Henglein
Rama Cremefine
| Suppengewürz
)
| 10 Bund | Petersilie |
| 1 Knolle/n | Sellerie mit Grün |
| 1 Bund | Möhre(n) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| Jodsalz |
Zubereitung
Die Petersilie waschen, gut trocken schleudern. Die Sellerieknolle waschen, dick schälen und grob in Stücke teilen. Die Möhren waschen und schälen. Den Porree gut waschen und putzen. Alle Zutaten durch den Fleischwolf drehen oder in der Küchenmaschine zerkleinern. Je 500 g Gemüsebrei mit 500 g Salz gut vermischen, in Schraubgläser füllen und im Kühlschrank lagern.
Tipp:
Gut geeignet als Suppengewürz, aber auch für Eintöpfe aller Art. Beim Kochen erst sparsam verwenden, dann nochmals nachwürzen.
Tipp:
Gut geeignet als Suppengewürz, aber auch für Eintöpfe aller Art. Beim Kochen erst sparsam verwenden, dann nochmals nachwürzen.
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Kommentare anderer Nutzer
sbreuer 
sagt:
sagt: 15.06.2003 17:14
hört sich super an. Nun habe ich aber doch noch eine Frage. Wielange hält es sich ?
Danke
Danke
23.06.2003 23:37
...also ich habe es ausprobiert mit einem ganz kleinem Gläschen: ohne Probleme im Kühlschrank gut 6 Monate haltbar !
aldope 
sagt:
sagt: 07.09.2003 18:51
Hilfreicher Kommentar:
Ich schneide das Gemüse klein , gebe alles in eine große Schüssel zum michen. Anschließend gefriere ich es in kleine Portionen ( dazu hebe ich Becher mit Deckel auf) ein. Benötige ich Suppengrün, kommt diese direkt vom Froster in die Brühe oder in den Topf zum anbraten.
roslin 
sagt:
sagt: 21.09.2003 13:04
Hallo LEILAH,
durch Zufall ( wegen deiner spritzigen Apfeltorte ) bin ich auf diese Seite gestoßen, und finde jetzt das Suppengewürz.
Seit ein paar Jahren suche ich dieses Rezept ( hatte es mal im Fernseh gesehen ), und bin jetzt bei Dir fündig geworden.
Da wurde zwar Petersilienwurzel genommen, aber so kann ich es ja auch machen.
Danke, man sollte doch ofter in die Profile schauen.
LG roslin
durch Zufall ( wegen deiner spritzigen Apfeltorte ) bin ich auf diese Seite gestoßen, und finde jetzt das Suppengewürz.
Seit ein paar Jahren suche ich dieses Rezept ( hatte es mal im Fernseh gesehen ), und bin jetzt bei Dir fündig geworden.
Da wurde zwar Petersilienwurzel genommen, aber so kann ich es ja auch machen.
Danke, man sollte doch ofter in die Profile schauen.
LG roslin
abra
sagt:
sagt: 28.06.2005 23:54
Das mache ich auch seit Jahren schon so.
Besonders im Winter bin ich froh, auf dieses Würzmittel zurückgreifen zu können.
Ein echter Alleswürzer.
Besonders im Winter bin ich froh, auf dieses Würzmittel zurückgreifen zu können.
Ein echter Alleswürzer.
schmausimausi 
sagt:
sagt: 06.08.2005 22:23
Sehr schöne Sache.
Ich werde auf jeden Fall mal ein Probeglas ansetzen. Bin schon ganz
gespannt auf das Ergebnis.
Vielen Dank.
LG
schmausimausi
Ich werde auf jeden Fall mal ein Probeglas ansetzen. Bin schon ganz
gespannt auf das Ergebnis.
Vielen Dank.
LG
schmausimausi
Angelll 
sagt:
sagt: 29.09.2005 20:09
huiuiii ... fein fein ... vorgestern noch habe ich mir im Reformhaus die würzmischungen angeschau aber leider war überall diese hefeextrakte drinne. Grrr. Naja wie schön das ich dieses rezept hier gestern gefunden habe. Heute war ich dann aufm Wochenmarkt und habe mir alle Zutaten gekauft und es eben zubereitet. Allerdings war mir nicht bewust wieviel kg dabei rum kommt *gg* ich hatte 2,5 Kg gemüsebrei .... habe auf einem 1kg gemüsebrei 500 g Salz genommen und den rest schon so wie es oben angegeben ist. 3 päckchen werde ich mir einfrieren und den rest im Kühlschrank lagern.Wieviel Gemüsebrei nimmt man denn zum essen einen Teelöffel oder einen Essläffel voll???
LG Angelll
LG Angelll
30.09.2005 00:32
Hallo Angelll ,
bei der Mischung 500 g Gemüse / 500 g Salz
nehme ich die Menge, die ich auch sonst "nur"
mit Salz verwenden würde. Also erst mal spar-
sam verwenden und dann evtl. nachwürzen!
