Die Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln. 6 Erdbeeren ganz lassen. In einer Schüssel mit schwarzem Pfeffer (nach Möglichkeit aus der Mühle ca. 4 bis 5 Umdrehungen) bestreuen. Je nach Belieben Zucker darüber streuen und untereinander machen. Ca. eine halbe Stunde ziehen lassen.
Crème fraîche in einen hohen Maßbecher geben und die Hälfte der Erdbeeren dazu geben und pürieren. Die andere Hälfte auf 6 Cupgläser oder Dessertschalen verteilen. Die Erdbeermasse darüber gießen.
Zur Verzierung je eine ganze Erdbeere oben auflegen.
Tipp: Wer Lust und /oder keine Gewichtsprobleme hat, kann die Erdbeere auf einen Tupf Schlagsahne geben.