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Buchweizen - Schafskäse - Bratlinge
Zutaten
| 250 g | Buchweizen, geschrotet |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 2 große | Karotte(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 250 g | Schafskäse |
| 2 | Ei(er) |
| 4 EL | Semmelbrösel |
| 1 TL | Curry |
| 2 TL | Paprikapulver, scharf |
| 1 TL | Paprikapulver, mild |
| Pfeffer, Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Buchweizenschrot in 1 l kochende Gemüsebrühe geben, aufkochen lassen. Herdplatte ausschalten und Buchweizen bis zum völligen Erkalten ausquellen lassen, dabei ab und zu umrühren. Ich gab dabei keinen Deckel auf den Topf.
Geschälte Karotten grob raffeln, Paprika und Zwiebel in kleine Würfel, Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
Gemüse, Eier, Semmelbrösel und Gewürze zum Buchweizen geben und gut untermengen. Schafskäse zerbröselt zugeben und nochmals abschmecken. Dabei vorsichtig sein bei der Salzzugabe, da der Schafskäse durch die Lake schon Salz abgibt.
Backofen auf 200° vorheizen. Aus der Teigmasse 20 Bällchen formen, diese platt drücken, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 40-45 Minuten backen.
In der Zwischenzeit kann man einen knackigen, bunten Salat richten. Hervorragend schmeckt auch eine einfache Tomatensoße mit vielen frischen Kräutern dazu.
Geschälte Karotten grob raffeln, Paprika und Zwiebel in kleine Würfel, Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
Gemüse, Eier, Semmelbrösel und Gewürze zum Buchweizen geben und gut untermengen. Schafskäse zerbröselt zugeben und nochmals abschmecken. Dabei vorsichtig sein bei der Salzzugabe, da der Schafskäse durch die Lake schon Salz abgibt.
Backofen auf 200° vorheizen. Aus der Teigmasse 20 Bällchen formen, diese platt drücken, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 40-45 Minuten backen.
In der Zwischenzeit kann man einen knackigen, bunten Salat richten. Hervorragend schmeckt auch eine einfache Tomatensoße mit vielen frischen Kräutern dazu.
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Kommentare anderer Nutzer
Ohh, das hört sich gut an,
ich habe schon oft Grünkernklopse mit Käse gemacht,
aber das ist auch eine gute Idee.
Ich werde berichten ;ö)
Grüße
Bina
ich habe schon oft Grünkernklopse mit Käse gemacht,
aber das ist auch eine gute Idee.
Ich werde berichten ;ö)
Grüße
Bina
Das hört sich nicht nur gut an, es ist oberlecker!
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Gruß
RuC
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Gruß
RuC
Hallo Tikus,
Dein Rezept habe ich heute zubereitet und es hat uns sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Bridget
Dein Rezept habe ich heute zubereitet und es hat uns sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Bridget
Hallo Chef-Koch,
bei diesem Rezept laeuft uns auch hier in Kairo das Wasser im Mund zusammen.
Lecker, lecker, lecker
bei diesem Rezept laeuft uns auch hier in Kairo das Wasser im Mund zusammen.
Lecker, lecker, lecker
Hallo
hab es heute nachgekocht war in ordnung.
Gruss Selmi
hab es heute nachgekocht war in ordnung.
Gruss Selmi
Hallo tikus,
vielen Dank für das leckere Rezept. Ich bin ganz überrascht, daß Bratlinge ohne Fleisch so gut schmecken können. Für mich sogar eine Alternative zu Pizza, weil der Geschmack ähnlich ist.
Übrigens hatte ich die Bratlinge heute mit im Büro und hab sie kalt gegessen. Auch gut! Meine Kollegin hat sich gleich das Rezept ausgedruckt ;-)
Liebe Grüße
Stefanie
vielen Dank für das leckere Rezept. Ich bin ganz überrascht, daß Bratlinge ohne Fleisch so gut schmecken können. Für mich sogar eine Alternative zu Pizza, weil der Geschmack ähnlich ist.
