Henglein
Rama Cremefine
| Mousse au Chocolat
)
| 3 Blatt | Gelatine, weiße |
| 100 g | Kuvertüre, zartbitter |
| 200 ml | Milch, fettarme |
| 3 | Eiweiß, KL. M |
| 30 g | Zucker |
Zubereitung
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kuvertüre grob hacken und unter Rühren in der heißen Milch auflösen. Den Topf vom Herd nehmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen.
Die Masse kalt stellen, wenn sie zu gelieren beginnt, das Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Die Schokomasse einmal kräftig durchrühren und den Eischnee gleichmäßig mit einem Schneebesen unterziehen.
Die Mousse in 4 Gläser füllen und nochmals 1-2 Std. kalt stellen.
Die Masse kalt stellen, wenn sie zu gelieren beginnt, das Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Die Schokomasse einmal kräftig durchrühren und den Eischnee gleichmäßig mit einem Schneebesen unterziehen.
Die Mousse in 4 Gläser füllen und nochmals 1-2 Std. kalt stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
honeybunny16 
sagt:
sagt: 19.02.2008 14:32
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Sehr leckere, einfache und leichte Mousse! Habe Diät Halbbitter Schokolade von RitterSport genommen (spart insgesamt nochmal 100 Kalorien zu normaler Zartbitterschokolade) und damit auch genug Kakao drin ist (bei Halbbitter ist ja weniger Kakaoanteil als bei Zartbitter), hab ich noch 1 TL Kakaopulver in die Milch gegeben. Den Zucker hab ich dann durch Streusüße und 1 TL Vanillezucker ausgetauscht. Gibt noch etwas Geschmack und spart wieder Kalorien :-) War nur leider etwas zu voreilig und die Milch war noch nicht genug geliert als ich das Eischnee untergehoben hab. Deswegen hat sich unten leider etwas un-moussiger "Pudding" abgesetzt. Schmeckt aber trotzdem super und diesen kleinen Schönheitsfehler nehm ich hin, dafür dass die Mousse noch pünktlich fertig geworden ist :-) Mach ich bestimmt wieder!
LG, honeybunny
Sehr leckere, einfache und leichte Mousse! Habe Diät Halbbitter Schokolade von RitterSport genommen (spart insgesamt nochmal 100 Kalorien zu normaler Zartbitterschokolade) und damit auch genug Kakao drin ist (bei Halbbitter ist ja weniger Kakaoanteil als bei Zartbitter), hab ich noch 1 TL Kakaopulver in die Milch gegeben. Den Zucker hab ich dann durch Streusüße und 1 TL Vanillezucker ausgetauscht. Gibt noch etwas Geschmack und spart wieder Kalorien :-) War nur leider etwas zu voreilig und die Milch war noch nicht genug geliert als ich das Eischnee untergehoben hab. Deswegen hat sich unten leider etwas un-moussiger "Pudding" abgesetzt. Schmeckt aber trotzdem super und diesen kleinen Schönheitsfehler nehm ich hin, dafür dass die Mousse noch pünktlich fertig geworden ist :-) Mach ich bestimmt wieder!
LG, honeybunny
silvi0400 
sagt:
sagt: 10.04.2008 17:12
Hallo
I
ch bräuchte ganz dringend Antwort auf folgende Frage: könnte ich als Ersatz für die Schokolade auch Kakaopulver nehmen? Ich mache koche momentan Kohlenhydratfrei und sollt möglichst keinen Zucker zu mir nehmen.
Hatt irgendwer sonst eine Idee wie ich das bewerkstelligen könnte.
Statt des normalen Zuckers nehme ich Süssstoff.
Danke im Voraus für etwaige Vorschläge
I
ch bräuchte ganz dringend Antwort auf folgende Frage: könnte ich als Ersatz für die Schokolade auch Kakaopulver nehmen? Ich mache koche momentan Kohlenhydratfrei und sollt möglichst keinen Zucker zu mir nehmen.
Hatt irgendwer sonst eine Idee wie ich das bewerkstelligen könnte.
Statt des normalen Zuckers nehme ich Süssstoff.
Danke im Voraus für etwaige Vorschläge
Cha-Cha
sagt:
sagt: 31.08.2008 12:55
Die Mousse war sehr lecker und luftig leicht in ihrer Konsistenz.
Ich habe eine 100g-Tafel Rittersport 71% Kakaoanteil verwendet.
So war die Mousse nicht so süß und seeehr herb, was mir immer gut gefällt.
Außerdem hab ich noch eine gute Prise Zimt und 2 EL Schokoblättchen untergemengt.
Gruß von cha cha
Ich habe eine 100g-Tafel Rittersport 71% Kakaoanteil verwendet.
So war die Mousse nicht so süß und seeehr herb, was mir immer gut gefällt.
Außerdem hab ich noch eine gute Prise Zimt und 2 EL Schokoblättchen untergemengt.
Gruß von cha cha
caipirinha01 
sagt:
sagt: 17.08.2009 06:52
Muss sagen, seeeehr lecker!!!
War zwar erst skeptisch... so ganz ohne Sahne und Eigelb, aber das Ergebnis war toll.
Noch dazu total einfach zuzubereiten.
LG caipi
War zwar erst skeptisch... so ganz ohne Sahne und Eigelb, aber das Ergebnis war toll.
Noch dazu total einfach zuzubereiten.
LG caipi
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ein super tolles und leckeres Rezept.
Ich hatte leider keine Kuvertüre zuhause
und habe dann die gleiche Menge
Bitter Schokolade (82%) genommen.
Liebe Grüße
Silvia
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