Entenbrust

mit Aprikosenmarmelade
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Zutaten

400 g Entenbrust
2 EL Marmelade (Aprikose), gehäufte EL
Portionen Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Ente unter Wasser halten und waschen, mit Küchenkrepp trocken.

Anschließend in einer erhitzten Pfanne anbraten, die fette Seite mit der Haut dabei ca. 3 x so lange wie die Fleischseite anbraten. Anschließend ca. 15-20 Min. bei 200°C in den vorgeheizten Backofen schieben. Dann mit Aprikosenmarmelade bestreichen und weitere 5-10 Min. erhitzen. Sofort servieren.

Kommentare anderer Nutzer


heike50374

12.11.2007 11:36 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

die Fettseite wird am besten rautenförmig eingeschnitten, so brät das Fett besser aus. Ausserdem salzen und pfeffern. Aus dem Bratensatz habe ich noch eine leckere Soße gezaubert.

Wir hatten noch einen Salat dazu.

Vielen Dank für die Anregung
Heike

Dejavue7

24.12.2010 17:47 Uhr

Mit dem Einschneiden war eine gute Idee, gerade für das braten. Ist sogar was für`s Auge, wenn`s auf dem Teller liegt.

Ich wüsche ein frohes Weihnachtsfest

LISBOA1600

12.02.2008 10:57 Uhr

Danke fuer das Rezept.Hatte fuer mich 5 Sterne.Auch der Hinweis mit dem Einschneiden war gut.

j_lau

23.12.2008 16:35 Uhr

Wirklich ganz tolle Kombination, die Ente mit der Aprikosenmarmelade! Wir hatten Rösti als Beilage, schmeckt sehr gut.

Kartoffel_62

19.12.2010 19:24 Uhr

sieht lecker aus!!!

Dejavue7

23.12.2010 11:56 Uhr

Hat jemand vielleicht einen geeigneten Beilagentipp, wenn`s mal nicht gerade Rotkohl sein soll?

neperle

24.12.2010 15:56 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo Dejavue 7,

was hältst du denn von Rosenkohl oder Wirsinggemüse?

Frohe Weinachten

Rita

Dejavue7

24.12.2010 17:35 Uhr

Ich hab`s mit Rosenkohl gemacht. War eine super Idee. Ich hab`mich bloß erst nicht richtig rangetraut, da Rosenkohl doch irgendwie einen leicht bitterlichen Geschmack mitbringt. Weihnachtsessen gelungen.

Vielen Dank, und ein frohes Weihnachtsfest

bmiksch

24.07.2011 13:47 Uhr

....habe das Rezept heute nachgekocht. Vielen Dank für den Tipp mit der Aprikosenmarmelade. Hat sogar meiner schnäkischen "Dame" geschmeckt!!
brumi 1

Oerwin

26.02.2012 17:23 Uhr

Habe noch nie mit so wenig Aufwand so ein tolles Ergebnis erzielt!
Vielen Dank! p.s.: Mit Mango-Marmelade auch ein Hit!!!

black-ebony

28.06.2012 21:55 Uhr

Super-knusprig und lecker wird Ente auch, wenn man sie erst in Balsamico wälzt und dann in Semmelbröseln. Bin auf die Marmelade gespannt, das wird sicher 'ne Wucht! Ich liiiebe Aprikosenmarmelade und gerade Ente schmeckt super mit süßen Sachen!!!
Wenn man den Bratensud mit Sahne aufgießt und abschmeckt, hat man sicher ne klasse Sauce dazu. Allerdings würde ich gerne auf Sahne verzichten, hat jemand 'nen Tip diesbezüglich?

black-ebony

28.06.2012 22:00 Uhr

Übrigens hab ich vor, zu der Ente Süßkartoffeln mit Frühlingszwiebeln aus dem Backofen und Möhren zu machen. Hab noch nie Süßkartoffeln gegessen, bin echt gespannt...

black-ebony

30.06.2012 23:52 Uhr

Habs heute gekocht, schmeckt wirklich gut und der Aufwand ist minmal. Das nächste Mal werde ich die Ente aber ordentlich würzen, um mal zu vergleichen, ob mir nur süß oder diese Mischung besser schmeckt. Brauchte gar keine Sauce zu machen, gab genug Bratensud. :)

jotopo1964

21.12.2012 22:16 Uhr

....einfach das ultimative Rezept , für eine super leckere Entenbrust mit geringstem Schwierigkeits / Zeit Aufwand !!

Nachdem ich die Fettseite eingeschnitten habe , würze ich beide Seiten mit Meersalz und bunten Pfeffer aus der Mühle .

Dazu einen leckeren Feldsalat und französiches Baguette ( um den Sud zu tunken ) !

Meine Freunde waren begeistert , da nicht nur das Essen perfekt geschmeckt hat , sondern auch ich als Gastgeber ....durch den minimalen Arbeitsaufwand ....nicht durch Abwesenheit in der Küche geglänzt habe .

Spatzel402

19.12.2013 16:52 Uhr

Bei so viel Lob für das Rezept werde ich es auch an Weihnachten nachkochen. Wie war das denn mit den Süßkartoffeln, wie wurden die zubereitet. Ich hab auch noch nie Süßkartoffeln gegessen oder zubereitet, die sollen aber echt lecker sein. Ich werde aber das Fleisch bei niedrigtemperatur im Backofen garen, dann wird es besonders zart und saftig.....legga!!!

Spatzel

dorem

10.11.2014 15:15 Uhr

Ich habe die Entenbrust gestern gekocht. Zum ersten Mal Ente gemacht! Ich muss sagen, die Zeit- und Temperaturangaben haben wunderbar gepasst. Richtig schön mit rosa Kern!
Danke für das Rezept!

Veggie2204

19.11.2014 22:34 Uhr

Vielen Dank fuer das einfache und anscheinend leckere Rezept ... Mein Freund war begeistert, auch von der "Sosse", die durch das Fett und die Marmelade entstanden ist.
Soll 4 Sterne geben.
Ich selber bin Vegetarier und kann das weniger beurteilen.
Werde ich sicherlich wieder fuer ihn machen.

manuela12345

03.12.2014 21:44 Uhr

Ich bin auf der Suche nach einem Rezept für Entenbrust und möchte dieses Rezept nachkochen.

Muss ich die Entenbrust im Backofen abdecken?

bmeier

03.12.2014 21:52 Uhr

Ich decke die Entenbrust nie ab

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