| Bircher Müsli
)
| 1 EL | Haferflocken |
| 3 EL | Wasser |
| 1 EL | Milch |
| 2 | Äpfel, geriebene |
| ½ | Zitrone(n), der Saft davon |
| 1 EL | Nüsse, geriebene |
Zubereitung
Die Haferflocken zwölf Stunden mit dem Wasser vorweichen.
Haferflocken mit dem Saft der Zitrone und der Milch gut verrühren. Die Äpfel mit Schale und Gehäuse dazu reiben. Zum Schluss dann noch die Nüsse darüber geben.
Das ist das Rezept aus dem Jahre 1904.
Haferflocken mit dem Saft der Zitrone und der Milch gut verrühren. Die Äpfel mit Schale und Gehäuse dazu reiben. Zum Schluss dann noch die Nüsse darüber geben.
Das ist das Rezept aus dem Jahre 1904.
Kommentare anderer Nutzer
AkiraTyler 
sagt:
sagt: 14.01.2009 14:52
Hilfreiche Antwort:
Hallo Greta,
ich habe früher nie meine Haferflocken eingeweicht, bis ich irgendwann durch Zufall auf den Trichter gekommen bin.
Mir fiel auf, daß ich wesentlich weniger Milch benötige als sonst, der Hafer zwar an Biss verloren hatte aber dafür wesentlich verträglicher war. Auch der Geschmack hat sich ein wenig intensiviert, da ich das Müsli eben nicht in kalter Milch ertränkt habe, sondern mit nur wenig Milch bei Raumtemperatur gegessen habe.
Ich vermute, daß trockenes Müsli die Flüssigkeit wie ein Schwamm aufsaugen kann. Wenn zuwenig Flüssigkeit mit dem Müsli aufgenommen wird (und/oder das Müsli relativ unzerkaut und damit trocken runtergeschlungen wird), entstehen so vielleicht die bekannten "Unverträglichkeitsprobleme". Durch das Einweichen scheint man es so wohl etwas umgehen zu können.
Allerdings vertragen auch viele Milch an sich nicht, oder kalte Milch, oder Saft und Müsli.... der Grund für Bauchweh nach dem Müsligenuß sind vielfältig. Ich möchte auch nicht sagen, daß das Einweichen aus diesem Grund entstanden ist, das weiss ich nicht. :-)
Außerdem reicht mir so eine Menge für zwei Portionen mit Obst. Dazu muss man sagen, daß ich eine Müsli-Fressmaschine bin. Den fehlenden Biss kompensiert das Müsli mit den vielen Nüssen (und den Zusätzlichen, die ich in meiner Maßlosigkeit reinpacke).
Liebe Grüße
Akira
ich habe früher nie meine Haferflocken eingeweicht, bis ich irgendwann durch Zufall auf den Trichter gekommen bin.
Mir fiel auf, daß ich wesentlich weniger Milch benötige als sonst, der Hafer zwar an Biss verloren hatte aber dafür wesentlich verträglicher war. Auch der Geschmack hat sich ein wenig intensiviert, da ich das Müsli eben nicht in kalter Milch ertränkt habe, sondern mit nur wenig Milch bei Raumtemperatur gegessen habe.
Ich vermute, daß trockenes Müsli die Flüssigkeit wie ein Schwamm aufsaugen kann. Wenn zuwenig Flüssigkeit mit dem Müsli aufgenommen wird (und/oder das Müsli relativ unzerkaut und damit trocken runtergeschlungen wird), entstehen so vielleicht die bekannten "Unverträglichkeitsprobleme". Durch das Einweichen scheint man es so wohl etwas umgehen zu können.
Allerdings vertragen auch viele Milch an sich nicht, oder kalte Milch, oder Saft und Müsli.... der Grund für Bauchweh nach dem Müsligenuß sind vielfältig. Ich möchte auch nicht sagen, daß das Einweichen aus diesem Grund entstanden ist, das weiss ich nicht. :-)
Außerdem reicht mir so eine Menge für zwei Portionen mit Obst. Dazu muss man sagen, daß ich eine Müsli-Fressmaschine bin. Den fehlenden Biss kompensiert das Müsli mit den vielen Nüssen (und den Zusätzlichen, die ich in meiner Maßlosigkeit reinpacke).
