Schnitzelauflauf in Tomatenrahm

Stimmen: 3 - Ø 3,8

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6	Schweineschnitzel
2	Knoblauchzehe(n)
2 TL	Oregano, getrockneter
2 EL	Öl
3 EL	Mehl
1 gr. Dose/n	Tomate(n)
200 g	Schlagsahne
4 EL	Tomatenketchup
2 TL	Gemüsebrühe, instant
400 g	Zwiebel(n)
	Salz
	Cayennepfeffer
	Kirschtomate(n)
	Fett für die Form
	Zucker

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln grob und Knoblauch fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch im heißen Öl andünsten. Mehl darin anschwitzen. Tomaten samt Saft einrühren und etwas zerkleinern. Sahne, Ketchup, Brühe und Oregano zufügen. Aufkochen und ca. 10 Min. köcheln lassen. Tomatenrahm mit Salz, Cayennepfeffer und 1 Prise Zucker kräftig abschmecken.

Schnitzel waschen, trockentupfen und in eine gefettete Auflaufform (ca. 30 cm lang) legen. Mit Tomatenrahm übergießen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft: 150-175° C) 2 - 2,5 Stunden schmoren. Nach 1 - 1,5 Stunde abdecken. Den Auflauf mit halbierten Kirschtomaten und Oregano garnieren.

Dazu passen gut Bandnudeln und kühler Weißwein.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	370 kcal
Freischaltung:	10.10.06
Rezept-Statistiken:	12.060 (12)* gelesen 80 (0)* gespeichert 731 (1)* gedruckt 18 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Pucki21

Mitglied seit 11.02.2003
118 Beiträge (ø0,03/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

britta512

sagt:

05.03.2007 17:12

Hallo, ich kenne das Rezept und habe es gerade gestern für Gäste zubereitet. Das Ergebnis ist eine super-leckere Alternative zu all den "vor allem sahnigen und käsigen" Varianten von Schnitzelpfannen.

Nach der angegebenen Zeit (Ober-/Unterhitze) waren die Schnitzel superzart, fast wie Schmorbratenfleisch, und in die Soße (die zum Schluß zu einer Art Kruste wurde) hätte ich mich schon nach dem Köcheln reinsetzen können. Ich habe frischen Oregano verwendet und die Soße zum Schluß des Kochens noch mit etwas Tomatenmark angedickt. Ansonsten alles nach Rezept.

Es gab Nudeln dazu, aber ich werde es demnächst mal mit Reis zubereiten.

5 Sterne von mir für dieses einfache und gelingsichere Rezept!

LG, Britta

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Lildanceqt

sagt:

05.04.2010 19:19

Ich mußte zwar etwas improvisieren, da ich kein Oregano dahatte und nur passierte Tomaten, aber es war trotzdem mega lecker und mein Freund war begeistert. Bei uns gab es Reis dazu - ich denke, das ist die Beste Beilage für dieses Gericht! LG Katrin

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