Henglein
Rama Cremefine
| Hühnersuppe
)
| 1 | Huhn (Suppenhuhn), küchenfertiges |
| 2 Liter | Wasser |
| Salz | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| ½ TL | Pfeffer, ganze Körner, schwarz |
| 1 Bund | Suppengrün |
| 2 | Gewürznelken |
| etwas | Brühe, instant |
| 200 g | Nudeln (Suppennudeln) |
| evtl. | Gemüse der Saison, in mundgerechten Stücken |
Zubereitung
Das küchenfertige Huhn unter fließendem Wasser abspülen und in den mit Salzwasser gefüllten Topf legen. Den Hals und die Innereien (ohne Leber, anderweitig verwenden) mitkochen. Zwiebel pellen, mit den Nelken spicken und mit dem Lorbeerblatt und Pfefferkörnern in das Wasser geben. Einen Deckel auflegen, das Wasser zum Kochen bringen und zwischendurch den Schaum abschöpfen. Die Temperatur auf mittlere Hitze schalten. Nach ca. 30 Min. die Gewürze entfernen. Das kleingeschnittene Gemüse in die Brühe geben. Mit Instantbrühe würzen und das Huhn weitere 30 Min. köcheln lassen. Das Huhn aus der Suppe nehmen und leicht abkühlen lassen. Die Haut entfernen, das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke teilen. Wieder in die Hühnerbrühe legen.
Suppennudeln in einem extra Topf kochen und in die Hühnerbrühe geben. Wenn man die Nudeln in der Brühe kocht, wird sie leicht trübe.
Es empfiehlt sich, die Suppe nach der ersten Stunde einmal durch ein mit einem Küchentuch ausgelegtes Sieb zu lassen um das überflüssige Fett und das ausgekochte Gemüse aus der Brühe zu entfernen. Dann bei Belieben auch neues Gemüse in die Suppe machen (weiterkochen) und das Huhn evtl. zum Teil zu Hühnerfrikassee verarbeiten.
Kochzeit ist davon abhängig ob man ein Suppenhuhn (2 Stunden mindestens)oder ein normales Huhn (1 Stunde) verwendet.
Suppennudeln in einem extra Topf kochen und in die Hühnerbrühe geben. Wenn man die Nudeln in der Brühe kocht, wird sie leicht trübe.
Es empfiehlt sich, die Suppe nach der ersten Stunde einmal durch ein mit einem Küchentuch ausgelegtes Sieb zu lassen um das überflüssige Fett und das ausgekochte Gemüse aus der Brühe zu entfernen. Dann bei Belieben auch neues Gemüse in die Suppe machen (weiterkochen) und das Huhn evtl. zum Teil zu Hühnerfrikassee verarbeiten.
Kochzeit ist davon abhängig ob man ein Suppenhuhn (2 Stunden mindestens)oder ein normales Huhn (1 Stunde) verwendet.
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Kommentare anderer Nutzer
midgard2kopf 
sagt:
sagt: 05.01.2007 16:49
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das ist das Rezept, nach dem in meiner Familie seit undenklichen Zeiten eine Hühnersuppe gekocht wird. Ich habe noch zwei Verbesserungsvorschläge: Die Zwiebel mit Schale spicken, das gibt eine schöne Farbe und das Huhn ins kochende Wasser geben, aber die Hitze sofort soweit reduzieren, daß das Huhn nicht kocht. (Ich nehme dazu den Topf von der Platte, wenn das Wasser kocht und laß das Huhn erst mal einige Minuten so ziehen. Danach kommt der Topf wieder auf die (kühlere) Platte. Dadurch entfällt eine ganze Menge an 'Schöpfarbeit ' und die Suppe bleibt klar.
Zum Entfetten schöpfe ich erst vor dem Servieren etwas vom Fett ab.
Und jetzt geh ich kochen :-)
VG
m2k
das ist das Rezept, nach dem in meiner Familie seit undenklichen Zeiten eine Hühnersuppe gekocht wird. Ich habe noch zwei Verbesserungsvorschläge: Die Zwiebel mit Schale spicken, das gibt eine schöne Farbe und das Huhn ins kochende Wasser geben, aber die Hitze sofort soweit reduzieren, daß das Huhn nicht kocht. (Ich nehme dazu den Topf von der Platte, wenn das Wasser kocht und laß das Huhn erst mal einige Minuten so ziehen. Danach kommt der Topf wieder auf die (kühlere) Platte. Dadurch entfällt eine ganze Menge an 'Schöpfarbeit ' und die Suppe bleibt klar.
