Henglein
Rama Cremefine
| Tomatensuppe mit Tatarklößchen
| 2 | Zwiebel(n), gehackt |
| 25 g | Butter |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 200 ml | Brühe |
| 1 kg | Tomatenpüree (z.B. Pomito) |
| Basilikum, frisch, tiefgefroren oder getrocknet | |
| Thymian, frisch oder getrocknet | |
| 400 g | Tatar |
| 2 | Ei(er) |
| Semmelbrösel | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 kl. Dose/n | Mais nach Belieben |
| 1 Becher | Schmand |
| Schnittlauch, frisch |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch in Butter dünsten, bis sie glasig und zart sind. Brühe zugeben. Pürieren, Tomatenpüree, Basilikum und Thymian zugeben; mit Salz und Pfeffer abschmecken, evtl. etwas Wasser zufügen.
Tartar, Eier und Semmelbrösel zu einem formbaren Teig mit den Händen kneten. Salzen und pfeffern. Bällchen von der Größe einer Kirsche formen und in die heiße Suppe geben, ziehen lassen. Mais nach Belieben zufügen.
Kurz vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe jeweils mit einem Klecks Schmand und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Tartar, Eier und Semmelbrösel zu einem formbaren Teig mit den Händen kneten. Salzen und pfeffern. Bällchen von der Größe einer Kirsche formen und in die heiße Suppe geben, ziehen lassen. Mais nach Belieben zufügen.
Kurz vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe jeweils mit einem Klecks Schmand und mit Schnittlauch bestreut servieren.
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