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Arabischer Linseneintopf
a la Bini
Zutaten
| 200 g | Linsen, braune |
| 1 1/2 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 100 g | Linsen, geschälte, rote |
| 4 | Knoblauchzehe(n), grob gehackte |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 1 Stange/n | Lauch, in Ringe geschnitten |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe, klein gewürfelte |
| 1 | Chilischote(n), grüne, klein gewürfelte |
| 250 g | Kartoffel(n), grob gewürfelte |
| 2 | Fleischtomate(n), grob gewürfelte |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Linsen waschen, verlesen und zusammen mit der Gemüsebrühe und dem Lorbeerblatt in einen großen Topf geben. Langsam zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen. Dann die roten Linsen untermischen und weiterköcheln lassen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch und den in Ringe geschnittenen Lauch und Frühlingszwiebel unter Rühren darin anbraten. Zu den Linsen in den Topf geben.
Die Paprikawürfel, gewürfelte Chilischote, die Tomaten- und Kartoffelstücke unter die Linsen geben und alles noch weitere 10 Minuten kochen lassen (bis das Gemüse gar ist).
Zum Schluß mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch und den in Ringe geschnittenen Lauch und Frühlingszwiebel unter Rühren darin anbraten. Zu den Linsen in den Topf geben.
Die Paprikawürfel, gewürfelte Chilischote, die Tomaten- und Kartoffelstücke unter die Linsen geben und alles noch weitere 10 Minuten kochen lassen (bis das Gemüse gar ist).
Zum Schluß mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Wie lange kocht das Gericht denn insgesamt? Rote Linsen sind recht schnell gar, aber braune Linsen dauern doch normalerweise ziemlich lange, ausserdem sollte man sie eigentlich vorher einweichen, oder?
Grüsse, chica
Grüsse, chica
Liebe Chica, vorher einweichen ist nicht nötig, nur ohne das Einweichen verlängert sich halt die Kochzeit. Das steht so, inklusive der genauen Kochzeit mit und ohne Einweichen auch auf den Packungen drauf.
Schönen Gruß, Gabriele
Schönen Gruß, Gabriele
Hilfreicher Kommentar:
Hallo chica, ich nehme generell sogenannte Patinalinsen, die sind geschält und brauchen 20-30 Minuten. Hätte ich dazuschreiben sollen.Diese Linsen gibt es in großen Einkaufszentren und sind von Müllers Mühle.
Gruß Gabi
Gruß Gabi
Endlich mal ein Rezept, das ohne Fleisch und trotzdem so schmackhaft und vielseitig ist.Als absoluter Linsenfan bin ich total begeistert.
Ohne den Eintopf nachzukochen, weiß ich, daß er sehr lecker ist. Wird bei uns seit meiner Oma so gekocht. Wo ist bitte das spezifisch "arabische"? Mir fehlen besondere Gewürze.... Bis auf den Zusatz einer kl. Chilischote und 100g roter Linsen (eher für die Optik, doch für den Eintopf geschmacksneutral) zum Schluß ist es ein ganz normaler deutscher Linseneintopf. Wenn man die roten Linsen wegläßt, hat die alte deutsche Variante den Vorteil, auch nach dem Wiederaufwärmen noch ansehnlich zu sein, weil die braunen Linsen nicht zerfallen. Aber mit oder ohne rote Optik:
Lecker ist es allemal und besonders im Herbst zu empfehlen!
Lecker ist es allemal und besonders im Herbst zu empfehlen!
Noch eine Ergänzung für Nicht-Vegetarier: Die Suppe wird besonders lecker, wenn man die Brühe aus gekochten Schweinerippchen macht und später das ausgelöste Fleisch in den Eintopf gibt. - Wohl bekomm's!
@palazzo
4 Knoblauchzehen auf 200 g Linsen entsprechen nicht gerade dem altdeutschen Geschmack und Frühlingszwiebeln sind auch erst seit neuerer Zeit im Handel.
Gruß - gdaboss
4 Knoblauchzehen auf 200 g Linsen entsprechen nicht gerade dem altdeutschen Geschmack und Frühlingszwiebeln sind auch erst seit neuerer Zeit im Handel.