Zum Entfetten schöpfe ich erst vor dem Servieren etwas vom Fett ab.
Und jetzt geh ich kochen :-)
VG
m2k
Stella808 
sagt:
sagt: 15.04.2008 22:33
Sehr LECKER! Tolles Rezept.
Ich zerdrücke zum Schluss die Karotten und tue sie wieder in die Suppe dadurch bekommt es eine leichte süsse von den Karotten und meine Suppe bekommt ab und zu noch etwas Chili da ich scharf gern hab.....
Ich koche die Nudeln in der Brühe, mir macht das nix wenns bissi trübe wird ;-)
Instant Brühe brauch man hier aber wirklich nicht, verwende ich zumindest nie.
Ich bin ein echter Suppenkasper und Hühnersuppe
gehört zu meinen Favoriten :-D
LG Stella
Ich zerdrücke zum Schluss die Karotten und tue sie wieder in die Suppe dadurch bekommt es eine leichte süsse von den Karotten und meine Suppe bekommt ab und zu noch etwas Chili da ich scharf gern hab.....
Ich koche die Nudeln in der Brühe, mir macht das nix wenns bissi trübe wird ;-)
Instant Brühe brauch man hier aber wirklich nicht, verwende ich zumindest nie.
Ich bin ein echter Suppenkasper und Hühnersuppe
gehört zu meinen Favoriten :-D
LG Stella
Balanza 
sagt:
sagt: 17.01.2009 09:10
Habe die Suppe gestern meinem Fraund gekocht und ich muss sagen: SUPER!
Auch ich als absolute Anfängerin habe das hinbekommen... :o)
Danke für das super Rezept und die Anleitung,
Balanza
Auch ich als absolute Anfängerin habe das hinbekommen... :o)
Danke für das super Rezept und die Anleitung,
Balanza
Aanda 
sagt:
sagt: 01.03.2009 17:41
Die Hühnersuppe ist sehr lecker geworden.
Ich habe später noch kleine Mettbällchen und Spargelabschnitte dazu gegeben.
Ich habe später noch kleine Mettbällchen und Spargelabschnitte dazu gegeben.
Simply_o
sagt:
sagt: 22.04.2009 15:36
danke auch,
habs heut als "eigentlich nichtkochender Singl" erstmals gemacht,
mit 4 hühnerschenkel, ohne die nelke,
war gut aber geschmacklich nicht so besonders, muss noch versuchen wie ich besseren Geschmack reinbringe.
evtl. hab ich etwas zuviel Seleri und Karotten genommen,
freu mich aber über die gesunde und schnelle Kochidee.
Grüße Simpl
habs heut als "eigentlich nichtkochender Singl" erstmals gemacht,
mit 4 hühnerschenkel, ohne die nelke,
war gut aber geschmacklich nicht so besonders, muss noch versuchen wie ich besseren Geschmack reinbringe.
evtl. hab ich etwas zuviel Seleri und Karotten genommen,
freu mich aber über die gesunde und schnelle Kochidee.
Grüße Simpl
Sweet_taler 
sagt:
sagt: 20.02.2010 18:27
Für die kalte Jahreszeit genau das richtige !!!
254807
sagt:
sagt: 28.02.2010 23:02
das ist doch mal eine konkrete ansage zu einem klassichen kochrezept der deutschen hausmannsküche.. besser hätte ich es auch nicht können... unbedingt nachkochen.. viel spass.. und hilft auf jeden fall .. die hühnerbrühe bei erkältungskrankheiten o. ä...
kuechenschelle
sagt:
sagt: 29.03.2010 10:30
Mhmm...
mich stört die Instant-Brühe auch, das hat eine gute Hühnersuppe nicht nötig.
Das Rezept ist ansonsten gut, vor allem der Tipp das Huhn in kochendes Wasser zu legen damit das Eiweiß nicht ausflockt.
