Reis nach Anweisung zubereiten; Zwiebeln klein würfeln; Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken; den Kohl vierteln, den harten Strunk entfernen und den Kohl in mundgerechte Stücke schneiden.

Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anlaufen lassen. Hack zufügen und kräftig anbraten. Kohl zufügen und unter Wenden ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, dann mit Brühe ablöschen. Schmelzkäse in die Pfanne geben, unter Rühren darin schmelzen lassen und ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Soße nochmals abschmecken.

Als Dekoration auf dem Teller: den Reis in einen Reisring oder eine beliebige Form (z. B. eine Tasse) füllen, leicht andrücken und auf einen Teller stürzen. Mit Hackgemüse füllen und mit Petersilie garnieren.