Gruß - gdaboss
@gdaboss
Knoblauch und Frühlingszwiebeln gab es schon im vorvorigen Jahrhundert in deutschen Gärten, beide sind nicht exotisch. Sie wurden von unseren Hausfrauen immer schon benutzt; über die Menge läßt sich sicher streiten, aber...
Dieses Forum soll keine Streitgespräche heraufbeschwören. Ich habe mich lediglich gewundert, ob evtl einige spezielle arabische Aromen im Rezept vergessen wurden. Würde nämlich gerne mal ein echtes arab. Linsengericht probieren.
Knoblauch und Frühlingszwiebeln gab es schon im vorvorigen Jahrhundert in deutschen Gärten, beide sind nicht exotisch. Sie wurden von unseren Hausfrauen immer schon benutzt; über die Menge läßt sich sicher streiten, aber...
Dieses Forum soll keine Streitgespräche heraufbeschwören. Ich habe mich lediglich gewundert, ob evtl einige spezielle arabische Aromen im Rezept vergessen wurden. Würde nämlich gerne mal ein echtes arab. Linsengericht probieren.
Hilfreicher Kommentar:
Den arabischen "Touch" bekomme ich mit der Zugabe eines gut gehäuften Teelöffels Kreuzkümmel und Safranfäden. Dann noch entsprechend pikant abgewürzte Hackbällchen aus Hammelfleisch (ca. 300 g ) und wenn das nicht reichen sollte bei Bedarf geschlechtsspezifischer Bauchtanz ;-)
Ich habe auch noch Fragen:
Wieso steht bei den roten Linsen geschält und bei den braunen nicht?
Die insgesamste Kochzeit würde mich auch interressieren.
Noch was: Ich bin Nicht-Vegetarier, aber ich kann doch nicht ein Gericht auf den Tisch bringen, welches sich "Arabischer Linseneintopf" nennt und dann ist Schweinefleisch drin. Obwohl ich es mir durchaus mit S-Fleisch vorstellen könnte.
Fazit: Entweder gar kein Fleisch oder die besagten Hackbällchen oder den Namen ändern.
Ich werde es in jedem Fall mal probieren, denn ich liebe Linsen.
Viele Grüße
Eva
Wieso steht bei den roten Linsen geschält und bei den braunen nicht?
Die insgesamste Kochzeit würde mich auch interressieren.
Noch was: Ich bin Nicht-Vegetarier, aber ich kann doch nicht ein Gericht auf den Tisch bringen, welches sich "Arabischer Linseneintopf" nennt und dann ist Schweinefleisch drin. Obwohl ich es mir durchaus mit S-Fleisch vorstellen könnte.
Fazit: Entweder gar kein Fleisch oder die besagten Hackbällchen oder den Namen ändern.
Ich werde es in jedem Fall mal probieren, denn ich liebe Linsen.
Viele Grüße
Eva
Hallo, ich nenne ihn arabisch weil viel Knobi reinkommt und die rotrn Linsen drin sind. Der Paprika und der Chilli ist auch nicht typischer deutscher Linseneintopf( finde ich ).
Rote geschälte Linsen weil es so auf der Packung steht. Braune Linsen siehe weiter oben. Patina Linsen von Mü...Mü.
Ich finde ihn lecker und wollte anderen Linsenfans was gutes tun.
Gruß Gabi
Rote geschälte Linsen weil es so auf der Packung steht. Braune Linsen siehe weiter oben. Patina Linsen von Mü...Mü.
Ich finde ihn lecker und wollte anderen Linsenfans was gutes tun.
Gruß Gabi
Hallo,
ich finde den Eintopf sehr lecker. Nehme aber auch bei den braunen Linsen die geschälte Variante. Wenn ihr ein syrisches Geschäft in eurer Stadt habt dann geht dort mal nach den Linsen schauen.
Für ein Kilo braune geschälte Linsen habe ich bei unserem nur 49 Cent bezahlt. Die roten gibt es dort ebenfalls. Ich habe auch schon Hähnchenflügel dazugereicht. Das war auch sehr lecker.
