Die Kohlrabi waschen, schälen und vierteln. Ein Kohlrabiviertel beiseite legen, die übrigen in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig andünsten. Dann die Kohlrabiwürfel hinzufügen und mit andünsten. Die Brühe aus Instantpulver dazugießen, das Gemüse aufkochen lassen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Min. köcheln.
Inzwischen das zurückbehaltenen Kohlrabiviertel grob raspeln. Die Suppe mit dem Schneidstab pürieren. Die saure Sahne, die Petersilie und den Dill hinzufügen und die Suppe mit dem Kräutersalz und der Muskatnuss abschmecken.
Den Lachs klein schneiden und auf 2 Teller verteilen. Die Suppe darüber geben und mit den Kohlrabiraspeln und den Schnittlauchröllchen bestreuen. Mit Baguette servieren.