Hühnersuppe

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Zutaten

Huhn (Suppenhuhn), küchenfertiges
2 Liter Wasser
  Salz
Zwiebel(n)
Lorbeerblatt
1/2 TL Pfeffer, ganze Körner, schwarz
1 Bund Suppengrün
Gewürznelken
 etwas Brühe, instant
200 g Nudeln (Suppennudeln)
 evtl. Gemüse der Saison, in mundgerechten Stücken
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Das küchenfertige Huhn unter fließendem Wasser abspülen und in den mit Salzwasser gefüllten Topf legen. Den Hals und die Innereien (ohne Leber, anderweitig verwenden) mitkochen. Zwiebel pellen, mit den Nelken spicken und mit dem Lorbeerblatt und Pfefferkörnern in das Wasser geben. Einen Deckel auflegen, das Wasser zum Kochen bringen und zwischendurch den Schaum abschöpfen. Die Temperatur auf mittlere Hitze schalten. Nach ca. 30 Min. die Gewürze entfernen. Das kleingeschnittene Gemüse in die Brühe geben. Mit Instantbrühe würzen und das Huhn weitere 30 Min. köcheln lassen. Das Huhn aus der Suppe nehmen und leicht abkühlen lassen. Die Haut entfernen, das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke teilen. Wieder in die Hühnerbrühe legen.

Suppennudeln in einem extra Topf kochen und in die Hühnerbrühe geben. Wenn man die Nudeln in der Brühe kocht, wird sie leicht trübe.

Es empfiehlt sich, die Suppe nach der ersten Stunde einmal durch ein mit einem Küchentuch ausgelegtes Sieb zu lassen um das überflüssige Fett und das ausgekochte Gemüse aus der Brühe zu entfernen. Dann bei Belieben auch neues Gemüse in die Suppe machen (weiterkochen) und das Huhn evtl. zum Teil zu Hühnerfrikassee verarbeiten.

Kochzeit ist davon abhängig ob man ein Suppenhuhn (2 Stunden mindestens)oder ein normales Huhn (1 Stunde) verwendet.

Kommentare anderer Nutzer


dolli51

14.11.2006 11:28 Uhr

Hervorragend einfach.War lecker.Etwas gutes für die schnelle Küche im Herbst.

midgard2kopf

05.01.2007 16:49 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

das ist das Rezept, nach dem in meiner Familie seit undenklichen Zeiten eine Hühnersuppe gekocht wird. Ich habe noch zwei Verbesserungsvorschläge: Die Zwiebel mit Schale spicken, das gibt eine schöne Farbe und das Huhn ins kochende Wasser geben, aber die Hitze sofort soweit reduzieren, daß das Huhn nicht kocht. (Ich nehme dazu den Topf von der Platte, wenn das Wasser kocht und laß das Huhn erst mal einige Minuten so ziehen. Danach kommt der Topf wieder auf die (kühlere) Platte. Dadurch entfällt eine ganze Menge an 'Schöpfarbeit ' und die Suppe bleibt klar.
Zum Entfetten schöpfe ich erst vor dem Servieren etwas vom Fett ab.
Und jetzt geh ich kochen :-)

VG
m2k

Stella808

15.04.2008 22:33 Uhr

Sehr LECKER! Tolles Rezept.
Ich zerdrücke zum Schluss die Karotten und tue sie wieder in die Suppe dadurch bekommt es eine leichte süsse von den Karotten und meine Suppe bekommt ab und zu noch etwas Chili da ich scharf gern hab.....
Ich koche die Nudeln in der Brühe, mir macht das nix wenns bissi trübe wird ;-)
Instant Brühe brauch man hier aber wirklich nicht, verwende ich zumindest nie.

Ich bin ein echter Suppenkasper und Hühnersuppe
gehört zu meinen Favoriten :-D

LG Stella

Balanza

17.01.2009 09:10 Uhr

Habe die Suppe gestern meinem Fraund gekocht und ich muss sagen: SUPER!
Auch ich als absolute Anfängerin habe das hinbekommen... :o)

Danke für das super Rezept und die Anleitung,

Balanza

Aanda

01.03.2009 17:41 Uhr

Die Hühnersuppe ist sehr lecker geworden.
Ich habe später noch kleine Mettbällchen und Spargelabschnitte dazu gegeben.