Die einzige Ergänzung von mir...ein Stücken Ingwer dazu...
Das Wasser kocht schon...
Gruss
Küchenschelle
mich stört die Instant-Brühe auch, das hat eine gute Hühnersuppe nicht nötig.
Das Rezept ist ansonsten gut, vor allem der Tipp das Huhn in kochendes Wasser zu legen damit das Eiweiß nicht ausflockt.
Die einzige Ergänzung von mir...ein Stücken Ingwer dazu...
Das Wasser kocht schon...
Gruss
Küchenschelle
Teufelsche
sagt:
sagt: 14.04.2010 08:10
Hallo!
Hab deine Suppe gestern zum 2. mal gemacht und ist wieder sehr gut angekommen! Leicht zu machen und mit frischem Gemüse darin besonders lecker und auch sehr ergiebig! Danke für das tolle Rezept!L.G. Teufelsche
Hab deine Suppe gestern zum 2. mal gemacht und ist wieder sehr gut angekommen! Leicht zu machen und mit frischem Gemüse darin besonders lecker und auch sehr ergiebig! Danke für das tolle Rezept!L.G. Teufelsche
04.09.2010 14:43
Hallo Kochfreunde,
das Rezept ist echt super.
Schmeckt einfach nur lecker.
Meine Familie liebt die Hühneruppe,vorallem ist meine Sohn L. ist dadurch zum Suppenkasper geworden.
Gruß
Amboss110
das Rezept ist echt super.
Schmeckt einfach nur lecker.
Meine Familie liebt die Hühneruppe,vorallem ist meine Sohn L. ist dadurch zum Suppenkasper geworden.
Gruß
Amboss110
korsika
sagt:
sagt: 13.11.2010 17:55
Ich habe die Suppe heute ausprobiert. Als Hühnerfleisch habe ich vorgewürzte Hühnerteile,zerlegt, genommen, habe sie genauso wie im Rezept angegeben zubereitet. Als Instant-Brühe habe ich einen EL voll Hildegard's Suppengewürz Pikant gegen Schluss hineingerührt. Das war nun meine 1. Hühnersuppe, die ich ausprobiert habe. Patty-1975, ich darf dir ein dickes Lob für das tolle Rezept aussprechen. Die Suppe gibt's mir sicher noch öfters.
schorschi1707
sagt:
sagt: 08.12.2010 11:07
Hallo!
Wir haben die Suppe gestern Abend gegessen, hat super geschmeckt!
War recht einfach und schnell zubereitet.
LG ;)
Wir haben die Suppe gestern Abend gegessen, hat super geschmeckt!
War recht einfach und schnell zubereitet.
LG ;)
Schokomaus01
sagt:
sagt: 21.02.2011 20:26
Eine warme Hühnersuppe ist bei Kälte genau richtig.
Ich nehme immer 4 Hühnerkeulen zum kochen, das Fleisch ist zarter. Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Nelken lasse ich weg. Instant-Hühnerbrühe nehme ich aus dem Reformhaus, schmeckt damit einfach besser. Das Hühnerfleisch habe ich diesmal für einen Geflügelsalat verwendet.
Foto kommt!
LG
Schokomaus01
Ich nehme immer 4 Hühnerkeulen zum kochen, das Fleisch ist zarter. Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Nelken lasse ich weg. Instant-Hühnerbrühe nehme ich aus dem Reformhaus, schmeckt damit einfach besser. Das Hühnerfleisch habe ich diesmal für einen Geflügelsalat verwendet.
Foto kommt!
LG
Schokomaus01
Sindbad1s5
sagt:
sagt: 01.09.2011 17:42
Hallo,
ich hab die Suppe heute gekocht. Meine Kinder und ich sind echt begeistert.
Ein tolles Rezept.
Viele Grüße
Sindbad1s5
ich hab die Suppe heute gekocht. Meine Kinder und ich sind echt begeistert.
Ein tolles Rezept.
Viele Grüße
Sindbad1s5
LiliVanilli
sagt:
sagt: 20.03.2012 16:36
Hallo !
Ein sehr leckeres Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Danke und Grüße
LiliVanilli
Ein sehr leckeres Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Danke und Grüße
LiliVanilli
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