Liebe Grüße
Akira
Fanca 
sagt:
sagt: 14.01.2009 17:06
Hallo Akira!
Danke für deine ausführliche Antwort.
Das mit dem Einweichen und der besseren Verträglichkeit stimmt wirklich!
Ich esse mein Müsli inzwischen lieber mit Joghurt, mache es aber schon am Abend vorher. Und ich muss sagen, es schmeckt mir besser als das "frische" und es ist wirklich bekömmlicher. NUr noch frisches Obst dazu.. fertig.. lecker :)
LG Fanca
Danke für deine ausführliche Antwort.
Das mit dem Einweichen und der besseren Verträglichkeit stimmt wirklich!
Ich esse mein Müsli inzwischen lieber mit Joghurt, mache es aber schon am Abend vorher. Und ich muss sagen, es schmeckt mir besser als das "frische" und es ist wirklich bekömmlicher. NUr noch frisches Obst dazu.. fertig.. lecker :)
LG Fanca
AkiraTyler
sagt:
sagt: 15.01.2009 00:07
Hey Fanca,
schön zu lesen, daß Dir auch so geht mit der besseren Verträglichkeit.
Mir schmeckt es mittlerweile auch besser, wenn ich es schon am Vortag zubereite. Wenn ich es mir nicht in der Mühle selber mische, kaufe ich oft aus Faulheit das "Nut and Grape"-Müsli vom Plus. Da quellen die Rosinen und die Mandeln dann noch schön mit- lecker! Im Winter mach ich es mir manchmal sogar handwarm und gönn mir dann einen dicken Löffel Honig drauf. :-)
Übrigens geistern viele Orginalrezepte mit gezuckerter Sahne statt Milch herum. Dazu mein ich irgendwann mal gelesen zu haben, daß Frischmilch entweder nicht verfügbar war zu der Zeit oder zuviel Keimbelastung für verträgliche Diätkost gehabt haben soll. :-) Ich persönlich ziehe frische Milch etwas Denaturiertem vor, in der Hoffnung man tut sich was Gutes. Obwohl ich mir Sahne bei der erwärmten Version schon sehr gut vorstellen könnte....
Liebe Grüße von einer nun hungrigen
Akira
schön zu lesen, daß Dir auch so geht mit der besseren Verträglichkeit.
Mir schmeckt es mittlerweile auch besser, wenn ich es schon am Vortag zubereite. Wenn ich es mir nicht in der Mühle selber mische, kaufe ich oft aus Faulheit das "Nut and Grape"-Müsli vom Plus. Da quellen die Rosinen und die Mandeln dann noch schön mit- lecker! Im Winter mach ich es mir manchmal sogar handwarm und gönn mir dann einen dicken Löffel Honig drauf. :-)
Übrigens geistern viele Orginalrezepte mit gezuckerter Sahne statt Milch herum. Dazu mein ich irgendwann mal gelesen zu haben, daß Frischmilch entweder nicht verfügbar war zu der Zeit oder zuviel Keimbelastung für verträgliche Diätkost gehabt haben soll. :-) Ich persönlich ziehe frische Milch etwas Denaturiertem vor, in der Hoffnung man tut sich was Gutes. Obwohl ich mir Sahne bei der erwärmten Version schon sehr gut vorstellen könnte....
Liebe Grüße von einer nun hungrigen
Akira
felinaargentina
sagt:
sagt: 08.12.2009 19:24
30.01.2011 18:58
Soweit ich weiß, wurden auch von Herrn Bircher-Benner im Original die Haferflocken eingeweicht - und zwar wie hier ja auch beschrieben - in Wasser.
Dann fällt auch das leidige Thema mit dem Zucker oder dem Honig weg - die Stärke macht die "Haferflocken pampe ja schön süß.
Eure nun sehr hungrige
_gugelhupf-
Dann fällt auch das leidige Thema mit dem Zucker oder dem Honig weg - die Stärke macht die "Haferflocken pampe ja schön süß.