LG LEILAH
bei der Mischung 500 g Gemüse / 500 g Salz
nehme ich die Menge, die ich auch sonst "nur"
mit Salz verwenden würde. Also erst mal spar-
sam verwenden und dann evtl. nachwürzen!
LG LEILAH
schokostrudel
sagt:
sagt: 23.06.2008 22:17
Habe neulich in einem Thread von diesem Suppengewürz gelesen
und musste es gleich ausprobieren.Schmeckt auch im Salatdressing
klasse.
Werde es mit in Zukunft mit Sicherheit immer so machen.
LG Schokostrudel
und musste es gleich ausprobieren.Schmeckt auch im Salatdressing
klasse.
Werde es mit in Zukunft mit Sicherheit immer so machen.
LG Schokostrudel
sybi 
sagt:
sagt: 17.09.2008 11:33
ich habe dieses oder ein ähnliches Rezept bereits vor ein paar Jahren hier im CK entdeckt und seit dem mache ich es in jedem Herbst. Die Zutaten sind nicht immer gleich, z.B. lasse ich Lauch oder Zwiebel ganz weg, die habe ich sowieso immer frisch zu Hause. Auch mit dem Grün der Sellerie bin ich sehr sparsam, das macht die Masse schnell ein bisschen bitter, lieber mehr von der Knolle. Gar nicht sparsam bin ich dabei mit Petersilie bzw. P.-wurzel. Auch Ingwer hatte ich in einem Jahr mal mit dran.
Aber ich wollte euch vor allem mal den Tipp geben es statt nur Salz an das Kochwasser von Nudeln oder Reis zu geben, gerade Reis gewinnt extrem dadurch. Auch wenn ich gedünsteten Fisch mache, ich nehme nur das. ich bewahre es auch in Schraubgläser auf und stelle sie dann in den Keller, der ist nicht so kalt , dort halten sie ein Jahr bei ausreichend Salzzugabe.
liebe grüße an euch alle sybi
Aber ich wollte euch vor allem mal den Tipp geben es statt nur Salz an das Kochwasser von Nudeln oder Reis zu geben, gerade Reis gewinnt extrem dadurch. Auch wenn ich gedünsteten Fisch mache, ich nehme nur das. ich bewahre es auch in Schraubgläser auf und stelle sie dann in den Keller, der ist nicht so kalt , dort halten sie ein Jahr bei ausreichend Salzzugabe.
liebe grüße an euch alle sybi
lelailena
sagt:
sagt: 09.03.2009 18:29
Hallo LEILAH,
finde die Idee und dieses Rezept einfach super! Die Würze schmeckt sehr gut in Salatsoßen, Soßen und Suppen und ist seit einiger Zeit in Dauergebrauch. Nur für eine klare Suppe ist sie mir leider zu salzig bzw. hat zu wenig Gemüse-Geschmack. Wäre es denn möglich, das Mischungsverhältnis ein wenig abzuändern oder konserviert das dann nicht mehr so gut? Ich hatte gedacht an 1 Teil Salz, 2 Teile Gemüsebrei. Würde mich sehr über eine Antwort freuen!
Liebe Grüße
Lelailena
finde die Idee und dieses Rezept einfach super! Die Würze schmeckt sehr gut in Salatsoßen, Soßen und Suppen und ist seit einiger Zeit in Dauergebrauch. Nur für eine klare Suppe ist sie mir leider zu salzig bzw. hat zu wenig Gemüse-Geschmack. Wäre es denn möglich, das Mischungsverhältnis ein wenig abzuändern oder konserviert das dann nicht mehr so gut? Ich hatte gedacht an 1 Teil Salz, 2 Teile Gemüsebrei. Würde mich sehr über eine Antwort freuen!
Liebe Grüße
Lelailena
30.08.2009 23:03
lelailena
sagt:
sagt: 01.09.2009 23:05
Unkelisa
sagt:
sagt: 05.05.2009 10:06
hallo an alle, die das Rezept lesen oder schon probiert haben!
Kann man das auch im Backofen oder der Mikrowelle trocknen?
Danke
Unkelisa
Kann man das auch im Backofen oder der Mikrowelle trocknen?
Danke
Unkelisa
30.08.2009 23:04
06.09.2009 03:26
Hilfreiche Antwort:
...aber welchen Sinn soll das Trocknen denn haben ? Da gehen doch sämtliche Vitamine "flöten" und ich könnte ebenso das gekaufte "trockene Zeugs" verwenden.
Zu der Salzmenge: ich nehme nie weniger, soll ja schliesslich "konservieren" und zum Abschmecken zuvor KEIN Salz verwenden. Ausserdem gebe ich in Suppen auch noch "frisches Suppengrün" dazu, denn nur die Würzmischung ist mir zu wenig. Aber wie gesagt, es soll der Würze dienen und nicht das Suppengrün ersetzen!
