Henglein
Rama Cremefine
| Unheimlich mürbe Citrus - Plätzchen
ergibt ca. 50 Stück
)
| 125 g | Butter |
| ½ Tasse | Öl |
| ½ Tasse | Zucker |
| ½ Tasse | Milch |
| 1 | Zitrone(n), (Saft davon) |
| ½ Tasse | Maisgrieß, feiner |
| 2 TL | Orange(n) - Schale, abgeriebene |
| 2 TL | Backpulver |
| 2 ¾ Tasse/n | Mehl, (vielleicht mehr nach Bedarf) |
| Sirup zum Tunken: | |
| 1 Tasse | Zucker |
| 1 TL | Honig |
| ½ Tasse | Wasser |
| 1 TL | Zitrone(n) - Schale, abgeriebene |
Zubereitung
Eine Tasse entspricht 250ml
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Alle zutaten mit einem Mixer gut zusammenmischen und Mehl dazugeben. Alles zu einem weichen Teig verkneten.
Den Teig ein etwa walnussgroße Bällchen formen und auf Backpapier setzen. Die Plätzchen werden etwas großer, aber nicht viel.
Etwa 20 Minuten backen oder bis der Boden der Plätzchen leicht braun ist. Zum Abkühlen auf ein Gitter setzen. Den Sirup folgendermaßen machen:
Die Sirupzutaten zusammen erhitzen bis sie kochen, oft umrühren.
Wenn die Plätzchen abgekühlt sind, immer drei Plätzchen in den Sirup setzen, sie umdrehen, dass sie überall mit den Sirup bedeckt sind. Dann hinausnehmen und abtropfen lassen. Die Prozedur mit den anderen Plätzchen wiederholen.
Obwohl die Plätzchen in dem "Sirup" getunkt werden, sind sie keinesfalls klebrig. Der Sirup ist sehr dünnflüssig und die Plätzchen sollen nur einmal gewendet werden darin, nur einige Sekunden ziehen lassen. Dann sofort aufs Gitter zum Abtropfen. Keine klebrige Angelegenheit und leicht in Dosen mit Pergamentpapier zu stapeln!
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Alle zutaten mit einem Mixer gut zusammenmischen und Mehl dazugeben. Alles zu einem weichen Teig verkneten.
Den Teig ein etwa walnussgroße Bällchen formen und auf Backpapier setzen. Die Plätzchen werden etwas großer, aber nicht viel.
Etwa 20 Minuten backen oder bis der Boden der Plätzchen leicht braun ist. Zum Abkühlen auf ein Gitter setzen. Den Sirup folgendermaßen machen:
Die Sirupzutaten zusammen erhitzen bis sie kochen, oft umrühren.
Wenn die Plätzchen abgekühlt sind, immer drei Plätzchen in den Sirup setzen, sie umdrehen, dass sie überall mit den Sirup bedeckt sind. Dann hinausnehmen und abtropfen lassen. Die Prozedur mit den anderen Plätzchen wiederholen.
Obwohl die Plätzchen in dem "Sirup" getunkt werden, sind sie keinesfalls klebrig. Der Sirup ist sehr dünnflüssig und die Plätzchen sollen nur einmal gewendet werden darin, nur einige Sekunden ziehen lassen. Dann sofort aufs Gitter zum Abtropfen. Keine klebrige Angelegenheit und leicht in Dosen mit Pergamentpapier zu stapeln!
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Kommentare anderer Nutzer
jesusfreak 
sagt:
sagt: 12.11.2006 17:15
Hilfreicher Kommentar:
hallohallo!
oje, da ist wirklich ein fehler im rezept! ich werde versuchen es berichtigen zu lassen. es soll heißen 2 3/4 Tassen mehl!
liebe grüße, annika
oje, da ist wirklich ein fehler im rezept! ich werde versuchen es berichtigen zu lassen. es soll heißen 2 3/4 Tassen mehl!
liebe grüße, annika
freches_binchen 
sagt:
sagt: 15.11.2006 14:10
Hallo Annika,
in Anbetracht die "super-mega-Plätzchen" hat sich Kims Besuch auf jeden Fall mehrfach gelohnt! Hab sie gestern gebacken, hab allerdings hier nicht mehr reingeschaut und hab natürlich automatisch mehr Mehl genommen, sonst wär ja nichts gegangen :-)
Aber diese Teilchen kann ich echt jedem Empfehlen.. yummie!
Liebe Grüße
Fabienne
in Anbetracht die "super-mega-Plätzchen" hat sich Kims Besuch auf jeden Fall mehrfach gelohnt! Hab sie gestern gebacken, hab allerdings hier nicht mehr reingeschaut und hab natürlich automatisch mehr Mehl genommen, sonst wär ja nichts gegangen :-)
Aber diese Teilchen kann ich echt jedem Empfehlen.. yummie!