Eure nun sehr hungrige
_gugelhupf-
KleinesGehopse 
sagt:
sagt: 29.08.2007 10:26
Hallo,
ein super Start in den Tag!
ich mache mir im Moment jeden Morgen Bricher-Müsli nach diesem Rezept. Ich muss sagen, dass ich beim ersten Mal etwas kritisch war wegen der Mengenangaben (1EL Haferflocken für eine ganzes Müsli?) für eine Person, aber es ist richtig viel und macht gut satt. Bei den Äpfeln schneide ich allerdings das Gehäuse raus - Geschmackssache... ;-)
Liebe Grüße,
Jenni
ein super Start in den Tag!
ich mache mir im Moment jeden Morgen Bricher-Müsli nach diesem Rezept. Ich muss sagen, dass ich beim ersten Mal etwas kritisch war wegen der Mengenangaben (1EL Haferflocken für eine ganzes Müsli?) für eine Person, aber es ist richtig viel und macht gut satt. Bei den Äpfeln schneide ich allerdings das Gehäuse raus - Geschmackssache... ;-)
Liebe Grüße,
Jenni
Honigherzchen
sagt:
sagt: 04.09.2007 12:52
Hallo!!
Also ich habe dieses Rezept jetzt schon zwei mal gemacht! Jedoch ist es auch zwei mal nichts geworden :-(. Naja okay, ist es schon, aber so wenig!! Beim zweiten mal habe ich die doppelte Menge gemacht und ich empfinde es immer noch als zu wenig. Wobei ich auch die Milch etwas sehr wenig angegeben finde... Irgendwie gehen bei mir die Haferflocken nicht richtig "auf"... Es steht immer noch etwas wasser im Schüsselchen obwohl es schon 12 h eingeweicht ist. Woran könnte es liegen?
LG
Honigherzchen
Also ich habe dieses Rezept jetzt schon zwei mal gemacht! Jedoch ist es auch zwei mal nichts geworden :-(. Naja okay, ist es schon, aber so wenig!! Beim zweiten mal habe ich die doppelte Menge gemacht und ich empfinde es immer noch als zu wenig. Wobei ich auch die Milch etwas sehr wenig angegeben finde... Irgendwie gehen bei mir die Haferflocken nicht richtig "auf"... Es steht immer noch etwas wasser im Schüsselchen obwohl es schon 12 h eingeweicht ist. Woran könnte es liegen?
LG
Honigherzchen
hobbysternekoch
sagt:
sagt: 26.03.2008 18:19
Hilfreiche Antwort:
Hallo Honigherzchen,
ich möchte dir gern helfen, dass du vielleicht ab morgen schon dein leckeres Müsli genießen kannst!
1. Haferflocken 12 Sdt. einweichen, aber nicht nur in Wasser sondern auch in 2. etwas Milch ca. 2 El. und 4 El. Sahne,
dann wird es erst richtig lecker und schmeckt unverwechselbar!
Der hobbysternekoch
Gutes gelingen! Lass es mich wissen wenn es geklappt hat!
ich möchte dir gern helfen, dass du vielleicht ab morgen schon dein leckeres Müsli genießen kannst!
1. Haferflocken 12 Sdt. einweichen, aber nicht nur in Wasser sondern auch in 2. etwas Milch ca. 2 El. und 4 El. Sahne,
dann wird es erst richtig lecker und schmeckt unverwechselbar!
Der hobbysternekoch
Gutes gelingen! Lass es mich wissen wenn es geklappt hat!
chrisi76
sagt:
sagt: 29.06.2008 18:14
Hallo,
ich habe die Haferflocken direkt in Wasser und Milch über Nacht eingeweicht. Das die Haferflocken bitter werden sollen, wie Greta meinte, ist mir bisher noch nie passiert.
Das Gehäuse der Äpfel reibe ich allerdings nicht unter.
Ansonsten sehr lecker. Evtl. kann man nach belieben etwas Honig mit hinzugeben, dann wird es etwas süßer.
ich habe die Haferflocken direkt in Wasser und Milch über Nacht eingeweicht. Das die Haferflocken bitter werden sollen, wie Greta meinte, ist mir bisher noch nie passiert.
Das Gehäuse der Äpfel reibe ich allerdings nicht unter.
Ansonsten sehr lecker. Evtl. kann man nach belieben etwas Honig mit hinzugeben, dann wird es etwas süßer.