Gruß Silvia
ich finde den Eintopf sehr lecker. Nehme aber auch bei den braunen Linsen die geschälte Variante. Wenn ihr ein syrisches Geschäft in eurer Stadt habt dann geht dort mal nach den Linsen schauen.
Für ein Kilo braune geschälte Linsen habe ich bei unserem nur 49 Cent bezahlt. Die roten gibt es dort ebenfalls. Ich habe auch schon Hähnchenflügel dazugereicht. Das war auch sehr lecker.
Gruß Silvia
Ob nu arabisch oder nicht......................
der Linseneintopf war sehr lecker. Habe statt brauner Linsen grüne genommen und statt der grünen Chillischote 2 rote Peperoncini, die die Suppe sehr scharf gemacht haben.
Und genau diese Schärfe fand ich bei dem Linseneintopf speziell gut.
der Linseneintopf war sehr lecker. Habe statt brauner Linsen grüne genommen und statt der grünen Chillischote 2 rote Peperoncini, die die Suppe sehr scharf gemacht haben.
Und genau diese Schärfe fand ich bei dem Linseneintopf speziell gut.
super lecker
wird sicher ein lieblingsessen
gruß silke
wird sicher ein lieblingsessen
gruß silke
vielen Dank Gabi für die Antwort - das ist eine gute Einstellung, daß Du den Linsenfans (mir) was gutes tun willst :-)
Ich werde es ganz sicher demnächst mal machen.
Was mich an dem Rezept äußerst positiv überrascht - es sind überhaupt keine Rosinen drin, denn ich hatte bislang gegen arabische/marrokanische oder überhaupt orientalische Rezepte das Vorurteil, das da fast immer welche drin sind.
Jedenfalls vielen Dank + schönes Wochenende.
Eva
Ich werde es ganz sicher demnächst mal machen.
Was mich an dem Rezept äußerst positiv überrascht - es sind überhaupt keine Rosinen drin, denn ich hatte bislang gegen arabische/marrokanische oder überhaupt orientalische Rezepte das Vorurteil, das da fast immer welche drin sind.
Jedenfalls vielen Dank + schönes Wochenende.
Eva
Hallo zusammen :-)
Also mir ist es egal, wie dieser Eintopf heißt: Er ist superlecker und kommt sogar bei meinem Sohnemann gut an. Fazit: für Dich 4 Sterne und für uns demnächst nochmal diesen Linseneintopf. Danke schön :-)
Liebe Grüße
Stefanie
Also mir ist es egal, wie dieser Eintopf heißt: Er ist superlecker und kommt sogar bei meinem Sohnemann gut an. Fazit: für Dich 4 Sterne und für uns demnächst nochmal diesen Linseneintopf. Danke schön :-)
Liebe Grüße
Stefanie
das Rezept ist einfach schmeckt und ist nahrhaft, lange sättigend und für mich als Vegetarier ideal. Was jedoch daran "arabisch" sein soll, bleibt mir verborgen.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen,
da meine Tochter, die sich vegan ernährt, zu Besuch war, kam dieses Rezept gerade richtig. Wir essen alle gerne Linsen.
Es hat uns allen sehr gut geschmeckt. Da wir gute Gewürze lieben, habe ich eine marokkanische Gewürzmischung "Ras el Hanout" dazugegeben. Dadurch wurde es dann richtig arabisch.
Liebe Grüße
Marion
da meine Tochter, die sich vegan ernährt, zu Besuch war, kam dieses Rezept gerade richtig. Wir essen alle gerne Linsen.
Es hat uns allen sehr gut geschmeckt. Da wir gute Gewürze lieben, habe ich eine marokkanische Gewürzmischung "Ras el Hanout" dazugegeben. Dadurch wurde es dann richtig arabisch.
Liebe Grüße
Marion
Wirklikch ein klasse Rezept!
Der Linseneintopf schmeckt gut, die Mengenangaben sind realistisch, die Variationsmöglichkeiten unendlich, die Zubereitung ist einfach, der Aufwand kaum der Rede wert.
