Henglein
Rama Cremefine
| Falafel - Muffins
pikanter Snack mit Kichererbsen
)
| 200 g | Mehl (Type 405) |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Sesampaste / Tahin, ungesalzen (gehäufte EL) |
| 1 Dose | Kichererbsen, abgetropfte, 250 g |
| 4 EL | Wasser |
| 2 | Ei(er) |
| 100 ml | Olivenöl |
| 3 EL | Ajvar, mild |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| ½ TL | Zimt |
| 1 TL | Gewürzpaste (Harissa), scharfe |
Zubereitung
Backofen auf 180°C vorheizen. 12 er Muffinform einfetten und kalt stellen.
Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Kichererbsen mit Wasser pürieren. Das Püree mit Eiern, Olivenöl, Tahin, Ajvar, Kreuzkümmel, Zimt und Harissa verrühren. Die Mehlmischung nur kurz unterrühren, bis alles gerade eben vermengt ist. Den Teig in die Mulden des Muffinbleches füllen.
Auf der mittleren Schiebeleiste ca. 15-20 Min. backen. Ca. 5 Min. im Blech ruhen lassen, dann herausnehmen und erkalten lassen.
Dazu passt z. B. ein knackiger Salat mit Tomaten, Gurken mit Joghurtdressing.
Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Kichererbsen mit Wasser pürieren. Das Püree mit Eiern, Olivenöl, Tahin, Ajvar, Kreuzkümmel, Zimt und Harissa verrühren. Die Mehlmischung nur kurz unterrühren, bis alles gerade eben vermengt ist. Den Teig in die Mulden des Muffinbleches füllen.
Auf der mittleren Schiebeleiste ca. 15-20 Min. backen. Ca. 5 Min. im Blech ruhen lassen, dann herausnehmen und erkalten lassen.
Dazu passt z. B. ein knackiger Salat mit Tomaten, Gurken mit Joghurtdressing.
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Kommentare anderer Nutzer
Nutellasucht 
sagt:
sagt: 13.07.2007 17:39
eggsbertchen 
sagt:
sagt: 18.07.2007 16:10
Hilfreicher Kommentar:
Ajvar ist ein Paprika- oder Paprika-Auberginenmus. Gibt es fertig im Glas zu kaufen, in den meisten Supermärkten bei den Saucen, Pestos usw. zu finden, ist meistens von orange-rötlicher Farbe.
kladiku 
sagt:
sagt: 07.09.2008 11:02
Habe gestern mal das Rezept nachgebacken; war ganz lecker, aber richtig Falafel schmeckt doch etwas anders - deswegen aber nicht schlechter. Habe einige Fotos gemacht und stelle sie mal ein...
Lg
Kladiku
Lg
Kladiku
Inali 
sagt:
sagt: 30.11.2008 20:46
Was für Alterntative gibt es zu Harissa und Ajvar (eventuell irgendnen asiatisches Gewürz)?
wasteland 
sagt:
sagt: 19.02.2010 01:24
chili1987
sagt:
sagt: 14.03.2010 18:22
Hallo,
würde gerne die Muffins nachbacken, aber eine Frage habe ich noch: Wo bekomme ich die Sesampaste her bzw. gibt es eine Alternative dazu? Vielen Dank!
würde gerne die Muffins nachbacken, aber eine Frage habe ich noch: Wo bekomme ich die Sesampaste her bzw. gibt es eine Alternative dazu? Vielen Dank!
vespucci
sagt:
sagt: 01.05.2010 20:38
Hallo chili1987,
Sesampaste / Tahin hole ich immer in türkischen Geschäften (hier bei uns etwa das 300 g-Glas für 3 Euro).
Ersatz gibt es meines Erachtens nicht (irgendwo an anderer Stelle hatte ich mal gesehen, daß jemand stattdessen Erdnußbutter genommen hat, vermutlich weil Tahin den Gerichten eine leicht erdnußartige, herzhafte Note gibt.) Tahin braucht man u.a. auf jeden Fall für Hommos/Humus (Kichererbsenpaste) und hält sich angebrochen sehr lange im Kühlschrank. man muß es es vor Gebrauch nur immer wieder gut durchrühren, weil sich das Öl oben absetzt.