Binchen_
sagt:
sagt: 22.11.2008 18:33
Sehr lecker, aber ist es normal dass ich fast nur äpfel geschmeckt habe ? :)
nicht dass ich irgendetwas falsch gemacht habe :)
nicht dass ich irgendetwas falsch gemacht habe :)
Anico 
sagt:
sagt: 08.01.2009 20:03
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Müsli gestern vorbereitet, über Nacht einweichen lassen und heute morgen noch den Apfel reingerieben. Nüsse hatte ich leider keine, dafür kamen noch ein paar Bananenstücke rein. War sehr lecker, allerdings wäre ich von der angegebenen Mengenangabe sicher nicht satt geworden.
guggi1
sagt:
sagt: 16.03.2009 16:57
Hallöchen allerseits,
also das mit dem einweichen hat schon was. Ich hab mir mein Müsli auch immer abends gerichtet, Milch dran und ab in den Schrank zum weichen. Am Morgen war es dann "matsch" hat aber umso besser geschmeckt >mjam< und dieses hier werd ich für meinen Geburtstagsfrühstück machen. Ich freu mich schon drauf.
LG
Guggi
also das mit dem einweichen hat schon was. Ich hab mir mein Müsli auch immer abends gerichtet, Milch dran und ab in den Schrank zum weichen. Am Morgen war es dann "matsch" hat aber umso besser geschmeckt >mjam< und dieses hier werd ich für meinen Geburtstagsfrühstück machen. Ich freu mich schon drauf.
LG
Guggi
katzita
sagt:
sagt: 29.03.2009 16:28
Hallo,
kann ich statt der Haferflocken auch kernige Haferflocken nehmen?
Danke vorab!
katzita
kann ich statt der Haferflocken auch kernige Haferflocken nehmen?
Danke vorab!
katzita
Fanca
sagt:
sagt: 29.03.2009 16:47
Drottning1a 
sagt:
sagt: 05.04.2009 10:17
Absolut erstaunlich... sieht so schlicht aus - und schmeckt einfach nur lecker. Das schlägt alle Müsli-Mischungen um Längen. 5 Sterne für dieses alte Rezept!
makreb
sagt:
sagt: 23.08.2009 10:05
Hätte nie gedacht, dass Müsli so einfach und lecker sein kann. Neben der klassischen Version bietet sich auch an, anderes Obst oder Nüsse unterzumischen oder bsp. Sanddornsaft zuzugeben. Nie wieder Müslimischungen!
frisby68
sagt:
sagt: 24.09.2009 17:18
Schmeckt superlecker. Nachdem ich allerdings etwas ungeduldig war, hab ich die Haferflocken mit dem Wasser für 30 Sek. in die Mikrowelle gestellt und danach abekühlen lassen, ging gut und hat auch geschmeckt :o).
13.10.2009 20:20
Hallo,
ich hab das Müsli heute morgen das erste mal gemacht (Haferflocken natürlich gestern abend eingeweicht) und muß sagen, das Müsli ist sehr gut. Für etwas mehr Biss hab ich zwar den Apfel in kleine Stückchen geschnitten und auch einen Pfirsich kleingeschnitten dazugegeben. Aber das finde ich ja das Gute an einem selbstgemachten Müsli, man kann ja jeden Tag variieren und sich das Obst reinschnippeln das einem schmeckt.
LG
Dani
ich hab das Müsli heute morgen das erste mal gemacht (Haferflocken natürlich gestern abend eingeweicht) und muß sagen, das Müsli ist sehr gut. Für etwas mehr Biss hab ich zwar den Apfel in kleine Stückchen geschnitten und auch einen Pfirsich kleingeschnitten dazugegeben. Aber das finde ich ja das Gute an einem selbstgemachten Müsli, man kann ja jeden Tag variieren und sich das Obst reinschnippeln das einem schmeckt.
LG
Dani
Fanca
sagt:
sagt: 31.10.2009 09:29
SOSKoechin 
sagt:
sagt: 07.02.2010 13:46
Hallo,
mache mir das Müsli mittlerweile jeden Tag vor der Arbeit. Das Gute daran ist, dass ich mir das Müsli am Abend vorher vorbereiten kann. Ich weiche die Haferflocken allerdings nur ca. 8 Stunden ein und das auch mit weniger Wasser, da es mir sonst zu breiig ist.
