Henglein
Rama Cremefine
| Thai - Gemüse - Curry
)
| 400 g | Aubergine(n) (Thai-Auberginen) |
| 3 EL | Currypaste, güne |
| 3 EL | Öl |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 100 g | Bohnen (Thai-Bohnen) |
| 250 g | Zuckerschote(n) |
| 250 g | Erbsen |
| 1 | Chilischote(n) (Thai-Chili), grüne |
| 5 | Kaffir-Limettenblätter |
| 3 EL | Sojasauce, helle |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Zweig/e | Basilikum (Thai-Basilikum) |
Zubereitung
Die Currypaste in Öl andünsten. Mit der Kokosmilch aufgießen und 15 Minuten köcheln.
Die Auberginen abbrausen und vierteln, die Bohnen putzen und waschen, beides in der Kokosmilch 10 Minuten garen.
Die Zuckerschoten putzen, waschen und schräg halbieren. Die Erbsen aus den Schalen lösen und mit den Zuckerschoten in den Topf geben. Die Chilischote aufschlitzen, entkernen, abspülen und in Streifen schneiden.
Chili und Kaffirlimetten-Blätter zum Gemüse geben und den Curry mit Sojasauce und Zucker würzen. Weitere 10 Minuten garen. Basilikum abbrausen, Blättchen abzupfen und zum Curry geben.
Beilage: Reis
Die Auberginen abbrausen und vierteln, die Bohnen putzen und waschen, beides in der Kokosmilch 10 Minuten garen.
Die Zuckerschoten putzen, waschen und schräg halbieren. Die Erbsen aus den Schalen lösen und mit den Zuckerschoten in den Topf geben. Die Chilischote aufschlitzen, entkernen, abspülen und in Streifen schneiden.
Chili und Kaffirlimetten-Blätter zum Gemüse geben und den Curry mit Sojasauce und Zucker würzen. Weitere 10 Minuten garen. Basilikum abbrausen, Blättchen abzupfen und zum Curry geben.
Beilage: Reis
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Kommentare anderer Nutzer
Zimtwuppi 
sagt:
sagt: 09.05.2004 17:17
Wird auf jeden fall ausprobiert :)
Danke fürs Rezept
Danke fürs Rezept
plectron 
sagt:
sagt: 06.09.2004 08:33
Sehr lecker, danke für das Rezept!
cgierke 
sagt:
sagt: 25.12.2004 23:57
Hilfreicher Kommentar:
Klasse, dies ist das erste "Thai Curry Rezept", mit dem ich auch meine Frau(sie kommt aus der Gegend) überzeugen könnte.
Was meine Frau allerdings noch ergänzt, ist beim Anbraten der Currypaste(was sehr wichtig ist) noch ein paar, in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen und grob kleingehackte rote Zwiebeln mit zu braten.
LG
Carsten
Was meine Frau allerdings noch ergänzt, ist beim Anbraten der Currypaste(was sehr wichtig ist) noch ein paar, in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen und grob kleingehackte rote Zwiebeln mit zu braten.
LG
Carsten
viechdoc 
sagt:
sagt: 15.04.2007 13:34
Hallo Mariatoni ,
sehr lecker . Auf die Kaffirblätter mussten wir verzichten - nicht zu bekommen - ebenso sind wir bei Auberginen und Bohnen auf europäische Produkte ausgewichen . Wir haben nicht langsam geköchelt , sondern im Wok ordentlich power gegeben und das Gemüse auf asiatische Art schön bissfest bekommen . Von unsere grünen Currypaste wären drei Esslöffel zu viel gewesen , aber das hängt vom Hersteller ab.
Danke für das schöne Rezept sagt
der viechdoc
sehr lecker . Auf die Kaffirblätter mussten wir verzichten - nicht zu bekommen - ebenso sind wir bei Auberginen und Bohnen auf europäische Produkte ausgewichen . Wir haben nicht langsam geköchelt , sondern im Wok ordentlich power gegeben und das Gemüse auf asiatische Art schön bissfest bekommen . Von unsere grünen Currypaste wären drei Esslöffel zu viel gewesen , aber das hängt vom Hersteller ab.
