Henglein
Rama Cremefine
| Zwiebelrahmschnitzel
Kochen für Gäste
| 10 | Schweineschnitzel |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paniermehl | |
| 5 EL | Öl (Olivenöl) |
| 500 g | Schinken, gekocht |
| 2500 g | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 3000 ml | Sahne |
Zubereitung
Die Schnitzel evtl. halbieren, salzen, pfeffern und in Paniermehl wälzen. Dann in heißem Öl von beiden Seiten gut anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in einen großen Bräter geben. In dem Bratfett den gewürfelten Schinken und die Zwiebeln braten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Zwiebeln goldgelb sind, alles über den Schnitzeln verteilen und die flüssige Sahne darüber gießen. Über Nacht kühl stellen.
Am nächsten Tag bei 150° C ca. 120 Minuten im Backofen beizen.
Mit Reis, Stangenbrot und einem Salat servieren. Dazu reicht man Wein oder Bier.
Am nächsten Tag bei 150° C ca. 120 Minuten im Backofen beizen.
Mit Reis, Stangenbrot und einem Salat servieren. Dazu reicht man Wein oder Bier.
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Kommentare anderer Nutzer
30.01.2003 13:47
Hallo Corbisez,
ich lasse mir für die Zwiebelrahmschnitzel immer " sehr grosse " Schinkenschnitzel schneiden. Halbiert man sie, hat man immer noch " normal grosse " Schnitzel.
Da die Panade die Sauce aufsaugt und wir gerne die Sauce mögen, nehme ich immer diese Menge.
Du könntest ja mit weniger anfangen und bei Bedarf noch Sahne auffüllen. Auf jeden Fall muss alles gut bedeckt sein, sozusagen schwimmen.
Liebe Grüsse
LEILAH
ich lasse mir für die Zwiebelrahmschnitzel immer " sehr grosse " Schinkenschnitzel schneiden. Halbiert man sie, hat man immer noch " normal grosse " Schnitzel.
Da die Panade die Sauce aufsaugt und wir gerne die Sauce mögen, nehme ich immer diese Menge.
Du könntest ja mit weniger anfangen und bei Bedarf noch Sahne auffüllen. Auf jeden Fall muss alles gut bedeckt sein, sozusagen schwimmen.
Liebe Grüsse
LEILAH
01.02.2003 01:02
P.S.
Da fällt mir noch ein: ich nehme immer den Literpack
" Küchensahne " mit nur 20 % Fettgehalt dafür, wie bei meinen anderen " Bräterrezepten " auch, die ist nicht sooo mächtig. Diese Sahne gibt es im Grosshandel.
Mfg.
LEILAH
Da fällt mir noch ein: ich nehme immer den Literpack
" Küchensahne " mit nur 20 % Fettgehalt dafür, wie bei meinen anderen " Bräterrezepten " auch, die ist nicht sooo mächtig. Diese Sahne gibt es im Grosshandel.
Mfg.
LEILAH
02.11.2003 16:12
3000 ml Sahne???
3 Liter?
oder hab ICH mich jetzt verrechnet, also das erscheint mir schon viel.
3 Liter?
oder hab ICH mich jetzt verrechnet, also das erscheint mir schon viel.
02.11.2003 16:13
oups
das ist schonmal jemandem aufgefallen
Jedenfalls stehe ich mit meiner Meinung nicht allein, das beruhigt mich dann wi.eder etwas
das ist schonmal jemandem aufgefallen
Jedenfalls stehe ich mit meiner Meinung nicht allein, das beruhigt mich dann wi.eder etwas
07.11.2003 00:37
...nun da wir sehr grosse "Saucenfans" sind,
nehme ich immer diese Menge an Sahne,
aber wie schon geschrieben: nur die 20%ige ! ;-))
nehme ich immer diese Menge an Sahne,
aber wie schon geschrieben: nur die 20%ige ! ;-))
little_flower 
sagt:
sagt: 07.11.2003 08:25
Hallo liebe Leilah
Wir sind auch grosse Saucenfans!
Kann man dieses Gericht auch am Vormittag vorbereiten und am Abend fertig zubereiten? Anstelle am Vortag zu beginnen? Oder evt. gleich alles am selben Abend?
LG
Berry
Wir sind auch grosse Saucenfans!
Kann man dieses Gericht auch am Vormittag vorbereiten und am Abend fertig zubereiten? Anstelle am Vortag zu beginnen? Oder evt. gleich alles am selben Abend?
LG
Berry
08.11.2003 15:14
H@llo Berry ( Little Flower ),
ich habe die Schnitzel immer vorher zubereitet
und dann über Nacht stehen lassen, weil das
Fleisch dann suuuper zart wird und sogar meine
Oma davon begeistert war. Ein Messer kann man
dabei fast vergessen und weglassen. ;-))
Ich weiss nicht wie es wird ohne die "Ruhezeit".
Liebe Grüsse
LEILAH
ich habe die Schnitzel immer vorher zubereitet
und dann über Nacht stehen lassen, weil das
Fleisch dann suuuper zart wird und sogar meine
Oma davon begeistert war. Ein Messer kann man
dabei fast vergessen und weglassen. ;-))
Ich weiss nicht wie es wird ohne die "Ruhezeit".
Liebe Grüsse
LEILAH
Uwe05 
sagt:
sagt: 06.10.2004 12:10
Hallo Leilah,
sehr lecker, hat bei unseren Gästen großen
Anklang gefunden, die angeg. Menge ist ok,
weil a.) die Schnitzel übernacht einiges aufsaugen und B.)bei 2 Stunden im Ofen die Sahne um einiges einkocht,
Das mit dem S.Zart kann ich nur bestätigen, habe die zwiebeln u
& den Schinken allerdings mit 1/8 l Weißwein abgelöscht
war lecker, ( entsprechend die sahnemenge verringert )
gruß Uwe
sehr lecker, hat bei unseren Gästen großen
Anklang gefunden, die angeg. Menge ist ok,
weil a.) die Schnitzel übernacht einiges aufsaugen und B.)bei 2 Stunden im Ofen die Sahne um einiges einkocht,
Das mit dem S.Zart kann ich nur bestätigen, habe die zwiebeln u
& den Schinken allerdings mit 1/8 l Weißwein abgelöscht
war lecker, ( entsprechend die sahnemenge verringert )
gruß Uwe
Suesse-Mami
sagt:
sagt: 01.12.2004 18:25
Hallo :)
Klingt echt super lecker! Das mit den 3000 ml Sahne find ich OK, auch wenn das viel klingt, aber lieber etwas mehr, als zu wenig Sauce! Lieber isst man am nächsten Tag etwas Nudeln mit der aufgewärmten Sauce, als dass man ein Schnitzel trocken essen muss.
Also wie gesagt super Rezept!
Danke!
Annemarie
Klingt echt super lecker! Das mit den 3000 ml Sahne find ich OK, auch wenn das viel klingt, aber lieber etwas mehr, als zu wenig Sauce! Lieber isst man am nächsten Tag etwas Nudeln mit der aufgewärmten Sauce, als dass man ein Schnitzel trocken essen muss.
Also wie gesagt super Rezept!
Danke!
Annemarie
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sollen in dieses Rezept wirklich 3000 ml Sahne? Selbst für 10 Personen erscheint das mir viel zuviel.
Gruss Wilma
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