Eier, Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die restlichen Teigzutaten vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen.

Den ausgekühlten Teig mit Marmelade bestreichen. Um den Nussbiskuit einen Backrahmen geben. Die Bananen der Länge nach halbieren und auf den Teig legen. Aus dem Orangensaft und dem Puddingpulver einen Pudding kochen und lauwarm darübergießen. Gut eine halbe Stunde anziehen lassen.

4 Becher Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und über den Pudding streichen.

Die Blattgelatine einweichen. Den restlichen Becher Sahne mit der Vollmilchschokolade erhitzen (darf aber nicht kochen) und die Gelatine darin auflösen. Die Schokosahne lauwarm über die Sahne gießen und im Kühlschrank erstarren lassen.