Das können sogar Männer kochen.
Der Linseneintopf schmeckt gut, die Mengenangaben sind realistisch, die Variationsmöglichkeiten unendlich, die Zubereitung ist einfach, der Aufwand kaum der Rede wert.
Das können sogar Männer kochen.
Hi Gabi!
Ich liebe Hülsenfrüchte und von daher besten Dank für Dein leckeres Rezept!
Ich habe Beluga-Linsen (Bio-Laden) benutzt, über Nacht
eingeweicht und im Schnellkochtopf extra gekocht.
Wer es scharf mag, hier noch ein Tipp: Reines Chili-Öl (Öhlmühle Solling; Bio-Laden) - aber absolute Vorsicht: Extrem scharf, daher erst zum Ende des Garens dazugeben. Mir reicht 1/4 TL für dieses Rezept!!!
Es grüßt
Schwarzaugen400bohne
Ich liebe Hülsenfrüchte und von daher besten Dank für Dein leckeres Rezept!
Ich habe Beluga-Linsen (Bio-Laden) benutzt, über Nacht
eingeweicht und im Schnellkochtopf extra gekocht.
Wer es scharf mag, hier noch ein Tipp: Reines Chili-Öl (Öhlmühle Solling; Bio-Laden) - aber absolute Vorsicht: Extrem scharf, daher erst zum Ende des Garens dazugeben. Mir reicht 1/4 TL für dieses Rezept!!!
Es grüßt
Schwarzaugen400bohne
Hilfreicher Kommentar:
Ich fand den eintopf erstklassig...die Schärfe der Chilischoten und das fruchtige der Tomaten...das hat wirklich prima zueinander gepasst. Mein Vater, der "Linsen-Guru" kocht jetzt nur noch nach diesem Rezept, die herkömmliche Linsensuppe hat ausgedient ;-)
Hallo!
Ich habe vor einigen Tagen so eine ähnliche Suppe bei einer Kurdin gegessen. Egal ob arabisch, kurdisch oder deutsch, die Suppe hat super geschmeckt.
Viele Grüße
Claudia
Ich habe vor einigen Tagen so eine ähnliche Suppe bei einer Kurdin gegessen. Egal ob arabisch, kurdisch oder deutsch, die Suppe hat super geschmeckt.
Viele Grüße
Claudia
Hilfreicher Kommentar:
Mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Safran sehr lecker. Gut passt auch ein Spritzer Zitronensaft und/oder Joghurt. Etwas frisches Koriandergrün oder Minze gibt dem Ganzen optisch noch den letzten Schliff.
Hallo litterer,
der Eintopf ist sehr lecker! Habe ihn leicht abgwandelt: statt Frühlingszwiebeln rote Zwiebeln genommen, an Gewürzen noch etwas Minze und Kreuzkümmel, dafür Chili weggelassen, vertrage ich nicht so.
Eine 3er Portion für uns zwei war zu wenig... Wird wieder gekocht!
Liebe Grüße,
Caneel
der Eintopf ist sehr lecker! Habe ihn leicht abgwandelt: statt Frühlingszwiebeln rote Zwiebeln genommen, an Gewürzen noch etwas Minze und Kreuzkümmel, dafür Chili weggelassen, vertrage ich nicht so.
Eine 3er Portion für uns zwei war zu wenig... Wird wieder gekocht!
Liebe Grüße,
Caneel
Tut mir Leid... aber mir hat der Linseneintopf nur sehr wenig geschmeckt. Er sieht recht hübsch aus und enthält auch ein paar andere Zutaten als der (für mich) klassische braune Linseneintopf. Ich fand ihn zu dünnflüssig und (wahrscheinlich deshalb) viel zu fade. Und ich hab nicht meinen 1.5L Becher mit dem 3L Becher verwechselt... ;-)
Irgendwann werde ich den Eintopf noch mal nachkochen, vielleicht liegt es ja doch an meinen "Kochkünsten" und nicht am Rezept. Werde vermutlich etwas Hackfleisch hinzufügen, Fleischbrühe statt Gemüsebrühe nehmen, nur rote Linsen (hab irgenwo gelesen, die werden schön sämig) und mehr Gewürze. Die Idee mit dem Ras-el-Hanout finde ich sehr ansprechend!