Sesampaste / Tahin hole ich immer in türkischen Geschäften (hier bei uns etwa das 300 g-Glas für 3 Euro).
Ersatz gibt es meines Erachtens nicht (irgendwo an anderer Stelle hatte ich mal gesehen, daß jemand stattdessen Erdnußbutter genommen hat, vermutlich weil Tahin den Gerichten eine leicht erdnußartige, herzhafte Note gibt.) Tahin braucht man u.a. auf jeden Fall für Hommos/Humus (Kichererbsenpaste) und hält sich angebrochen sehr lange im Kühlschrank. man muß es es vor Gebrauch nur immer wieder gut durchrühren, weil sich das Öl oben absetzt.
skabby
sagt:
sagt: 21.11.2010 20:21
in den meisten Naturkost/Bioläden gibts auch Tahini, in mehreren Sorten teilweise. Früher hab ichs mir auch immer im Asialaden geholt, hab aber durch den Bioladen auch mal Vollkorntahin ausprobiert und war begeistert.
Also, falls kein Türke/Asialaden in der Nähe ist, mal beim Biohändler versuchen.
Also, falls kein Türke/Asialaden in der Nähe ist, mal beim Biohändler versuchen.
23.03.2010 19:58
Hallo,
wir hatten heute die Falafel Muffins zu einem orientalischen Hackfleischragout und Gurkensalat. Ich habe nur scharfes Ajva im Haus und habe dieses benutzt. Trotzdem waren die Muffins nicht zu scharf sondern gerade richtig pikant.
Sie haben uns sehr gut geschmeckt und sind eine nette Abwechslung zu den normalen Falafeln.
Liebe Grüße
Marsipa
wir hatten heute die Falafel Muffins zu einem orientalischen Hackfleischragout und Gurkensalat. Ich habe nur scharfes Ajva im Haus und habe dieses benutzt. Trotzdem waren die Muffins nicht zu scharf sondern gerade richtig pikant.
Sie haben uns sehr gut geschmeckt und sind eine nette Abwechslung zu den normalen Falafeln.
Liebe Grüße
Marsipa
plumbum
sagt:
sagt: 17.05.2010 21:46
Hallo eggsbertchen,
habe vorher noch nie Sesampaste und Tahin verwendet.
Die sind so toll aufgegangen und haben prima geschmeckt.
Danke fürs Rezept.
Gibts jetzt mit Sicherheit auf jeder Party.
LG
plumbum
habe vorher noch nie Sesampaste und Tahin verwendet.
Die sind so toll aufgegangen und haben prima geschmeckt.
Danke fürs Rezept.
Gibts jetzt mit Sicherheit auf jeder Party.
LG
plumbum
TiMaLu
sagt:
sagt: 14.11.2010 14:13
Hilfreicher Kommentar:
Absolut genial! Danke für dieses tolle Rezept! Wir haben noch einen JoghurtDip dazu gemacht, das hat auch sehr gut gepasst.
moluan
sagt:
sagt: 03.02.2011 09:07
Hilfreicher Kommentar:
Ich nehme 1 1/2 kleine Muffinformen. Das Rezept ergibt dann 36 kleine Muffins, die besser als Fingerfood beim Tapa-Buffet zu essen sind.
Außerdem habe ich die Muffins mit weißen und schwarzen Sesam vor dem Backen bestreut. Das sieht nicht nur schön aus, das schmeckt auch super!
Außerdem habe ich die Muffins mit weißen und schwarzen Sesam vor dem Backen bestreut. Das sieht nicht nur schön aus, das schmeckt auch super!
pulleiaceus_angelus 
sagt:
sagt: 22.05.2011 19:15
Hilfreicher Kommentar:
Ganz tolle Idee! Ich habe das Rezept genutzt um eine fertige Falafelmischung zu verbrauchen (daher nicht ganz nach Originalrezept). Ist aber vielleicht interessant für Eilige, die dieses köstliche Rezept testen wollen:Ich haben die fertige Mischung mit Backpulver gemischt, nach Packungsanweisung mit Wasser vermengt gehen lasse. Dann einfach etwas Öl, ein Ei, Tahin, rote und grüne Currypaste und Zimt ergänzt. Das Ergebnis ist hervorragend!
Vielen Dank!
Vielen Dank!
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Danke für das Rezept!
LG
tiffntaffn
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