Übrigens hatte ich die Bratlinge heute mit im Büro und hab sie kalt gegessen. Auch gut! Meine Kollegin hat sich gleich das Rezept ausgedruckt ;-)
Liebe Grüße
Stefanie
hallo tikus,
vielen Dank für dieses leckere Rezept.
Wir hatten zwar extreme Probleme in unserem Städtchen Buchweizenschrot zu bekommen, sind aber dann doch noch in einem Reformhaus fündig geworden.
Dieses Rezept wurde sofort in den Fundus unserer Lieblingsrezepte aufgenommen.
Liebe Grüße
bb_special
vielen Dank für dieses leckere Rezept.
Wir hatten zwar extreme Probleme in unserem Städtchen Buchweizenschrot zu bekommen, sind aber dann doch noch in einem Reformhaus fündig geworden.
Dieses Rezept wurde sofort in den Fundus unserer Lieblingsrezepte aufgenommen.
Liebe Grüße
bb_special
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen,
es freut mich, daß dieses Rezept bei Euch so gut ankommt und Euch die Bratlinge bestens schmecken.
@ bb_special und alle, die keinen Buchweizenschrot bekommen: Ich habe eine uralte elektrische Kaffeemühle, damit schrote ich alles Getreide, mahle Nüsse klein usw.. Nur so als kleinen Tipp.
Liebe Grüsse tikus
es freut mich, daß dieses Rezept bei Euch so gut ankommt und Euch die Bratlinge bestens schmecken.
@ bb_special und alle, die keinen Buchweizenschrot bekommen: Ich habe eine uralte elektrische Kaffeemühle, damit schrote ich alles Getreide, mahle Nüsse klein usw.. Nur so als kleinen Tipp.
Liebe Grüsse tikus
Hallo tikus!
auch ich möchte mich bei Dir für das Rezept bedanken. Die Bratlinge haben hervoragend geschmeckt. Werde sie auf alle Fälle jetzt öfers machen. Ist eine Alternative zu Frikadellen.
Ich habe Buchweizengrütze dazu verwendet.
LG Sabine
auch ich möchte mich bei Dir für das Rezept bedanken. Die Bratlinge haben hervoragend geschmeckt. Werde sie auf alle Fälle jetzt öfers machen. Ist eine Alternative zu Frikadellen.
Ich habe Buchweizengrütze dazu verwendet.
LG Sabine
Hallo Tikus !
Wir haben die Bratlinge gestern getestet und für gut befunden. Dazu gab es einen Winterrettichsalat und eine Joghurt-Knoblauchsauce, lecker.
Für die, die es interessiert, hier mein Rezept für den Salat:
1 Winterrettich (diese schwarzen, runden)
2 kleine Äpfel
ein halber Becher Sauerrahm
Salz
Zucker
Saft einer Zitrone
Rettich und Äpfel grob raspeln, den Zitronensaft darübergeben, mit Salz und Zucker abschmecken und zum Schluß mit dem Sauerrahm verrühren, etwas ziehen lassen, fertig !
Für die Sauce habe ich einfach Joghurt mit dem Rest vom Sauerrahm verrührt, eine Knoblauchzehe reingepresst und mit Salz abgeschmeckt.
Liebe Grüße und Danke für das tolle Rezept,
Katrin
P.s.: Was mich noch interessieren würde, wie groß ist denn Dein Blech ?????? Bei mir waren 2 Bleche übervoll, so daß ich die Bratlinge bei 160 °C Umluft gebacken habe ...
Wir haben die Bratlinge gestern getestet und für gut befunden. Dazu gab es einen Winterrettichsalat und eine Joghurt-Knoblauchsauce, lecker.
Für die, die es interessiert, hier mein Rezept für den Salat:
1 Winterrettich (diese schwarzen, runden)
2 kleine Äpfel
ein halber Becher Sauerrahm
Salz
Zucker
Saft einer Zitrone
Rettich und Äpfel grob raspeln, den Zitronensaft darübergeben, mit Salz und Zucker abschmecken und zum Schluß mit dem Sauerrahm verrühren, etwas ziehen lassen, fertig !
