Den Quark NICHT durch ein Sieb streichen, sondern sofort mit Zucker, Eigelb, Vanillezucker, Butter und Zimt gründlich verrühren. Die Rosinen unterheben. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
In eine sehr große Spring- oder Auflaufform füllen, besser aber auf ein tiefes Backblech geben.

Backen auf der mittleren Schiene bei 175 Grad für ca. 60 - 70 min.
Ggf. gegen Ende der Backzeit abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.

Wer mag, backt den Kuchen mit einem Mürbeteigboden.