Die Äpfel schneide ich in Würfel und gebe noch Trauben und Pfirsiche (im Moment aus der Dose) dazu. Darüber Hasel- und Walnüsse.
Allerdings nehme ich statt 1 EL Haferflocken 4, da ich die sonst nicht satt werden würde. Foto ist hochgeladen.
Gruß, Natascha
mache mir das Müsli mittlerweile jeden Tag vor der Arbeit. Das Gute daran ist, dass ich mir das Müsli am Abend vorher vorbereiten kann. Ich weiche die Haferflocken allerdings nur ca. 8 Stunden ein und das auch mit weniger Wasser, da es mir sonst zu breiig ist.
Die Äpfel schneide ich in Würfel und gebe noch Trauben und Pfirsiche (im Moment aus der Dose) dazu. Darüber Hasel- und Walnüsse.
Allerdings nehme ich statt 1 EL Haferflocken 4, da ich die sonst nicht satt werden würde. Foto ist hochgeladen.
Gruß, Natascha
jaegermeisterbunny
sagt:
sagt: 11.04.2010 18:19
Hallo zusammen!
Habe das Müsli gerade angesetzt. Habe allerdings noch gefrorenes Obst. Bin mal gespannt. War auch skeptisch wegen der Menge und habe es mit 3 EL Haferflocken angesetzt
Morgen werde ich direkt meine Wertung, hoffentlich 5 Sterne, abgeben.
Lg Jaegermeisterbunny
Habe das Müsli gerade angesetzt. Habe allerdings noch gefrorenes Obst. Bin mal gespannt. War auch skeptisch wegen der Menge und habe es mit 3 EL Haferflocken angesetzt
Morgen werde ich direkt meine Wertung, hoffentlich 5 Sterne, abgeben.
Lg Jaegermeisterbunny
DinaColada
sagt:
sagt: 01.05.2010 09:24
Das Rezept ist sehr, sehr, sehr lecker!
Etwas Arbeit bis man die Äpfel (für mich: ohne Kerngehäuse) gerieben hat - aber es lohnt sich auf alle Fälle!
Ich habe einen 1 EL Natur-Joghurt zum Schluss untergerührt - das hat das ganze noch so schön cremig gemacht... *schwärm*
Wird es öfters geben!
Etwas Arbeit bis man die Äpfel (für mich: ohne Kerngehäuse) gerieben hat - aber es lohnt sich auf alle Fälle!
Ich habe einen 1 EL Natur-Joghurt zum Schluss untergerührt - das hat das ganze noch so schön cremig gemacht... *schwärm*
Wird es öfters geben!
23.05.2010 19:36
Hallo
einfach und doch sehr lecker - ich gebe immer noch etwas anderes Obst dazu, am liebsten Banane
lg Mima
einfach und doch sehr lecker - ich gebe immer noch etwas anderes Obst dazu, am liebsten Banane
lg Mima
Catussa
sagt:
sagt: 07.08.2010 11:38
Ich mache meins auch immer so - allerdings nehme ich statt Milch etwas Sahne (morgens kein tierischese EW, Sahne ist erlaubt) und süße es mit Honig - sehr lecker und gesund. Habe auch schon Studentenfutter untergerührt - schmeckt auch.
engelschen89
sagt:
sagt: 18.08.2010 11:16
Hallo,
danke für das leckere Rezept! Ich habe es jetzt schon öfters ausprobiert, immer wieder lecker. Ich mache immer gleich die doppelte Menge, da mein Partner auch immer etwas davon mitisst ;) Mittlerweile habe ich das Rezept aber etwas abgewandelt. Ich weiche am Abend vorher nicht nur die Haferflocken ein, sondern gebe noch einen Esslöffel Leinsamen dazu. Zum Apfel kommen noch eine Banane und evtl was man sonst noch da hat, zb Birne, Weintrauben, etc.. Anschließend kommen noch eine handvoll Sonnenblumenkerne mit in die Mischung, 2 EL gehackte Haselnüsse und ein paar ganze Mandelkerne.