Für die Sauce habe ich einfach Joghurt mit dem Rest vom Sauerrahm verrührt, eine Knoblauchzehe reingepresst und mit Salz abgeschmeckt.
Liebe Grüße und Danke für das tolle Rezept,
Katrin
P.s.: Was mich noch interessieren würde, wie groß ist denn Dein Blech ?????? Bei mir waren 2 Bleche übervoll, so daß ich die Bratlinge bei 160 °C Umluft gebacken habe ...
Hallo Katrin,
es freut mich, daß Euch die Bratlinge geschmeckt haben. Und Dir erst mal ein herzliches Dankeschön für das tolle Salatrezept dazu.
Ich denke, mein Blech ist ganz normal groß. Ich brachte 5 Bratlinge in eine Reihe, insgesamt 4 Reihen.
Liebe Grüsse tikus
es freut mich, daß Euch die Bratlinge geschmeckt haben. Und Dir erst mal ein herzliches Dankeschön für das tolle Salatrezept dazu.
Ich denke, mein Blech ist ganz normal groß. Ich brachte 5 Bratlinge in eine Reihe, insgesamt 4 Reihen.
Liebe Grüsse tikus
Hallo,
wirklich sehr lecker diese Bratlinge und gut vorzubereiten, wenn man Besuch erwartet. Ich brauche allerdings auch mehr als ein Backblech dafür.
Dass sie im Backofen gemacht werden, finde ich super ... das bedeutet viel weniger Arbeit und Fett.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Wir haben sie nun schon 3mal gegessen und sie werden bestimmt auch in Zukunft zu unserem Speiseplan gehören.
Verdandi
wirklich sehr lecker diese Bratlinge und gut vorzubereiten, wenn man Besuch erwartet. Ich brauche allerdings auch mehr als ein Backblech dafür.
Dass sie im Backofen gemacht werden, finde ich super ... das bedeutet viel weniger Arbeit und Fett.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Wir haben sie nun schon 3mal gegessen und sie werden bestimmt auch in Zukunft zu unserem Speiseplan gehören.
Verdandi
Hallo,
tolles Rezept,ich habe die Hälfte der Menge genommen und 9 Bratlinge geformt.
4 sind schon wech,die mach ich bestimmt noch öfter.
Danke tikus
LG Andrea
tolles Rezept,ich habe die Hälfte der Menge genommen und 9 Bratlinge geformt.
4 sind schon wech,die mach ich bestimmt noch öfter.
Danke tikus
LG Andrea
danke für das tolle Rezept, auch mein Mann war begeistert... werd ich definitv noch öfters machen!!!
das einzige "Problem": ich fand die Bratlinge nach 45 min. im Ofen noch recht feucht innen... werd beim nächsten mal den buchweizen in etwas weniger wasser kochen und/oder ein wenig mehr Paniermehl nehmen...
das einzige "Problem": ich fand die Bratlinge nach 45 min. im Ofen noch recht feucht innen... werd beim nächsten mal den buchweizen in etwas weniger wasser kochen und/oder ein wenig mehr Paniermehl nehmen...
Kann man die Bratlinge auch in der Pfanne rausbraten?
Hallo Wotanhase,
natürlich kannst Du die Bratlinge auch in der Pfanne braten. Garzeit ? Evtl. auf jeder Seite 7-10 Minuten mittlere Hitze. Probiers mal und berichte.
Grüssle tikus
natürlich kannst Du die Bratlinge auch in der Pfanne braten. Garzeit ? Evtl. auf jeder Seite 7-10 Minuten mittlere Hitze. Probiers mal und berichte.