Sterne gibt's nach dem 2. Versuch... ;-)
Irgendwann werde ich den Eintopf noch mal nachkochen, vielleicht liegt es ja doch an meinen "Kochkünsten" und nicht am Rezept. Werde vermutlich etwas Hackfleisch hinzufügen, Fleischbrühe statt Gemüsebrühe nehmen, nur rote Linsen (hab irgenwo gelesen, die werden schön sämig) und mehr Gewürze. Die Idee mit dem Ras-el-Hanout finde ich sehr ansprechend!
Sterne gibt's nach dem 2. Versuch... ;-)
So... der 2. Versuch war heute. Mit etwas mehr Gewürz und Hackfleisch hat es mir heute sehr gut geschmeckt. Es war dieses Mal auch bei weitem nicht so dünn wie beim letzten Mal, weiss der Geier woran das gelegen hat... Das mit dem Ras-el-Hanout kann ich wirklich nur weiter empfehlen.
4 Sterne. ;-)
4 Sterne. ;-)
Habe das Rezept genau nach Anleitung gekocht, einzige Variation: 500 g Hühnerfleisch angebraten dazu (wir sind nicht vegan, sondern haben ein Kind mit Milch/Eiallergie). Hat super geklappt und super geschmeckt, ist mal was anderes.
Der Linseneintopf war sehr lecker. Die meisten Linseneintöpfe sind ja hier mit Fleisch, das ist mal eine leckere Ausnahme! Danke für das schöne fleischfreie Rezept!
Dieser Linseneintopf ist wirklich super und absolut variabel. Ich bereite ihn z.T. einfach mit dem Gemüse zu, was ich gerade da habe und was dazu passen könnte. Außerdem kann man ihn nach Wunsch auch super mit Speck oder Fleisch kombinieren. Ein tolles Rezept!
Habe Gestern diesen Eintopf meinen Kollegen gekocht, alle waren begeistert und wollten das Rezept haben!
Endlich mal Linsen ohne Speck oder die ewigen Würstchen....
Bei mir hat es mit einer Arabischen Würzmischung richtig Arabisch -scharf geschmeckt!
ein gutes Winter-Essen fanden wir.
Dankeschön :-))
Endlich mal Linsen ohne Speck oder die ewigen Würstchen....
Bei mir hat es mit einer Arabischen Würzmischung richtig Arabisch -scharf geschmeckt!
ein gutes Winter-Essen fanden wir.
Dankeschön :-))
Dieses Rezept ist spitze!!
Super einfach gemacht und es schmeckt einfach herrlich!
Für einen Linsenfan wie mich ist dies genau das richtige!
Habe zusätzlich noch eine Karotte kleingewürfelt und zusammen mit den Kartoffeln reingegeben. Die Chilischote durch getrocknetes Chilipulver ersetzt.
Vielen Dank für dieses Rezept!
Super einfach gemacht und es schmeckt einfach herrlich!
Für einen Linsenfan wie mich ist dies genau das richtige!
Habe zusätzlich noch eine Karotte kleingewürfelt und zusammen mit den Kartoffeln reingegeben. Die Chilischote durch getrocknetes Chilipulver ersetzt.
Vielen Dank für dieses Rezept!
hallo,
dieses Rezept hat mir wirklich gut gefallen.
Hab jedoch noch einwenig Curry reingetan um das Arabische zu betonen ;-)
lg A
dieses Rezept hat mir wirklich gut gefallen.
Hab jedoch noch einwenig Curry reingetan um das Arabische zu betonen ;-)
lg A
hi,
ich finde die Suppe klasse, habe sie gestern das erste Mal gekocht!
Meine Vege-Tochter ist begeistert und es wird sie wieder geben.
LG
Bille
ich finde die Suppe klasse, habe sie gestern das erste Mal gekocht!
Meine Vege-Tochter ist begeistert und es wird sie wieder geben.
