Henglein
Rama Cremefine
| Auberginen - Brotaufstrich
| 1 | Aubergine(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 200 ml | Öl (Sonnenblumenöl) |
| ½ | Zitrone(n), der Saft davon |
| etwas | Salz |
Zubereitung
Die Aubergine grillen (im Backofen). Fertig gegart ist sie, wenn die Haut leicht angekohlt ist bzw. abblättert.
Anschließend die gegrillte Aubergine schälen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und klein hacken.
Zwiebel, Zitronensaft, Öl und Aubergine in einen hohen Becher geben und mit dem Mixer zerkleinern und vermischen. Zum Schluss mit Salz abschmecken.
Das Ganze sollte leicht rauchig schmecken.
Anschließend die gegrillte Aubergine schälen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und klein hacken.
Zwiebel, Zitronensaft, Öl und Aubergine in einen hohen Becher geben und mit dem Mixer zerkleinern und vermischen. Zum Schluss mit Salz abschmecken.
Das Ganze sollte leicht rauchig schmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Clauditel 
sagt:
sagt: 09.09.2007 21:23
Sehr lecker schmeckt der Aufstrich auch mit selbst gemachter Mayonnaise. Diese dann einfach mit dem pürierten Auberginenbrei vermischen.
gloryous 
sagt:
sagt: 21.05.2012 15:26
Hallo!
Ich habe den Auberginenbrotaufstrich am Wochenende gemacht.
Ich habe viel weniger Öl (50 mL) genommen, da es sonst viel zu flüssig geworden wäre.
Uns schmeckte das ganze nicht so gut. Auch die Säure der Zitronen war etwas zu dominant. Ich habe dann noch eine Zehe Knoblauch hinzu gegeben. Aber wirklich überzeugt hat auch das nicht.
Schade, aber man kann nicht alles mögen.
Fotos folgen dennoch.
Lg,
gloryous
Ich habe den Auberginenbrotaufstrich am Wochenende gemacht.
Ich habe viel weniger Öl (50 mL) genommen, da es sonst viel zu flüssig geworden wäre.
Uns schmeckte das ganze nicht so gut. Auch die Säure der Zitronen war etwas zu dominant. Ich habe dann noch eine Zehe Knoblauch hinzu gegeben. Aber wirklich überzeugt hat auch das nicht.
Schade, aber man kann nicht alles mögen.
Fotos folgen dennoch.
Lg,
gloryous
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Wenn man so kleine Portionen macht, kann man die Aubergine auch in den Dampfkochtopf legen, die am besten ein paarmal einschneiden, damit die Bitterstoffe rausgehen und dann da weichkochen (je nach Topf) und dann häuten und weiterverarbeiten.
Schmeckt am besten auf Butterbrot :)
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