Den Gouda in feine Stifte schneiden, mit den abgetropften Mandarinen, den halbierten Weintrauben und den ungeschälten Apfelscheibchen vermischen.
Die Marinade über den Salat gießen, vor dem Servieren die Kiwis vierteln und in Scheiben geschnitten darunter heben und mit den ohne Fett gerösteten Walnüssen bestreuen.