Zucker, Honig und Sahne in einem großen Topf aufkochen. Ca. 8 Minuten weiterkochen, bis das Karamell eine goldbraune Farbe erhält. Den Topf vom Herd nehmen. Mit einem Löffel etwas Karamell auf einen Teller tropfen lassen. Wird er nicht fest, 1 - 2 Minuten weiterkochen.

Aus der Alufolie eine Schiene formen und in die Mitte eines Backbleches legen. Alufolie und Blech mit Öl bestreichen. Die Karamell - Masse darauf gießen. Ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Die Rechtecke auf der Oberfläche einritzen. In jedes Rechteck eine Haselnuss drücken.
Die Masse ca. 3 Stunden abkühlen lassen! Dann die Aluschiene entfernen.

Ein Messer mit Öl bestreichen. Die Masse in rechteckige Bonbons schneiden. Anschließend in Zellophan - Papier wickeln und z. B. in einem hübschen Karton verschenken.