Liebe Grüße
Fabienne
wir_kochen
sagt:
sagt: 26.11.2006 18:55
Hilfreicher Kommentar:
kappier´s ich jetzt gerade nicht oder...
3/4 und ,75 sind in meiner Welt identisch...
liebe Grüße
3/4 und ,75 sind in meiner Welt identisch...
liebe Grüße
jesusfreak
sagt:
sagt: 26.11.2006 21:30
nein, gemeint ist 2 und 3/4 tassen, also 2,75 tassen.
liebe grüße, annika
liebe grüße, annika
amaliaxi
sagt:
sagt: 30.11.2006 18:14
Hallo, moechte auch die Keksen backen, aber leider gibt es bei uns keinen Maisgriess. Koennte ich vielleicht Weizengriess nehmen ? (bei uns gibt es zwei Sorten davon:fein und grob). Auf Ihre Antwort waere ich dankbar.
LG amaliaxi
LG amaliaxi
jesusfreak
sagt:
sagt: 30.11.2006 21:59
hallo!
von der konzistenz her müsste das gehen! der geschmack wird geringfügig anders sein und die farbe auch nicht so gelb, aber ich denke, dass es geht. leider jedoch nie probiert!
liebe grüße, annika
von der konzistenz her müsste das gehen! der geschmack wird geringfügig anders sein und die farbe auch nicht so gelb, aber ich denke, dass es geht. leider jedoch nie probiert!
liebe grüße, annika
silleken
sagt:
sagt: 03.12.2006 11:41
Hallo: Tolles Rezept! Sehr lecker! Habe Weizengriess genommen. Hat bestens geklappt!
4**!
LG
dat silleken
4**!
LG
dat silleken
jesusfreak
sagt:
sagt: 03.12.2006 13:28
hallo!
freut mich silleken!
nachdem ich per KM darauf angesprochen wurde, möchte ich noch erwähnen, dass der sirup natürlich warm sein muss zum tunken. sonst wird er fest!
liebe grüße, annika
freut mich silleken!
nachdem ich per KM darauf angesprochen wurde, möchte ich noch erwähnen, dass der sirup natürlich warm sein muss zum tunken. sonst wird er fest!
liebe grüße, annika
fantasy 
sagt:
sagt: 20.12.2006 08:54
Vielen Dank für dieses leckere Rezept!
Es erinnert mich an einen Zitronenkuchen, den ich oft im Sommer backe.
Ich denke man kann diese Plätzchen auch gut mal in der wärmeren Jahreszeit backen!
LG Yvonne
Es erinnert mich an einen Zitronenkuchen, den ich oft im Sommer backe.
Ich denke man kann diese Plätzchen auch gut mal in der wärmeren Jahreszeit backen!
LG Yvonne
jesusfreak
sagt:
sagt: 20.12.2006 14:42
hallo Yvonne!
auf jeden fall kann man das! ich glaube auch nicht, dass sie speziell für weihnachten sind, für uns aber sind sie eine willkommene abwechlung auf dem plätzchenteller!!!
liebe grüße, annika
auf jeden fall kann man das! ich glaube auch nicht, dass sie speziell für weihnachten sind, für uns aber sind sie eine willkommene abwechlung auf dem plätzchenteller!!!
liebe grüße, annika
Karamella
sagt:
sagt: 22.12.2006 22:27
Hi,
ich habe die Plätzchen vor einiger Zeit gemacht und jetzt der Kommentar: ich habe einen "normalen" Maisgrieß genommen, der wohl nicht fein genug war, denn er blieb ziemlich körnig nach dem Backen. Ich habe sie glaube ich zu lange in Sirup gewälzt, da sie danach nicht mehr mürbe sondern saftig waren. Ich fand sie trotzdem lecker, mein Freund fand sie ohne Sirup besser.
LG
Kara
ich habe die Plätzchen vor einiger Zeit gemacht und jetzt der Kommentar: ich habe einen "normalen" Maisgrieß genommen, der wohl nicht fein genug war, denn er blieb ziemlich körnig nach dem Backen. Ich habe sie glaube ich zu lange in Sirup gewälzt, da sie danach nicht mehr mürbe sondern saftig waren. Ich fand sie trotzdem lecker, mein Freund fand sie ohne Sirup besser.