Simply_o

22.04.2009 15:36 Uhr

danke auch,
habs heut als "eigentlich nichtkochender Singl" erstmals gemacht,
mit 4 hühnerschenkel, ohne die nelke,

war gut aber geschmacklich nicht so besonders, muss noch versuchen wie ich besseren Geschmack reinbringe.
evtl. hab ich etwas zuviel Seleri und Karotten genommen,
freu mich aber über die gesunde und schnelle Kochidee.
Grüße Simpl

Sweet_taler

20.02.2010 18:27 Uhr

Für die kalte Jahreszeit genau das richtige !!!

254807

28.02.2010 23:02 Uhr

das ist doch mal eine konkrete ansage zu einem klassichen kochrezept der deutschen hausmannsküche.. besser hätte ich es auch nicht können... unbedingt nachkochen.. viel spass.. und hilft auf jeden fall .. die hühnerbrühe bei erkältungskrankheiten o. ä...

kuechenschelle

29.03.2010 10:30 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Mhmm...

mich stört die Instant-Brühe auch, das hat eine gute Hühnersuppe nicht nötig.
Das Rezept ist ansonsten gut, vor allem der Tipp das Huhn in kochendes Wasser zu legen damit das Eiweiß nicht ausflockt.

Die einzige Ergänzung von mir...ein Stücken Ingwer dazu...

Das Wasser kocht schon...

Gruss
Küchenschelle

Teufelsche

14.04.2010 08:10 Uhr

Hallo!
Hab deine Suppe gestern zum 2. mal gemacht und ist wieder sehr gut angekommen! Leicht zu machen und mit frischem Gemüse darin besonders lecker und auch sehr ergiebig! Danke für das tolle Rezept!L.G. Teufelsche

Amboss110

04.09.2010 14:43 Uhr

Hallo Kochfreunde,

das Rezept ist echt super.
Schmeckt einfach nur lecker.
Meine Familie liebt die Hühneruppe,vorallem ist meine Sohn L. ist dadurch zum Suppenkasper geworden.

Gruß
Amboss110

korsika

13.11.2010 17:55 Uhr

Ich habe die Suppe heute ausprobiert. Als Hühnerfleisch habe ich vorgewürzte Hühnerteile,zerlegt, genommen, habe sie genauso wie im Rezept angegeben zubereitet. Als Instant-Brühe habe ich einen EL voll Hildegard's Suppengewürz Pikant gegen Schluss hineingerührt. Das war nun meine 1. Hühnersuppe, die ich ausprobiert habe. Patty-1975, ich darf dir ein dickes Lob für das tolle Rezept aussprechen. Die Suppe gibt's mir sicher noch öfters.

schorschi1707

08.12.2010 11:07 Uhr

Hallo!

Wir haben die Suppe gestern Abend gegessen, hat super geschmeckt!
War recht einfach und schnell zubereitet.

LG ;)

Schokomaus01

21.02.2011 20:26 Uhr

Eine warme Hühnersuppe ist bei Kälte genau richtig.

Ich nehme immer 4 Hühnerkeulen zum kochen, das Fleisch ist zarter. Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Nelken lasse ich weg. Instant-Hühnerbrühe nehme ich aus dem Reformhaus, schmeckt damit einfach besser. Das Hühnerfleisch habe ich diesmal für einen Geflügelsalat verwendet.
Foto kommt!

LG
Schokomaus01

Sindbad1s5

01.09.2011 17:42 Uhr

Hallo,
ich hab die Suppe heute gekocht. Meine Kinder und ich sind echt begeistert.
Ein tolles Rezept.

Viele Grüße

Sindbad1s5

LiliVanilli

20.03.2012 16:36 Uhr

Hallo !

Ein sehr leckeres Rezept, das ich gerne wieder machen werde.

Danke und Grüße
LiliVanilli

Rike-622

25.06.2013 18:07 Uhr

Hallo

Gestern habe ich die Hühnersuppe gemacht und sie hat uns sehr lecker geschmeckt.

LG Rike

Sahnewölkchen

04.11.2013 17:45 Uhr

Hallo,

eine sehr leckere Hühnersuppe!
Bei uns gab es sie heute ohne Reis und Nudeln. Nur mit einem Stück Brot dazu. Wirklich perfekt!

Vielen Dank und liebe Grüße
Sahnewölkchen

Bild ist unterwegs

ElbEngel

15.01.2014 14:17 Uhr

Super Super Super :)

Ich hab die Pfefferkörner in ein Teebeutel getan ist leichter sie wieder rauszuholen ;)
von mir gibs 5***** Perfekt vielen Dank !

Denelu

17.03.2014 20:20 Uhr

Hallo!

Eine leckere Hühnersuppe, hat uns sehr gut geschmeckt! Vielen Dank für das Rezept, machen wir gerne wieder.

Viele Grüsse,
Denelu

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