LG
Bille
Das klingt sehr lecker und ich werde es am Freitag ausprobieren :)
Melde mich dann wieder.
Melde mich dann wieder.
ICh habe Deinen Eintopf gekocht und er schmeckt uns suuper lecker :)
Da ich eine grosse Menge zubereitet habe, haben wir noch einige Portionen eingefroren, heute gibt es ihn wieder.
Ich freu mich schon drauf.
Ein sehr gutes Rezept!
LG
Da ich eine grosse Menge zubereitet habe, haben wir noch einige Portionen eingefroren, heute gibt es ihn wieder.
Ich freu mich schon drauf.
Ein sehr gutes Rezept!
LG
Danke, prima Rezept, schmeckt wirklich lecker, auch meiner 95-jährigen Nachbarin, für die ich jeweils mittags koche.
Meine nur minimal angepasste Version: Lauch weggelassen; der passt nach meinem Geschmack eher in westliche Gerichte, ausserdem hat’s ja schon Zwiebeln und Frühlingszwiebeln, alles irgendwie Verwandte des Lauchs. Zum Farbausgleich dafür anstelle der gelben eine grüne Paprika verwendet. Das Weisse der F-zwiebeln zusammen mit Zwiebel u. Knoblauch angebraten, und als die Farbe der Zwiebeln begann, golden zu werden, noch kurz etwas Kreuzkümmel und Kurkuma mitgebraten; in den Linsentopf eine gute Prise gemahlener Piment (engl.: allspice), eins meiner Lieblingsgewürze; er wird manchmal auch in libanesischen Linsengerichten verwendet) und etwas Zimt, welcher wunderbar mit Piment harmoniert, reingegeben.
Paprikapulver liess ich weg, da der Zimt bereits eine leichte Süsse bringt.
Aus Rücksicht auf die Essgewohnheiten meiner betagten Nachbarin musste ich die Chilischoten (für mich allein hätte ich gleich mehrere genommen) mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer ersetzen.
Da die Kochzeit brauner Linsen sowohl von ihrem Alter als auch der verwendeten Sorte abhängig ist, empfehle ich, die roten Linsen erst hinzuzufügen, wenn die braunen zu gut 2/3 durch sind, wozu meine beinahe eine Stunde benötgten.
Das Gemüse kam dann schon kurz nach den roten Linsen in den Topf: Zuerst die Karotten, etwas später die Kartoffeln und noch etwas später die Paprikastückchen. So waren alle Zutaten zur selben Zeit gar. Das Grüne der F-zwiebeln hab’ ich zusammen mit viel gehackter Petersilie erst gegen Ende der Kochzeit zugegeben.
Meine nur minimal angepasste Version: Lauch weggelassen; der passt nach meinem Geschmack eher in westliche Gerichte, ausserdem hat’s ja schon Zwiebeln und Frühlingszwiebeln, alles irgendwie Verwandte des Lauchs. Zum Farbausgleich dafür anstelle der gelben eine grüne Paprika verwendet. Das Weisse der F-zwiebeln zusammen mit Zwiebel u. Knoblauch angebraten, und als die Farbe der Zwiebeln begann, golden zu werden, noch kurz etwas Kreuzkümmel und Kurkuma mitgebraten; in den Linsentopf eine gute Prise gemahlener Piment (engl.: allspice), eins meiner Lieblingsgewürze; er wird manchmal auch in libanesischen Linsengerichten verwendet) und etwas Zimt, welcher wunderbar mit Piment harmoniert, reingegeben.
Paprikapulver liess ich weg, da der Zimt bereits eine leichte Süsse bringt.
Aus Rücksicht auf die Essgewohnheiten meiner betagten Nachbarin musste ich die Chilischoten (für mich allein hätte ich gleich mehrere genommen) mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer ersetzen.
Da die Kochzeit brauner Linsen sowohl von ihrem Alter als auch der verwendeten Sorte abhängig ist, empfehle ich, die roten Linsen erst hinzuzufügen, wenn die braunen zu gut 2/3 durch sind, wozu meine beinahe eine Stunde benötgten.