LG
Kara
jesusfreak
sagt:
sagt: 22.12.2006 22:55
hallo kara!
tatsächlich wäre polenta nicht zu empfehlen für die plätzchen. ich kann mir vorstellen, dass das schon ganz schön anders geschmeckt hat! aber solang du sie nicht wegschmeißen musstest, ist das ja i ordnung ;-)
liebe grüße, annika
tatsächlich wäre polenta nicht zu empfehlen für die plätzchen. ich kann mir vorstellen, dass das schon ganz schön anders geschmeckt hat! aber solang du sie nicht wegschmeißen musstest, ist das ja i ordnung ;-)
liebe grüße, annika
freches_binchen
sagt:
sagt: 11.11.2007 17:12
Hallo Annika,
und auch dieses Jahr gibt es sie wieder mit einer kleinen Änderung.. Habe noch Orangen- und Zitronenöl in den Teig geben, damit die "citrussiger" werden und sie sind herrlich.. Also damit sind definitiv im alljährlichen Weihnachtsprogramm aufgenommen.
Statt mit Maisgrieß (der macht sie doch verhältnismäßig körnig) könnt ich sie mir auch mit normalem Hartweizengrieß vorstellen.
LG
Fabienne
und auch dieses Jahr gibt es sie wieder mit einer kleinen Änderung.. Habe noch Orangen- und Zitronenöl in den Teig geben, damit die "citrussiger" werden und sie sind herrlich.. Also damit sind definitiv im alljährlichen Weihnachtsprogramm aufgenommen.
Statt mit Maisgrieß (der macht sie doch verhältnismäßig körnig) könnt ich sie mir auch mit normalem Hartweizengrieß vorstellen.
LG
Fabienne
jesusfreak
sagt:
sagt: 11.11.2007 21:12
glücksmäuschen 
sagt:
sagt: 28.10.2008 22:25
hallo!
ich möchte diese Plätzchen mal ausprobieren, an einem Backmittag mit ein paar Freundinnen.
Ich frage mich nur, wie viele Plätzchen bei einer Portion herauskommen.
Fände es super, wenn mir jemand seine Erfahrungen berichten könnte!
Danke schonmal im Voraus!
Lg, glücksmaus
ich möchte diese Plätzchen mal ausprobieren, an einem Backmittag mit ein paar Freundinnen.
Ich frage mich nur, wie viele Plätzchen bei einer Portion herauskommen.
Fände es super, wenn mir jemand seine Erfahrungen berichten könnte!
Danke schonmal im Voraus!
Lg, glücksmaus
jesusfreak
sagt:
sagt: 30.10.2008 22:51
glücksmäuschen
sagt:
sagt: 01.11.2008 16:54
butterblume_1983
sagt:
sagt: 01.12.2008 12:31
oops...
hab vor lauter Stress den Grieß vergessen!!!
Aber hat trotzdem geklappt, die Plätzchen sind auch ohne gelungen ;) Glück gehabt...
Hoffe es funktioniert dann nachher auch mit dem Sirup. Also ohne schmecken schon sehr lecker
Grüßle Butterblümchen
hab vor lauter Stress den Grieß vergessen!!!
Aber hat trotzdem geklappt, die Plätzchen sind auch ohne gelungen ;) Glück gehabt...
Hoffe es funktioniert dann nachher auch mit dem Sirup. Also ohne schmecken schon sehr lecker
Grüßle Butterblümchen
sybilvane 
sagt:
sagt: 11.12.2009 20:28
Wow, diese Kekse schmecken ja wirklich göttlich!
Ich habe Weizengrieß genommen, überlegte zuerst noch ob ich das Sirup noch drübergeben soll, weil sie ohne schon sehr fruchtig schmecken.
In den Sirup hab ich dann Orangenschale nehmen müssen weil ich keine Biozitrone mehr hatte. Mmmh wie das schon roch!!
Danke für das Rezept,
lg sybil
Ich habe Weizengrieß genommen, überlegte zuerst noch ob ich das Sirup noch drübergeben soll, weil sie ohne schon sehr fruchtig schmecken.
In den Sirup hab ich dann Orangenschale nehmen müssen weil ich keine Biozitrone mehr hatte. Mmmh wie das schon roch!!
Danke für das Rezept,
lg sybil
Mais155 
sagt:
sagt: 20.12.2009 17:10
Also diese Plätzchen schmecken wunderbar! Allerdings muß ich sagen sind es eher Küchlein, denn sie sind nicht knusprig wie Plätzchen (bei mir zumindest ;-)) sondern "weicher"...
Aber trotzdem 5 * weil suuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuper lecker....
Werden jetzt öfter gemacht, wir sind nämlich Zitronenkuchen-Fans ;-)
LG
Mais
Aber trotzdem 5 * weil suuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuper lecker....
Werden jetzt öfter gemacht, wir sind nämlich Zitronenkuchen-Fans ;-)
LG
Mais
Bäckerkind
sagt:
sagt: 25.07.2010 19:20
Hallo!
Habe sie heute gemacht. Waren super einfach und obwohl der Sirup noch nicht ganz trocken ist ist schon ein großer Teil davon weg. Ständig schleicht irgendein Familienmitglied in die Küche...