Danke für das schöne Rezept sagt
der viechdoc
MPrincess
sagt:
sagt: 17.10.2007 16:51
Das klingt total toll und ich würde das unglaublich gerne mal kochen, aber leider bin ich jetzt ein Bisschen überfordert - Was sind denn überhaupt Kaffirblätter und inwiefern unterscheidet sich das asiatische Gemüse von dem europäischen? Ist es wichtig dass man helle Soja-Sauce und grüne Currypaste nimmt? Ich bin auf dem Gebiet asiatisches Essen leider blutige Anfängerin :-|
migi78
sagt:
sagt: 30.04.2011 19:46
Die Limettenblätter habe ich im Asialaden bekommen, der hat auch viel asiatisches Gemüse und so. Ich persönlich tausche bei solchen Rezepten gerne mal aus, das klappt auch meistens.... aber gerade bei exotischen Dingen wie hier lohnt es wirklich mal alles so zu nehmen wie beschrieben. Oft sind die Unterschiede nur Nuancen, aber insgesamt ergibt sich halt doch manchmal ein anderes Geschmackserlebnis! (Gerade die Limettenblätter finde ich den Knaller!)
Tolles Rezept!
Tolles Rezept!
discs
sagt:
sagt: 23.01.2012 15:37
Hilfreiche Antwort:
ich hab momentan 4 currypasten daheim und jede schmeckt leicht anders. bei meinen freunden kommen die grüne und die panang pasten am besten an. ich rate dir, sie unbedingt beim asialaden zu kaufen!! ich hab meist die marke "mae ploy". mein supermarkt um die ecke hat auch grüne currypaste, die schmeckt aber scheußlich.
limettenblätter gibts getrocknet oder frisch im tk-abteil. ich hab getrocknete, die du ähnlich wie lorbeerblätter in flüssigkeit für mind. 10 min mitkochst. meist geb ich sie zum reis, der dann schön limettig (fruchtig, nicht sauer) schmeckt.
was die sojasaucen angeht, weiß ich leider auch nicht mehr. ich hab die ganz normale von kikkoman. achte beim kauf darauf, dass kein glutamat dabei ist (oft bei den light-varianten der fall).
limettenblätter gibts getrocknet oder frisch im tk-abteil. ich hab getrocknete, die du ähnlich wie lorbeerblätter in flüssigkeit für mind. 10 min mitkochst. meist geb ich sie zum reis, der dann schön limettig (fruchtig, nicht sauer) schmeckt.
was die sojasaucen angeht, weiß ich leider auch nicht mehr. ich hab die ganz normale von kikkoman. achte beim kauf darauf, dass kein glutamat dabei ist (oft bei den light-varianten der fall).
Lilibeth 
sagt:
sagt: 03.03.2009 19:23
Hallo,
dein Rezept gabs gestern und wir waren allesamt begeistert. Zuckerschoten hatte ich keine, dafür aber Gelbe Rüben (Karotten / Möhren) in Scheiben und ein paar Blumenkohlröschen.
Sehr lecker!
Das Rezept ist in meinen Favoriten!
dein Rezept gabs gestern und wir waren allesamt begeistert. Zuckerschoten hatte ich keine, dafür aber Gelbe Rüben (Karotten / Möhren) in Scheiben und ein paar Blumenkohlröschen.
Sehr lecker!
Das Rezept ist in meinen Favoriten!
27.10.2009 11:47
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
sehr lecker, lässt sich auch super variieren. Ich hatte keine Auberginen, dafür Blumenkohl- auch bei den Gewürzen kann man experimentierfreudig sein. Wer keine Currypaste hat, kann z.B. mit viel Curry, Cayennepfeffer, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und Ingwer würzen.
LG Julie
sehr lecker, lässt sich auch super variieren. Ich hatte keine Auberginen, dafür Blumenkohl- auch bei den Gewürzen kann man experimentierfreudig sein. Wer keine Currypaste hat, kann z.B. mit viel Curry, Cayennepfeffer, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und Ingwer würzen.
LG Julie
Danny-05
sagt:
sagt: 12.06.2010 17:40
Super lecker!!! Danke für das tolle Rezept!
Wird es öfter geben - da sind ja so viele Varianten möglich!!!
LG
Danny-05
Wird es öfter geben - da sind ja so viele Varianten möglich!!!
LG
Danny-05
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