Einfach nur superlecker und ein bisschen "crunchy"! :)
Liebe Grüße
danke für das leckere Rezept! Ich habe es jetzt schon öfters ausprobiert, immer wieder lecker. Ich mache immer gleich die doppelte Menge, da mein Partner auch immer etwas davon mitisst ;) Mittlerweile habe ich das Rezept aber etwas abgewandelt. Ich weiche am Abend vorher nicht nur die Haferflocken ein, sondern gebe noch einen Esslöffel Leinsamen dazu. Zum Apfel kommen noch eine Banane und evtl was man sonst noch da hat, zb Birne, Weintrauben, etc.. Anschließend kommen noch eine handvoll Sonnenblumenkerne mit in die Mischung, 2 EL gehackte Haselnüsse und ein paar ganze Mandelkerne.
Einfach nur superlecker und ein bisschen "crunchy"! :)
Liebe Grüße
20.11.2010 08:19
Hallo,
dieses Müsli ist einfach superlecker!!!
Die eingeweichten Haferflocken schmecken sooo gut.
Ich habe 2 gehäufte EL Basismüsli (Haferflocken, Dinkelflocken usw.) mit 3 EL Milch und 3 EL Wasser eingeweicht, morgens dann noch einen Apfel dazugerieben, Nüsse und getrockneten Cranberries- auch ein Löffel Honig dazu ist ein Genuss.
Bild folgt.
LG, Sarah
dieses Müsli ist einfach superlecker!!!
Die eingeweichten Haferflocken schmecken sooo gut.
Ich habe 2 gehäufte EL Basismüsli (Haferflocken, Dinkelflocken usw.) mit 3 EL Milch und 3 EL Wasser eingeweicht, morgens dann noch einen Apfel dazugerieben, Nüsse und getrockneten Cranberries- auch ein Löffel Honig dazu ist ein Genuss.
Bild folgt.
LG, Sarah
05.01.2011 16:58
Hallo,
von mir auch 5 Sterne für das Rezept.
Ich bereit es seit ein paar Tagen (bis auf den Apfel - ich nehm nur einen) abends vor und reibe dann morgens den Apfel dazu.
Super lecker und sehr sättigend. Allerdings habe ich für mich die Menge verdoppelt und ich süße das Müsli nicht.
Liebe Güße
LadyMiriam:-)
von mir auch 5 Sterne für das Rezept.
Ich bereit es seit ein paar Tagen (bis auf den Apfel - ich nehm nur einen) abends vor und reibe dann morgens den Apfel dazu.
Super lecker und sehr sättigend. Allerdings habe ich für mich die Menge verdoppelt und ich süße das Müsli nicht.
Liebe Güße
LadyMiriam:-)
gartennini
sagt:
sagt: 26.04.2011 22:12
Hallo,
sehr lecker - so mache ich seit Jahren mein Bircher Müsli. Derzeit ersetze ich die Milch mal mit verdünnter Sahne, sprich: 2 EL Sahne und 2 EL Wasser und setze alles bereits abends an (bis auf den Apfel)!
Immer wieder lecker, man wird es nich leid.
gartennini
sehr lecker - so mache ich seit Jahren mein Bircher Müsli. Derzeit ersetze ich die Milch mal mit verdünnter Sahne, sprich: 2 EL Sahne und 2 EL Wasser und setze alles bereits abends an (bis auf den Apfel)!
Immer wieder lecker, man wird es nich leid.
gartennini
urmelhelble
sagt:
sagt: 16.05.2011 04:18
Den Apfel MIT Gehäuse? Bringt das was, echt?
lG, urmel
lG, urmel
15.10.2011 11:05
sehr fein, für mich aber auch zuviel Apfel bzw. zuwenig Haferflocken, auch wenn ich zwei recht kleine Äpfel (ohne Gehäuse) und etwas mehr Haferflocken genommen habe. Die Nüsse habe ich noch kurz angeröstet.
lg, Evi
lg, Evi
DarcyDarling
sagt:
sagt: 17.01.2012 13:23
Da ich ein totaler Müsli-Fan bin, werde ich das heute Abend ansetzen und gleich morgen früh probieren. Mal sehen, ich kann mir auch vorstellen das es warm gut schmeckt.
Grüße
Grüße
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Warum die Haferflocken einweichen ???
Frisch gemahlener oder geflockter Hafer wird durch das Einweichen meist bitter !!
Haferflocken können gleich verwendet werden !!!
liebe Grüße
Greta
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