Das Gehackte mit der kleingeschnittenen Zwiebel, dem Ei, dem Paniermehl vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kleine Hackfleischbällchen daraus formen. Die Margarine erhitzen und das Mehl darin braun werden lassen, dann mit Wasser nach und nach ablöschen und rühren, sodass eine sämige Sauce entsteht (dunkle Einbrennsauce). Mit Salz und Pfeffer gut würzen, dann die getrockneten Pilze hineingeben- die Pilze brauchen nicht eingeweicht zu werden. Dann die Hackfleischbällchen dazu geben und das Ganze gut 30 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. Zwischendurch immer wieder vorsichtig umrühren.
Dazu passen Semmelknödel, Kartoffeln oder auch Nudeln und als Beilage Rotkohl, Gewürzgurken oder Rote Beete.