Für den Biskuit die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem heißen Wasser aufschlagen, den Zucker in Portionen dazugeben und so lange rühren, bis die Masse steif ist. Anschließend die 4 Eigelb unterziehen. Nun das Mehl mit dem Backpulver sieben und unterheben. Eine runde Kuchenform mit Backpapier auslegen (oder einfetten) und den Teig einfüllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Min. backen.

Für die Füllung die Sahne mit der Paradiescreme steif schlagen. Anschließend den Schmand unterheben. Ananas abtropfen lassen und in die Stücke unter die Masse heben.

Die Creme auf den abgekühlten Biskuit kuppelförmig verteilen und kalt stellen. Nach Belieben die Torte verzieren.

Tipps: Statt Schmand 125 g Quark unterheben. Alternativ kann man auch 1 Päckchen Vanillepuddingpulver bis 130 g mit Mehl auffüllen. Das gibt einen feinen Geschmack und eine schöne gelbe Farbe.