Zu der Salzmenge: ich nehme nie weniger, soll ja schliesslich "konservieren" und zum Abschmecken zuvor KEIN Salz verwenden. Ausserdem gebe ich in Suppen auch noch "frisches Suppengrün" dazu, denn nur die Würzmischung ist mir zu wenig. Aber wie gesagt, es soll der Würze dienen und nicht das Suppengrün ersetzen!
26.09.2011 11:27
schorlchen 
sagt:
sagt: 19.09.2009 00:46
einfach nur klasse und superpraktisch.danke für das rezept.
l.g.
schorlchen
l.g.
schorlchen
britmax
sagt:
sagt: 24.10.2009 13:14
Hallo, auch ich habe dieses Suppengewürz vor einigen Wochen ausprobiert. Es ging fix und Deine Idee finde ich prima. Allerdings ist es ganz arg salzig. Zuerst dachte ich da wäre ein Tipfehler in Deinem Rezept, denn andere ähnliche Rezepte haben einen Salzanteil von 1/10 oder 1/7 zur Gemüsemenge. So kämen dort z.B. auf 500 g Gemüsebrei 50 Gramm Salz und es scheint dort auch zu funkionieren (Haltbarkeit). Ich habe ein paar Gläser verschenkt und die Resonanz war unterschiedlich, von prima über o.k. bis zu salzig. So würde ich heute meine Sternchen bei 3,5 einstufen.
Ich denke ich werde es mal mit der halben Salzmenge versuchen.
Vielen Dank für die Rezeptidee - so spart man auf jeden Fall Platz in der Gefriertruhe und kann eigenes Gartengemüse gut haltbar machen.
Gruß B
Ich denke ich werde es mal mit der halben Salzmenge versuchen.
Vielen Dank für die Rezeptidee - so spart man auf jeden Fall Platz in der Gefriertruhe und kann eigenes Gartengemüse gut haltbar machen.
Gruß B
Gina48
sagt:
sagt: 21.08.2010 14:19
Hallo .Danke für dein Rezept, habe es schon zum 2 mal machen müssen,
war immer schnell weg, meine Freunde sind begeistert von diesem Rezept ,nehme es für Gemüse und Eintöpfe und mache kein Salz mehr dran ,werde es in den nächsten Tagen wieder machen müssen,gebe dir
5 Punkte für das Rezept.Danke
Liebe Grüße Gina48
war immer schnell weg, meine Freunde sind begeistert von diesem Rezept ,nehme es für Gemüse und Eintöpfe und mache kein Salz mehr dran ,werde es in den nächsten Tagen wieder machen müssen,gebe dir
5 Punkte für das Rezept.Danke
Liebe Grüße Gina48
Ajerkees
sagt:
sagt: 25.08.2011 09:40
Hallo zusammen,
der Salzgehalt ist meiner Meinung nach viel zu hoch. Haltbar ist das Gemüse schon, wenn man auf 1 Kilo Gemüsemasse 100 g Salz rechnet.
Man kann dann auch etwas mehr davon ans Essen geben und hat somit mehr Gemüsegeschmack und nicht so viel Salz.
lg Ajerkees
der Salzgehalt ist meiner Meinung nach viel zu hoch. Haltbar ist das Gemüse schon, wenn man auf 1 Kilo Gemüsemasse 100 g Salz rechnet.
Man kann dann auch etwas mehr davon ans Essen geben und hat somit mehr Gemüsegeschmack und nicht so viel Salz.
lg Ajerkees
strahn
sagt:
sagt: 14.09.2011 19:12
Hilfreicher Kommentar:
tolles rezept,
ich habe es auch schon ein paarmal gemacht allerdings auch mit weniger salz,
danke
ich habe es auch schon ein paarmal gemacht allerdings auch mit weniger salz,
danke
camelie001
sagt:
sagt: 12.11.2011 19:55
Hallo,
ich habe das Gewürzsalz letztes Jahr das erste Mal gemacht - es war soooo lecker und einfach im Gebrauch, daß ich es seither noch einige Male gemacht habe. Super Rezept. Besonders im Winter bin ich froh, auf dieses Würzmittel zurückgreifen zu können. Ein echter Alleswürzer. Bei mir kommt das fast überall hinein. Auch zu Reis ins Kochwasser ... 1. schmeckt es lecker und 2. kommt es auch fürs Auge super an. Von mir gibt es volle Sternchenzahl
Grüße von Camelie001
ich habe das Gewürzsalz letztes Jahr das erste Mal gemacht - es war soooo lecker und einfach im Gebrauch, daß ich es seither noch einige Male gemacht habe. Super Rezept. Besonders im Winter bin ich froh, auf dieses Würzmittel zurückgreifen zu können. Ein echter Alleswürzer. Bei mir kommt das fast überall hinein. Auch zu Reis ins Kochwasser ... 1. schmeckt es lecker und 2. kommt es auch fürs Auge super an. Von mir gibt es volle Sternchenzahl
Grüße von Camelie001
Hatikva
sagt:
sagt: 14.03.2012 09:03
Gute Idee zum Verwerten von von Kräutern, Gemüse. Lecker.
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