4 Äpfel (a 175g) waschen, Kerngehäuse mit einen Apfelausstecher entfernen. Apfelschale rundherum längs einschneiden. Äpfel mit 40g Cranberries füllen und in eine Auflaufform setzen. Mit 4 EL Orangensaft übergießen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) 35-40 Min. braten.
Inzwischen 100 ml. Schlagsahne steif schlagen. 250g Vanillejoghurt, 1Pk. Vanillezucker und 8 cl Eierlikör verrühren. Sahne kurz unterheben.
20g Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Bratapfel auf Dessertteller setzen. Mit der Eierlikörsauce und den Mandelblättchen servieren.