Danke für das tolle Rezept welches durchaus auch für den Sommer als kleine Leckerei zwischendurch geeignet ist!
Grüße vom Bergsee
Habe sie heute gemacht. Waren super einfach und obwohl der Sirup noch nicht ganz trocken ist ist schon ein großer Teil davon weg. Ständig schleicht irgendein Familienmitglied in die Küche...
Danke für das tolle Rezept welches durchaus auch für den Sommer als kleine Leckerei zwischendurch geeignet ist!
Grüße vom Bergsee
Guguhöpfli 
sagt:
sagt: 23.08.2010 21:11
Leider bekommen diese Plätzchen von mir nur 2 Punkte.
Die "unheimlich mürben Citrus-Plätzchen" waren bei mir leider nicht so mürbe, wie ich es erwartet habe. Ich liess die zweite Portion Teig etwas länger im Backofen, da mir die Plätzchen mit 20 Minuten Backzeit eindeutig zu wenig durch waren. Zudem fand ich den sehr gut spürbaren Mais nicht sehr angenehm zu essen. Vielleicht sollte dieser vorher etwas quellen können. Das Zitronenaroma dürfte eine Spur deutlicher sein.
Ich bin absolut kann Tassen-Rezept-Fan. Mir sind die Rezepte zu ungenau. Vielleicht liegt es auch daran, dass ich die nur lobenden Worte zu diesem Rezept nicht bestätigen kann.
Aber...wie ich immer sage (schreibe), Geschmäcker sind verschieden. Meistens liegt es nicht am Rezept, wenn etwas nicht mundet, sondern halt einfach am jeweiligen Gaumen, dem es nicht schmeckt.
Die "unheimlich mürben Citrus-Plätzchen" waren bei mir leider nicht so mürbe, wie ich es erwartet habe. Ich liess die zweite Portion Teig etwas länger im Backofen, da mir die Plätzchen mit 20 Minuten Backzeit eindeutig zu wenig durch waren. Zudem fand ich den sehr gut spürbaren Mais nicht sehr angenehm zu essen. Vielleicht sollte dieser vorher etwas quellen können. Das Zitronenaroma dürfte eine Spur deutlicher sein.
Ich bin absolut kann Tassen-Rezept-Fan. Mir sind die Rezepte zu ungenau. Vielleicht liegt es auch daran, dass ich die nur lobenden Worte zu diesem Rezept nicht bestätigen kann.
Aber...wie ich immer sage (schreibe), Geschmäcker sind verschieden. Meistens liegt es nicht am Rezept, wenn etwas nicht mundet, sondern halt einfach am jeweiligen Gaumen, dem es nicht schmeckt.
18.11.2010 16:43
Habe die erste Ladung gerade aus dem Ofen genommen und habe schon 6 Stück verspeist. Hoffe ich komme noch dazu sie in Sirup zu tauchen bevor sie alle sind :-))))
Sehr lecker und man nicht mit den typischen Weihnachtsgewürzen, mal etwas anderes.
Sehr lecker und man nicht mit den typischen Weihnachtsgewürzen, mal etwas anderes.
lithi
sagt:
sagt: 26.02.2011 16:54
Hallo
bei mir schmeckt der Griess auch noch sehr durch.
Gibt es Maisgriess der schneller gar wird?
Meiner muss eigentlich auch sehr lange kochen.
Sonst würde ich beim nächsten mal auch Weizengrieß nehmen, der ist ja in ein paar Minuten fertig gequollen.
Oder kann man auch Maismehl nehmen?
Vom Geschmack sind sie sehr gut auch mit dem Sirup, so dass ich auf jedenfall noch einen Versuch wagen werde.
Miriam
bei mir schmeckt der Griess auch noch sehr durch.
Gibt es Maisgriess der schneller gar wird?
Meiner muss eigentlich auch sehr lange kochen.
Sonst würde ich beim nächsten mal auch Weizengrieß nehmen, der ist ja in ein paar Minuten fertig gequollen.
Oder kann man auch Maismehl nehmen?
Vom Geschmack sind sie sehr gut auch mit dem Sirup, so dass ich auf jedenfall noch einen Versuch wagen werde.
Miriam
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endlich ist dein Rezept auch in der DB
aber dir ist hier wohl ein Fehler unterlaufen, denn im Forum schreibst du, man braucht
2 u 3/4 Tassen Mehl
und das ist wohl auch eher richtig, habe deine Kekse gerade wieder einmal in den Ofen geschoben
und diesmal kann ich mir sogar das Sirup machen sparen, hab noch welchen im Kühlschrank gefunden, vom letzten Mal als ich deine vorzüglichen Kekse gemacht hab
von mir *****Sterne
liebe Grüße
raibow
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