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Portugiesisches Schokoladenmousse mit marinierten Feigen
Mousse de chocolate com figos
Zutaten
| 250 g | Schokolade, zartbitter |
| 60 g | Butter |
| 1 EL | Portwein |
| 6 | Ei(er) |
| 3 EL | Zucker |
| 6 EL | Madeira, (portugiesischer Likörwein) |
| 1 | Gewürznelken |
| 1/2 TL | Zimt |
| 50 ml | Orangensaft |
| 1 EL | Zucker |
| 30 g | Butter |
| 4 | Feige(n), frische |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Schokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Aus dem Wasserbad heben und den Portwein einrühren.
Eier trennen. Eigelbe und Zucker schaumig schlagen und vorsichtig mit der Schokoladenmasse vermengen. Die Eiweiße steif schlagen und unter die Masse ziehen.
Die Mousse für 2-3 Stunden kühl stellen.
Die Feigen schälen und in Scheiben schneiden. Madeira, Nelke, Zimt, Orangensaft, Zucker und Butter kurz aufkochen. Abkühlen lassen und dann über die Feigen gießen. Die Feigen 2 Stunden marinieren, abtropfen lassen und mit der Mousse anrichten.
Eine leckere Variante vom klassischen Mousse au chocolat.
Eier trennen. Eigelbe und Zucker schaumig schlagen und vorsichtig mit der Schokoladenmasse vermengen. Die Eiweiße steif schlagen und unter die Masse ziehen.
Die Mousse für 2-3 Stunden kühl stellen.
Die Feigen schälen und in Scheiben schneiden. Madeira, Nelke, Zimt, Orangensaft, Zucker und Butter kurz aufkochen. Abkühlen lassen und dann über die Feigen gießen. Die Feigen 2 Stunden marinieren, abtropfen lassen und mit der Mousse anrichten.
Eine leckere Variante vom klassischen Mousse au chocolat.
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Kommentare anderer Nutzer
Hej - hab so was schon öfter in Portugal genossen. Toll das es jetzt hier ein Rezept gibt. Werde ich so schnell als möglich ausprobieren.
Gruß Bernd
Gruß Bernd
Hallo Bernd!
Freut mich wenn dir das Rezept gefällt. Hab die Mousse übrigens kürzlich mangels Feigen mit Orangen zubereitet. Geht genauso gut und schmeckt lecker. Aber mit frischen Feigen ist die Mousse natürlich am Allerbesten... ;-)
LG
bienemaya
Freut mich wenn dir das Rezept gefällt. Hab die Mousse übrigens kürzlich mangels Feigen mit Orangen zubereitet. Geht genauso gut und schmeckt lecker. Aber mit frischen Feigen ist die Mousse natürlich am Allerbesten... ;-)
LG
bienemaya
Ein absolut göttliches Rezept auch ohne Feigen! Immer wenn wir eingeladen sind, werde ich gebeten "meine" Mousse mitzubringen ;-)
Gerade getestet und für sehr lecker empfunden:
Ich habe - passend für die kommende Weihnachtszeit - noch Lebkuchengewürz untergerührt! Das Ganze in schöne Gläschen abgefüllt und darauf eine Physalis.
Probiert es mal aus!
LG
biene
Ich habe - passend für die kommende Weihnachtszeit - noch Lebkuchengewürz untergerührt! Das Ganze in schöne Gläschen abgefüllt und darauf eine Physalis.
Probiert es mal aus!
LG
biene
Hallo,
die Mousse habe ich genauso gemacht, allerdings gab es statt der Feigen getrocknete, marinierte Pflaumen.
Einfach super lecker!!!
LG
Hannimama
die Mousse habe ich genauso gemacht, allerdings gab es statt der Feigen getrocknete, marinierte Pflaumen.
Einfach super lecker!!!
LG
Hannimama
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bernd45739
12.10.2006 10:42 Uhr