
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