Das Gemüse kam dann schon kurz nach den roten Linsen in den Topf: Zuerst die Karotten, etwas später die Kartoffeln und noch etwas später die Paprikastückchen. So waren alle Zutaten zur selben Zeit gar. Das Grüne der F-zwiebeln hab’ ich zusammen mit viel gehackter Petersilie erst gegen Ende der Kochzeit zugegeben.
Ein sehr leckeres Eintopf. Ich habe ihn zusätzlich mit Kreuzkümmel und Koriander gewürzt.
Tolles Rezept! Ich habe damit ein wenig rum experimentiert und das Rezept an den etwas exotischeren Geschmack angepasst:
Die Linsen wie beschrieben mit Lorbeerblatt und Gemüsebrühe kochen. Ich habe allerdings nur 1,1 Liter Flüssigkeit genommen, wird sonst für meinen Geschmack zu dünn. Außerdem habe ich 300 g braune Linsen genommen und die roten Linsen weg gelassen (rote Linsen zerfallen schneller als braune Linsen - vor allem beim Wiederaufwärmen).
Statt der Paprika habe ich eine klein gewürfelte Karotte genommen - ist aber wohl Geschmackssache.
Für den extra Schuss Exotik empfehle ich folgende Gewürzmischung: 1 EL Koriandersamen, 2 TL Kreuzkümmel und 1 TL groben schwarzen Pfeffer in einer Pfanne ohne Öl anbraten bis die Gewürze ein nussiges Aroma verbreiten. Dann in einem Mörser zu einem feinen Pulver zerkleinern. Dazu je nach Geschmack 2-3 TL Zimtpulver und 1 TL Raz el Hanout untermischen (wer kein Raz el Hanout da hat, kann auch Currypulver nehmen). Diese Würzmischung dann statt dem edelsüßen Paprikapulver zusammen mit ca. 120g Tomatenmark und 1 EL mittelscharfem Senf unterrühren. Zum Schluss noch ein paar gehackte Korianderblätter dazu - bon Appetit!
Die Linsen wie beschrieben mit Lorbeerblatt und Gemüsebrühe kochen. Ich habe allerdings nur 1,1 Liter Flüssigkeit genommen, wird sonst für meinen Geschmack zu dünn. Außerdem habe ich 300 g braune Linsen genommen und die roten Linsen weg gelassen (rote Linsen zerfallen schneller als braune Linsen - vor allem beim Wiederaufwärmen).
Statt der Paprika habe ich eine klein gewürfelte Karotte genommen - ist aber wohl Geschmackssache.
Für den extra Schuss Exotik empfehle ich folgende Gewürzmischung: 1 EL Koriandersamen, 2 TL Kreuzkümmel und 1 TL groben schwarzen Pfeffer in einer Pfanne ohne Öl anbraten bis die Gewürze ein nussiges Aroma verbreiten. Dann in einem Mörser zu einem feinen Pulver zerkleinern. Dazu je nach Geschmack 2-3 TL Zimtpulver und 1 TL Raz el Hanout untermischen (wer kein Raz el Hanout da hat, kann auch Currypulver nehmen). Diese Würzmischung dann statt dem edelsüßen Paprikapulver zusammen mit ca. 120g Tomatenmark und 1 EL mittelscharfem Senf unterrühren. Zum Schluss noch ein paar gehackte Korianderblätter dazu - bon Appetit!
Ich habe den Eintopf gestern gekocht, fand ihn aber mit den Gewürzen, die im Rezept stehen, etwas geschmacksarm (und nicht besonders arabisch), darum habe ich noch Kreuzkümmel und Kurkuma dazugegeben, außerdem war er sehr flüssig, weshalb ich mit Tomatenmark und etwas Senf gebunden habe.
Das Ergebnis war dann aber doch sehr, sehr lecker :)
Das Ergebnis war dann aber doch sehr, sehr lecker :)
Der Eintopf schmeckt wahnsinnig lecker! Allerdings lasse ich das nächste Mal den Joghurt weg. Den hätte ich nicht gebraucht. Dankeschön für dieses Rezept :)
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chica*
17.11.2006 09:29 Uhr