Grüssle tikus
Hilfreicher Kommentar:
hallo!
supergutes rezept, danke!!
hab übrigens ganze buchweizenkörner genommen, die ich über nacht in gemüsebrühe eingewicht habe.
hat gut funktioniert!
glg
supergutes rezept, danke!!
hab übrigens ganze buchweizenkörner genommen, die ich über nacht in gemüsebrühe eingewicht habe.
hat gut funktioniert!
glg
Hallo,
das ist ein guter Tipp. Meine nächsten Bratlinge werde ich auch mit ganzen, eingeweichten Buchweizenkörnern machen.
Und vielen Dank für die tollen Fotos. Die machen richtig Appetit.
Grüssle tikus
das ist ein guter Tipp. Meine nächsten Bratlinge werde ich auch mit ganzen, eingeweichten Buchweizenkörnern machen.
Und vielen Dank für die tollen Fotos. Die machen richtig Appetit.
Grüssle tikus
Ich habe die Hälfte des Rezeptes gemacht, der "Teig"/ die Bratlingmasse ist jedoch zum Schluß sehr "flüssig" gewesen, so daß ich mehr Semmelbrösel und -als die Packung alle war- etwas Parmesan untergemischt habe.
Ich habe die Hälfte dann im Backofen und die Hälfte in der Pfanne gemacht, geschmacklich fand ich die aus dem Ofen besser. Ich persönlich mag es gerne, wenn man jede Zutat herausschmecken kann, das ist mir wichtiger als der "Knusperfaktor" der gebratenen. Die waren auch lecker, aber halt nicht so "frisch".
Ich habe die Hälfte dann im Backofen und die Hälfte in der Pfanne gemacht, geschmacklich fand ich die aus dem Ofen besser. Ich persönlich mag es gerne, wenn man jede Zutat herausschmecken kann, das ist mir wichtiger als der "Knusperfaktor" der gebratenen. Die waren auch lecker, aber halt nicht so "frisch".
Hilfreicher Kommentar:
Ich muss leider sagen, dass ich zuerst etwas enttäuscht war, die Bratlinge sahen super lecker aus und es roch so gut aus dem Backofen, geschmacklich fanden wir sie jedoch nicht so toll, man schmeckte noch nicht mal den Schafkäse heraus und sie waren eher matschig als saftig. Inzwischen haben wir sie jedoch kalt probiert und waren angenehm überrascht! Jetzt schmeckt man das Gemüse und den Käse heraus, sehr lecker, ich kann sie mir gut für ein Partybüffet oder Picknick vorstellen!
LG koch-mutti
LG koch-mutti
Hallo,
danke für das total leckere Rezept!
Ich hatte noch 220 g gekochten Buchweizen übrig und hab ein Rezept gesucht, um diesen Rest noch zu verwerten.
Die Bratlinge waren sehr lecker. Ich hab aber auch zwei Bleche voll gekriegt, von dem wir eines zu zweit gleich gefuttert haben.
Mein Buchweizen war übrigens ganz, also nicht, wie hier im Rezept gefordert, geschrotet. Ging auch gut.
LG Olivia
danke für das total leckere Rezept!
Ich hatte noch 220 g gekochten Buchweizen übrig und hab ein Rezept gesucht, um diesen Rest noch zu verwerten.
Die Bratlinge waren sehr lecker. Ich hab aber auch zwei Bleche voll gekriegt, von dem wir eines zu zweit gleich gefuttert haben.
Mein Buchweizen war übrigens ganz, also nicht, wie hier im Rezept gefordert, geschrotet. Ging auch gut.
LG Olivia
Leider hatte ich keine Zeit mehr, Bratlinge zu formen, habe alles einfach so in die Pfanne geworfen und gebraten. War trotzdem oberlecker. Und die Kinder haben zum ersten mal nicht gemeckert, weil es kaum nach Buchweizen geschmeckt hat. Den mögen sie nämlich normalerweise gar nicht so gern.
Danke für diese Idee
Dunja
Danke für diese Idee
Dunja
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Bam-bina
29.12.2006 19:33 Uhr